Hygrophorus reai

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie no muy común que crece hacia el otoño, en las zonas herbosas, al borde de los caminos o en lugares abiertos. Se presentan muchos individuos en forma gregaria. DIMENSIONES Como se ha dicho, sus dimensiones son muy reducidas. El diámetro del sombrero puede alcanzar 2 cm mientras el pie, aunque no siempre, es en proporción mucho más largo. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una especie de pequeño tamaño y por lo tanto podría considerarse sin valor comestible. Debe agregarse el sabor amargo de la carne que, probablemente, también mantiene después de la cocción. Sin embargo, pensamos que, tratándose de un Hygrophorus y por lo tanto de un género no peligroso, es posible utilizar algún ejemplar en una preparación con otras setas. No siempre es fácil su identificación, lo que nos hace pensar que, probablemente, ha sido consumido sin determinar su sabor.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Debemos adelantar que la ilustración correspondiente muestra ejemplares ampliados. Se trata, en efecto, de una especie de Hygrophorus de dimensiones muy pequeñas, de color rojo-escarlata o rojo-naranja en el sombrero y amarillo-anaranjado en las laminillas. La característica que permite diferenciarlo de otros similares, es el sabor de la carne que, al probarla, resulta muy amarga. El sombrero se presenta bastante viscoso y liso, de hemisférico a convexo o plano; el color es rojo o rojo-anaranjado. Las laminillas son bastante anchas y espaciadas; en el pie pueden atenuarse en gancho y también esbozar una ligera decurrencia. Su color varía del amarillo-anaranjado al naranja-rojo; tienen el borde siempre amarillo, típico. El pie, cilíndrico o un poco apretado, no recto, sinuoso, bastante largo; de color rojo-naranja en la parte superior, amarillento interiormente; es liso, viscoso y brillante, hueco. La carne es amarillo-anaranjada, bastante tenaz, carente de olor, pero de sabor muy amargo.

LA SETA COMPARADA La especie se ha comparado con otro Hygrophorus de color rojo y de tamaño muy pequeño: H. miniatus cuya carne no es amarga y su color siempre más vivo. Es comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: pequeñas dimensiones, carne amarga.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido indicar, además de las pequeñas dimensiones, su crecimiento en medio de la hierba entre la cual aparece casi escondida. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie no muy común que crece hacia el otoño, en las zonas herbosas, al borde de los caminos o en lugares abiertos Se presentan muchos individuos en forma gregaria DIMENSIONES Como se ha dicho, sus dimensiones son muy reducidas El diámetro del sombrero puede alcanzar 2 cm mientras el pie, aunque no siempre, es en proporción mucho más largo CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una especie de pequeño tamaño y por lo tanto podría considerarse sin valor comestible Debe agregarse el sabor amargo de la carne que, probablemente, también mantiene después de la cocción Sin embargo, pensamos que, tratándose de un Hygrophorus y por lo tanto de un género no peligroso, es posible utilizar algún ejemplar en una preparación con otras setas No siempre es fácil su identificación, lo que nos hace pensar que, probablemente, ha sido consumido sin determinar su sabor



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Debemos adelantar que la ilustración correspondiente muestra ejemplares ampliados Se trata, en efecto, de una especie de Hygrophorus de dimensiones muy pequeñas, de color rojo-escarlata o rojo-naranja en el sombrero y amarillo-anaranjado en las laminillas La característica que permite diferenciarlo de otros similares, es el sabor de la carne que, al probarla, resulta muy amarga El sombrero se presenta bastante viscoso y liso, de hemisférico a convexo o plano; el color es rojo o rojo-anaranjado Las laminillas son bastante anchas y espaciadas; en el pie pueden atenuarse en gancho y también esbozar una ligera decurrencia Su color varía del amarillo-anaranjado al naranja-rojo; tienen el borde siempre amarillo, típico El pie, cilíndrico o un poco apretado, no recto, sinuoso, bastante largo; de color rojo-naranja en la parte superior, amarillento interiormente; es liso, viscoso y brillante, hueco La carne es amarillo-anaranjada, bastante tenaz, carente de olor, pero de sabor muy amargo

LA SETA COMPARADA La especie se ha comparado con otro Hygrophorus de color rojo y de tamaño muy pequeño: H miniatus cuya carne no es amarga y su color siempre más vivo Es comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: pequeñas dimensiones, carne amarga

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido indicar, además de las pequeñas dimensiones, su crecimiento en medio de la hierba entre la cual aparece casi escondida

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