Boletus pulverulentus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Puede crecer tanto debajo de los planifolios como de las coníferas, en bosques o parques; prefiere la encina. Se presenta en forma aislada o gregaria; se encuentra a partir del verano y permanece hasta el otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Esta especie, que se tiñe tan vistosamente de azul cuando se corta, sirve para demostrar que este viraje no es un signo de toxicidad. Es comestible y puede considerarse con buenas características organolépticas. DIMENSIONES El diámetro del sombrero puede sobrepasar los 10 cm, mientras el pie, generalmente, es más alargado.

Nombres vulgares: En castellano, Boleto pulvurulento.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie que puede catalogarse en el grupo de los Xerocomus aunque no tenga todas las características para hacerlo. Para quien quiera reconocerla, con absoluta seguridad, es suficiente observar la rápida e intensa coloración azul-negruzca que adquiere su carne al cortarla. Además se nota por la forma del pie que también puede ser muy largo, pero que, sin embargo, siempre termina atenuado, casi en punta, con aspecto radicante. Su sombrero es bastante carnoso y de forma convexa, puede abrirse y aplanarse con una depresión central. El color es marrón-sepia, uniforme y, no es extraño encontrar ejemplares casi rojos. Es liso, furfuráceo y un poco viscoso cuando el tiempo es húmedo. El himenio es amarillo, un poco oliváceo, y se ensucia de azul al mínimo roce. Está adherido al pie, sobre el cual pueden avanzar un poco las laminillas. Los poros son anchos y poligonales. El pie es amarillo-vivo en la parte superior y rojo-marrón en el resto. En los ejemplares típicos, no se presenta el reticulado sino una decoración a base de pequeñísimos puntos. Sin embargo, a veces, puede presentar un reticulado a continuación del himenio, en la parte más alta del pie. La carne es amarilla y cuando se corta, se tiñe rápidamente de un azul muy oscuro. Es un poco dulzaina y no tiene olores particulares.

DETALLES DEL CARPÓFORO En esta ilustración se observa el color azul-negruzco característico que adquiere, la carne de esta especie, cuando se corta.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: la carne vira llamativamente hacia el azul-marino.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se pone en evidencia como la seta puede teñirse de azul-oscuro en cualquier parte, con extrema facilidad. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Puede crecer tanto debajo de los planifolios como de las coníferas, en bosques o parques; prefiere la encina Se presenta en forma aislada o gregaria; se encuentra a partir del verano y permanece hasta el otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Esta especie, que se tiñe tan vistosamente de azul cuando se corta, sirve para demostrar que este viraje no es un signo de toxicidad Es comestible y puede considerarse con buenas características organolépticas DIMENSIONES El diámetro del sombrero puede sobrepasar los 10 cm, mientras el pie, generalmente, es más alargado

Nombres vulgares: En castellano, Boleto pulvurulento

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie que puede catalogarse en el grupo de los Xerocomus aunque no tenga todas las características para hacerlo Para quien quiera reconocerla, con absoluta seguridad, es suficiente observar la rápida e intensa coloración azul-negruzca que adquiere su carne al cortarla Además se nota por la forma del pie que también puede ser muy largo, pero que, sin embargo, siempre termina atenuado, casi en punta, con aspecto radicante Su sombrero es bastante carnoso y de forma convexa, puede abrirse y aplanarse con una depresión central El color es marrón-sepia, uniforme y, no es extraño encontrar ejemplares casi rojos Es liso, furfuráceo y un poco viscoso cuando el tiempo es húmedo El himenio es amarillo, un poco oliváceo, y se ensucia de azul al mínimo roce Está adherido al pie, sobre el cual pueden avanzar un poco las laminillas Los poros son anchos y poligonales El pie es amarillo-vivo en la parte superior y rojo-marrón en el resto En los ejemplares típicos, no se presenta el reticulado sino una decoración a base de pequeñísimos puntos Sin embargo, a veces, puede presentar un reticulado a continuación del himenio, en la parte más alta del pie La carne es amarilla y cuando se corta, se tiñe rápidamente de un azul muy oscuro Es un poco dulzaina y no tiene olores particulares

DETALLES DEL CARPÓFORO En esta ilustración se observa el color azul-negruzco característico que adquiere, la carne de esta especie, cuando se corta

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: la carne vira llamativamente hacia el azul-marino

Dibujo
EN EL DIBUJO: se pone en evidencia como la seta puede teñirse de azul-oscuro en cualquier parte, con extrema facilidad

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