El rábano rusticano es una planta #herbácea# de la #familia# de las crucíferas, que vegeta en algunos puntos de Aragón, Cataluña y Castilla, y se cultiva también en huertas y jardines. Posee una larga #raíz# cilíndrica, grandes #hojas# lanceoladas y un #tallo# alto rematado por una rica panícula de #flores# blancas. Los #frutos# son globulosos, sostenidos por largos cabillos y a menudo no llegan a madurar por completo en las plantas cultivadas.
Esta planta se introdujo durante la Edad Media en Europa, utilizándose para la elaboración de numerosos remedios caseros; era conocida con el nombre de rábano gallisco, es decir, rábano gallego.
Fichas
Crucíferas
Rusia y -esporádicamente- en el país
Mayo, junio y julio
Raíz
Rábano magistro
Rave boscá
Bitxaleka
Antiescorbuto Fuerte
Digestivo Moderado
Contra el raquitismo Moderado
Administracion
.- Vino de rábano. Se dejan 30 g de la #raíz# de rábano rusticano cortada a pedacitos y un litro de vino blanco en #maceración# durante siete días, y después se cuela. Se pueden tomar dos vasitos de este vino al día, no más.
.- Jarabe. Se ralla la #raíz# de rábano y se añade el mismo peso de raíz que de azúcar. Se mezcla bien y se deja en reposo durante 24-36 horas. Pasado este tiempo se forma una papilla que se recoge y se exprime hasta que suelte todo el jugo. De esta preparación se pueden tomar dos cucharadas pequeñas, en las dos principales comidas, mezcladas con agua o vino. Es útil contra el #raquitismo# y la inapetencia.
.- Infusión para lavados. Utilizada para aclarar las manchas congénitas de la piel. Se hierve un gramo de la #raíz# en un vaso de leche; se deja enfriar el líquido, se filtra y se aplica en la piel en forma de compresas.
Floración
Según las condiciones climáticas, puede florecer entre mayo y julio. Las partes empleadas en #medicina# son la cepa y la #raíz#, y tienen un sabor fuertemente picante, que recuerda al de la cebolla. Además de fresca la raíz también se puede rallar, cortar, poner en conserva o hacerla secar; y se debe arrancar a finales del verano o al empezar el otoño.
Aplicación
El rábano rusticano contiene un glucósico llamado sinigrina. Además, también contiene asparaniga, glutamina y arginina. Es una planta muy rica en vitamina C, habiéndose utilizado por ello como #antiescorbútico#. Se han hallado en su composición diversas sustancias antisépticas y bacterostáticas.
Acompañando a diversos guisos de carne, esta hierba tiene la propiedad de estimular la actividad gástrica e intestinal. Gracias a la presencia de sustancias bacterostáticas, se limita la acción de microorganismos en el tracto digestivo. Hay quien consume el rábano en crudo, troceado y mezclado con la ensalada, en pequeña proporción. En los países de Europa central es un artículo culinario de uso muy frecuente. Las ralladuras de esta #raíz# en estado fresco, aplicadas sobre la piel en forma de cataplasma, producen un escozor que aumenta hasta hacerse insoportable. Esta acción revulsiva y #vesicante# es muy superior a la de la mostaza.
Usos
Antiescorbuto
Digestivo
Contra el raquitismo
Nombres
El rábano rusticano es una planta #herbácea# de la #familia# de las crucíferas, que vegeta en algunos puntos de Aragón, Cataluña y Castilla, y se cultiva también en huertas y jardines Posee una larga #raíz# cilíndrica, grandes #hojas# lanceoladas y un #tallo# alto rematado por una rica panícula de #flores# blancas Los #frutos# son globulosos, sostenidos por largos cabillos y a menudo no llegan a madurar por completo en las plantas cultivadas/+/+
Esta planta se introdujo durante la Edad Media en Europa, utilizándose para la elaboración de numerosos remedios caseros; era conocida con el nombre de rábano gallisco, es decir, rábano gallego
Fichas
Crucíferas
Rusia y -esporádicamente- en el país
Mayo, junio y julio
Raíz
Rábano magistro
Rave boscá
Bitxaleka
Antiescorbuto Fuerte
Digestivo Moderado
Contra el raquitismo Moderado
Administracion
– Vino de rábano Se dejan 30 g de la #raíz# de rábano rusticano cortada a pedacitos y un litro de vino blanco en #maceración# durante siete días, y después se cuela Se pueden tomar dos vasitos de este vino al día, no más
– Jarabe Se ralla la #raíz# de rábano y se añade el mismo peso de raíz que de azúcar Se mezcla bien y se deja en reposo durante 24-36 horas Pasado este tiempo se forma una papilla que se recoge y se exprime hasta que suelte todo el jugo De esta preparación se pueden tomar dos cucharadas pequeñas, en las dos principales comidas, mezcladas con agua o vino Es útil contra el #raquitismo# y la inapetencia
– Infusión para lavados Utilizada para aclarar las manchas congénitas de la piel Se hierve un gramo de la #raíz# en un vaso de leche; se deja enfriar el líquido, se filtra y se aplica en la piel en forma de compresas
Floración
Según las condiciones climáticas, puede florecer entre mayo y julio Las partes empleadas en #medicina# son la cepa y la #raíz#, y tienen un sabor fuertemente picante, que recuerda al de la cebolla Además de fresca la raíz también se puede rallar, cortar, poner en conserva o hacerla secar; y se debe arrancar a finales del verano o al empezar el otoño
Aplicación
El rábano rusticano contiene un glucósico llamado sinigrina Además, también contiene asparaniga, glutamina y arginina Es una planta muy rica en vitamina C, habiéndose utilizado por ello como #antiescorbútico# Se han hallado en su composición diversas sustancias antisépticas y bacterostáticas
Acompañando a diversos guisos de carne, esta hierba tiene la propiedad de estimular la actividad gástrica e intestinal Gracias a la presencia de sustancias bacterostáticas, se limita la acción de microorganismos en el tracto digestivo Hay quien consume el rábano en crudo, troceado y mezclado con la ensalada, en pequeña proporción En los países de Europa central es un artículo culinario de uso muy frecuente Las ralladuras de esta #raíz# en estado fresco, aplicadas sobre la piel en forma de cataplasma, producen un escozor que aumenta hasta hacerse insoportable Esta acción revulsiva y #vesicante# es muy superior a la de la mostaza
Usos
Antiescorbuto
Digestivo
Contra el raquitismo
Nombres