Tricholoma scalpturatum

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Muy extendido y común, sobre todo en el norte y centro de España. Es posible encontrarlo ya en primavera; su estación de crecimiento se extiende desde mayo al otoño tardío. Crece tanto en bosques de coníferas como de planifolios, en la llanura como en la montaña hasta grandes alturas; también, es posible verlo en los jardines y en los parques. Se presenta gregario, apareciendo numerosísimos individuos. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES No es muy carnoso pero resulta muy buscado por la abundancia con que se presenta y por sus buenas características organolépticas. Sin embargo, se confunde con T. terreum que carece de olor y cuya carne no se tiñe de amarillo. DIMENSIONES No es de tamaño muy grande y tampoco se presenta muy carnoso. El sombrero puede alcanzar un diámetro de 5-6 cm mientras el pie es, en proporción, más largo.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de una grupo de Tricholoma de tamaño no muy grande, decorados en el sombrero y, a veces, también sobre el pie, cuyo representante más conocido es T. terreum vulgarmente llamado "ratón" o "negrilla", cuya presencia es habitualmente a finales de otoño. Esta especie se reconoce por la tendencia de la carne y de las laminillas blancas a ensuciarse de amarillo con la edad y también por el olor a harina que despiden. El sombrero, inicialmente de forma acampanada con vértice redondeado, puede abrirse más extendido con fáciles laceraciones radiales. El color general es gris o gris-marrón y la superficie está decorada por pequeñísimas escamas y fibrillas más apretadas en el centro. Las laminillas, de color blanco después manchadas de amarillo, no se vuelven grises. No son muy apretadas y, al pie, se presentan redondeado-adheridas o decurrentes por medio de un gancho pequeño. El pie es cilíndrico, casi hueco, blanco, con restos de velo más o menos evidentes. La carne, blanca, tiene olor y sabor a harina.

LA SETA COMPARADA La especie se compara con T. atrosquamosum, que pertenece al mismo grupo. También está decorado en el pie y despide un extraño olor como a pimienta, bien definido, no a harina. Puede tener la carne un poco roja sobre la base del pie y se considera comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: velo sobre el pie, laminillas manchadas de amarillo, olor a harina.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la característica de las laminillas de mancharse de amarillo. Se nota el aspecto bastante frágil del carpóforo y la forma cónica del sombrero. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Muy extendido y común, sobre todo en el norte y centro de España Es posible encontrarlo ya en primavera; su estación de crecimiento se extiende desde mayo al otoño tardío Crece tanto en bosques de coníferas como de planifolios, en la llanura como en la montaña hasta grandes alturas; también, es posible verlo en los jardines y en los parques Se presenta gregario, apareciendo numerosísimos individuos CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES No es muy carnoso pero resulta muy buscado por la abundancia con que se presenta y por sus buenas características organolépticas Sin embargo, se confunde con T terreum que carece de olor y cuya carne no se tiñe de amarillo DIMENSIONES No es de tamaño muy grande y tampoco se presenta muy carnoso El sombrero puede alcanzar un diámetro de 5-6 cm mientras el pie es, en proporción, más largo



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de una grupo de Tricholoma de tamaño no muy grande, decorados en el sombrero y, a veces, también sobre el pie, cuyo representante más conocido es T terreum vulgarmente llamado "ratón" o "negrilla", cuya presencia es habitualmente a finales de otoño Esta especie se reconoce por la tendencia de la carne y de las laminillas blancas a ensuciarse de amarillo con la edad y también por el olor a harina que despiden El sombrero, inicialmente de forma acampanada con vértice redondeado, puede abrirse más extendido con fáciles laceraciones radiales El color general es gris o gris-marrón y la superficie está decorada por pequeñísimas escamas y fibrillas más apretadas en el centro Las laminillas, de color blanco después manchadas de amarillo, no se vuelven grises No son muy apretadas y, al pie, se presentan redondeado-adheridas o decurrentes por medio de un gancho pequeño El pie es cilíndrico, casi hueco, blanco, con restos de velo más o menos evidentes La carne, blanca, tiene olor y sabor a harina

LA SETA COMPARADA La especie se compara con T atrosquamosum, que pertenece al mismo grupo También está decorado en el pie y despide un extraño olor como a pimienta, bien definido, no a harina Puede tener la carne un poco roja sobre la base del pie y se considera comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: velo sobre el pie, laminillas manchadas de amarillo, olor a harina

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la característica de las laminillas de mancharse de amarillo Se nota el aspecto bastante frágil del carpóforo y la forma cónica del sombrero

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