Russula virescens

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en bosques de planifolios pero en las zonas herbosas, abiertas o en los bordes de los bosques mismos, en medio de la hierba, en hábitats donde el ojo ejercitado sabe reconocerla. No es común en todas las regiones aunque resulta muy conocida. Puede presentarse bastante precoz, ya en la estación primaveral y su crecimiento dura hasta los primeros días del otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es considerada la mejor Russula comestible tanto por el sabor de la carne como por su consistencia. Debe mirarse como la típica representante del género Russula. DIMENSIONES Es de tamaño bastante grande. Puede alcanzar 15-16 cm de diámetro en el sombrero mientras el pie es siempre en proporción, más corto.

Nombres vulgares: En castellano, Rúsula verde, Palometa, Gorro verde, Seta de cura. En catalán, Llora (verda), Cuelbra llora. En vascuence, Koroso, Guibelurdin.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de la verdadera "seta de cura", a menudo confundida con otras Russula de color verde pero distintas. Una característica particular es la de ser la especie que tiene el peso específico más alto. La cutícula del sombrero se presenta además, casi siempre agrietada, aun en los individuos completamente descoloridos, blancos. Tiene el sombrero compacto y duro, inicialmente globoso, después convexo y abierto, hundido en el centro. Generalmente no es plano, pero tiene el margen redondeado. El contorno puede ser irregular. La superficie es de color verde o verde-azul y en la seta desarrollada se presenta agrietada a manera de placas opacas más ralas en el borde y apretadas en el centro. El color puede desteñirse hasta el blanco. Las laminillas son blancas, apretadas, bifurcadas en el borde, atenuadas, libres hacia el pie. Llevan nervaduras por detrás. El pie es cilíndrico, pero no muy regular, variable en la forma. Es blanco y puede mancharse de marrón como también otras partes del carpóforo. La carne, compacta, blanca o un poco amarillenta, despide un olor desagradable pero no fuerte y el sabor es suave como a avellanas.

LA SETA COMPARADA Se compara con R. heterophylla, también verde en el sombrero pero de color uniforme y con las laminillas un poco decurrentes que se manchan de herrumbre. Es comestible.

Valor gastronomico

ÓPTIMA Atención: sombrero agrietado, color verde-cobre.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la decoración del sombrero y simbólicamente su peso especifico, el mayor entre las Russula. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en bosques de planifolios pero en las zonas herbosas, abiertas o en los bordes de los bosques mismos, en medio de la hierba, en hábitats donde el ojo ejercitado sabe reconocerla No es común en todas las regiones aunque resulta muy conocida Puede presentarse bastante precoz, ya en la estación primaveral y su crecimiento dura hasta los primeros días del otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es considerada la mejor Russula comestible tanto por el sabor de la carne como por su consistencia Debe mirarse como la típica representante del género Russula DIMENSIONES Es de tamaño bastante grande Puede alcanzar 15-16 cm de diámetro en el sombrero mientras el pie es siempre en proporción, más corto

Nombres vulgares: En castellano, Rúsula verde, Palometa, Gorro verde, Seta de cura En catalán, Llora (verda), Cuelbra llora En vascuence, Koroso, Guibelurdin

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de la verdadera "seta de cura", a menudo confundida con otras Russula de color verde pero distintas Una característica particular es la de ser la especie que tiene el peso específico más alto La cutícula del sombrero se presenta además, casi siempre agrietada, aun en los individuos completamente descoloridos, blancos Tiene el sombrero compacto y duro, inicialmente globoso, después convexo y abierto, hundido en el centro Generalmente no es plano, pero tiene el margen redondeado El contorno puede ser irregular La superficie es de color verde o verde-azul y en la seta desarrollada se presenta agrietada a manera de placas opacas más ralas en el borde y apretadas en el centro El color puede desteñirse hasta el blanco Las laminillas son blancas, apretadas, bifurcadas en el borde, atenuadas, libres hacia el pie Llevan nervaduras por detrás El pie es cilíndrico, pero no muy regular, variable en la forma Es blanco y puede mancharse de marrón como también otras partes del carpóforo La carne, compacta, blanca o un poco amarillenta, despide un olor desagradable pero no fuerte y el sabor es suave como a avellanas

LA SETA COMPARADA Se compara con R heterophylla, también verde en el sombrero pero de color uniforme y con las laminillas un poco decurrentes que se manchan de herrumbre Es comestible

Valor gastronomico

ÓPTIMA Atención: sombrero agrietado, color verde-cobre

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la decoración del sombrero y simbólicamente su peso especifico, el mayor entre las Russula

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