Russula violeipes

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es bastante común aunque no esté difundida por todas partes. Crece tanto en bosques de coníferas como de planifolios. La estación que prefiere es el verano y comienzos del otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se puede consumir aunque las características organolépticas no sean de las mejores. Es preferible comerla en una preparación en la cual entren otras setas, debido a que el olor no desaparece por completo con la cocción. DIMENSIONES No se encuentra entre las Russula de mayor tamaño. El diámetro del sombrero llega hasta 7-8 cm o poco más, mientras el pie puede ser, en proporción, más largo.

Nombres vulgares: En castellano, Rúsula de pie violeta.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie de tamaño medio, formando parte de un pequeño grupo que despide un olor particular, similar al del arenque. R. violeipes es la menos olorosa. Se presenta con sombrero bastante carnoso y rígido, de forma hemisférica truncada, después más abierto, incluso extendido, con un ligero hundimiento central. El color no es el más vistoso entre sus similares; comúnmente se acerca al amarillo-azufre con algunas esfumaciones verde-amarillentas pero también, puede tener tonalidades púrpuras. Es liso. Las laminillas, en los ejemplares abiertos, se presentan bastante espaciadas, a veces bifurcadas; atenuadas al pie y ligeramente decurrentes. Son de color blanco que después tiende al amarillento. Sobre la base se notan nervaduras. El pie es cilíndrico, pero típicamente atenuado, casi fusiforme, liso. Presenta esfumaciones púrpuras o violáceas, a veces poco perceptibles sobre el fondo de color blanco. La carne, compacta, rígida, blanca, tiene sabor dulce y despide el olor ya indicado, no muy fuerte.

LA SETA COMPARADA La especie se compara con R. amoenicolor, que tiene el pie muy similar pero con un color violeta más intenso, tanto en el sombrero como en el pie. Es comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: esfumaciones violetas en el pie, olor a pescado.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la forma del pie a manera de huso y las características manchas de color que le dan el nombre especifico. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es bastante común aunque no esté difundida por todas partes Crece tanto en bosques de coníferas como de planifolios La estación que prefiere es el verano y comienzos del otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se puede consumir aunque las características organolépticas no sean de las mejores Es preferible comerla en una preparación en la cual entren otras setas, debido a que el olor no desaparece por completo con la cocción DIMENSIONES No se encuentra entre las Russula de mayor tamaño El diámetro del sombrero llega hasta 7-8 cm o poco más, mientras el pie puede ser, en proporción, más largo

Nombres vulgares: En castellano, Rúsula de pie violeta

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie de tamaño medio, formando parte de un pequeño grupo que despide un olor particular, similar al del arenque R violeipes es la menos olorosa Se presenta con sombrero bastante carnoso y rígido, de forma hemisférica truncada, después más abierto, incluso extendido, con un ligero hundimiento central El color no es el más vistoso entre sus similares; comúnmente se acerca al amarillo-azufre con algunas esfumaciones verde-amarillentas pero también, puede tener tonalidades púrpuras Es liso Las laminillas, en los ejemplares abiertos, se presentan bastante espaciadas, a veces bifurcadas; atenuadas al pie y ligeramente decurrentes Son de color blanco que después tiende al amarillento Sobre la base se notan nervaduras El pie es cilíndrico, pero típicamente atenuado, casi fusiforme, liso Presenta esfumaciones púrpuras o violáceas, a veces poco perceptibles sobre el fondo de color blanco La carne, compacta, rígida, blanca, tiene sabor dulce y despide el olor ya indicado, no muy fuerte

LA SETA COMPARADA La especie se compara con R amoenicolor, que tiene el pie muy similar pero con un color violeta más intenso, tanto en el sombrero como en el pie Es comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: esfumaciones violetas en el pie, olor a pescado

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la forma del pie a manera de huso y las características manchas de color que le dan el nombre especifico

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