Russula sanguínea

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie muy común aunque no muy difundida, que crece debajo de coníferas con particular preferencia por los pinos. Se presentan muchos individuos en las zonas herbosas del sotobosque, desde el verano hasta el otoño muy avanzado. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Probablemente no sea una Russula tóxica. Sin embargo, las características organolépticas desaconsejan su utilización como comestible. Es de sabor amargo y también picante como ya se ha indicado. La consideramos sospechosa porque no puede excluirse, de manera absoluta, un posible efecto tóxico aunque sea muy leve. DIMENSIONES Es una especie de aspecto esbelto por el pie que, en general, es bastante largo. El sombrero puede abrirse hasta alcanzar 10-12 cm de diámetro mientras que el pie es siempre, en proporción, más largo.

Nombres vulgares: En castellano, Rúsula sanguínea. En catalán, Marieta.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Russula bastante común, característica de los bosques de coníferas, con particular preferencia por los pinos. Se reconoce por el aspecto opaco de la superficie del sombrero, por las laminillas decurrentes, aunque no lo sean de manera vistosa, y por el pie que presenta siempre esfumaciones coloreadas. El sombrero se abre rápidamente extendido, con mamelón, o incluso hundido en el centro con bordes levantados, sutiles. Es de color rojo-rosado o rojo-púrpura, a veces muy intenso, otras desteñido, casi totalmente blanco. La superficie está delicadamente decorada, irregularmente afelpada. El margen es casi liso. Las laminillas, bastante apretadas, estrechas, atenuado-decurrentes al pie y sutiles hacia el borde, son de color amarillento. El pie, generalmente largo, es cilíndrico y ensanchado de arriba hacia abajo, coloreado de rosado o de rojo-rosado, más intenso hacia abajo. Es liso. La carne, compacta y bastante dura, frágil y blanca, tiene un sabor acre, pero también amargo, característico.

VARIANTES DE LA ESPECIE Se presentan ejemplares de color muy llamativo, rojo vivo, tanto en el sombrero como en el pie. Se nota el aspecto muy esbelto.

Valor gastronomico

SOSPECHOSA Atención: laminillas decurrentes, sombrero opaco, pie coloreado.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha indicado la manera en que las laminillas decurren sobre el pie y la superficie del sombrero opaca y decorada. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie muy común aunque no muy difundida, que crece debajo de coníferas con particular preferencia por los pinos Se presentan muchos individuos en las zonas herbosas del sotobosque, desde el verano hasta el otoño muy avanzado CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Probablemente no sea una Russula tóxica Sin embargo, las características organolépticas desaconsejan su utilización como comestible Es de sabor amargo y también picante como ya se ha indicado La consideramos sospechosa porque no puede excluirse, de manera absoluta, un posible efecto tóxico aunque sea muy leve DIMENSIONES Es una especie de aspecto esbelto por el pie que, en general, es bastante largo El sombrero puede abrirse hasta alcanzar 10-12 cm de diámetro mientras que el pie es siempre, en proporción, más largo

Nombres vulgares: En castellano, Rúsula sanguínea En catalán, Marieta

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Russula bastante común, característica de los bosques de coníferas, con particular preferencia por los pinos Se reconoce por el aspecto opaco de la superficie del sombrero, por las laminillas decurrentes, aunque no lo sean de manera vistosa, y por el pie que presenta siempre esfumaciones coloreadas El sombrero se abre rápidamente extendido, con mamelón, o incluso hundido en el centro con bordes levantados, sutiles Es de color rojo-rosado o rojo-púrpura, a veces muy intenso, otras desteñido, casi totalmente blanco La superficie está delicadamente decorada, irregularmente afelpada El margen es casi liso Las laminillas, bastante apretadas, estrechas, atenuado-decurrentes al pie y sutiles hacia el borde, son de color amarillento El pie, generalmente largo, es cilíndrico y ensanchado de arriba hacia abajo, coloreado de rosado o de rojo-rosado, más intenso hacia abajo Es liso La carne, compacta y bastante dura, frágil y blanca, tiene un sabor acre, pero también amargo, característico

VARIANTES DE LA ESPECIE Se presentan ejemplares de color muy llamativo, rojo vivo, tanto en el sombrero como en el pie Se nota el aspecto muy esbelto

Valor gastronomico

SOSPECHOSA Atención: laminillas decurrentes, sombrero opaco, pie coloreado

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha indicado la manera en que las laminillas decurren sobre el pie y la superficie del sombrero opaca y decorada

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