Russula lutea

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es bastante común y se puede encontrar tanto en bosques de planifolios como de coníferas, a veces con formas que dejan un poco de duda sobre su determinación por las tonalidades más rosadas que amarillas que frecuentemente suele presentar. Se trata de formas muy próximas a R. chamaleontina, de la cual algunos autores consideran a R. Iutea como una variedad. Su época de aparición se establece entre verano y otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES El sabor de esta especie es dulce y por lo tanto debe considerarse como una Russula comestible. Sin embargo, su tamaño, la mínima consistencia e incluso la fragilidad de la carne la hacen una seta de poco rendimiento. De todos modos debe recogerse y puede aportar una buena contribución a un preparado con otras especies. DIMENSIONES Como ya se ha indicado, se trata de una Russula de tamaño pequeño. Sus dimensiones no superan 5-6 cm para el diámetro del sombrero, mientras el pie puede ser, aproximadamente, de la misma longitud, rara vez más largo.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una Russula cuyo tamaño no es muy grande y que presenta una consistencia carnosa limitada, que es posible reconocer por las características que le han dado nombre. Efectivamente, tiene el sombrero y las laminillas de un color amarillo bien definido. Las laminillas pueden adquirir una tonalidad amarilla, incluso muy intensa, casi tendiendo al anaranjado-ocre. El sombrero, de forma semiconvexa, se extiende rápidamente casi aplanado, circular, aunque con aspecto bastante irregular, normalmente hundido en el centro y con el borde presentando gruesas protuberancias. La cutícula es separable sobre una gran zona. El color es amarillo, a veces más oscuro, hacia el ocre-anaranjado en el centro. Las laminillas son del color descrito, bastante anchas, ventrudas, medianamente apretadas, redondeado-atenuadas al pie, con el borde más claro. El pie, generalmente tiene forma cilíndrica, bastante regular o ensanchada hacia abajo; es frágil y blando. El color es blanco y después amarillento. La carne es blanca, no muy espesa y tiende a ensuciarse de amarillo. Tiene un sabor suave, un poco dulzaino y el olor es agradable.

LA SETA COMPARADA La especie se compara con R. nauseosa, también con laminillas muy amarillas y más espaciadas, presentando un sombrero que no es amarillo pero sí variable en el color que puede ir del encarnado al verdusco. También es comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero con laminillas amarillas, tamaño pequeño.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone de manifiesto el tamaño pequeño y aspecto sutil de la seta. Es posible notar además, que las laminillas no están muy apretadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es bastante común y se puede encontrar tanto en bosques de planifolios como de coníferas, a veces con formas que dejan un poco de duda sobre su determinación por las tonalidades más rosadas que amarillas que frecuentemente suele presentar Se trata de formas muy próximas a R chamaleontina, de la cual algunos autores consideran a R Iutea como una variedad Su época de aparición se establece entre verano y otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES El sabor de esta especie es dulce y por lo tanto debe considerarse como una Russula comestible Sin embargo, su tamaño, la mínima consistencia e incluso la fragilidad de la carne la hacen una seta de poco rendimiento De todos modos debe recogerse y puede aportar una buena contribución a un preparado con otras especies DIMENSIONES Como ya se ha indicado, se trata de una Russula de tamaño pequeño Sus dimensiones no superan 5-6 cm para el diámetro del sombrero, mientras el pie puede ser, aproximadamente, de la misma longitud, rara vez más largo



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una Russula cuyo tamaño no es muy grande y que presenta una consistencia carnosa limitada, que es posible reconocer por las características que le han dado nombre Efectivamente, tiene el sombrero y las laminillas de un color amarillo bien definido Las laminillas pueden adquirir una tonalidad amarilla, incluso muy intensa, casi tendiendo al anaranjado-ocre El sombrero, de forma semiconvexa, se extiende rápidamente casi aplanado, circular, aunque con aspecto bastante irregular, normalmente hundido en el centro y con el borde presentando gruesas protuberancias La cutícula es separable sobre una gran zona El color es amarillo, a veces más oscuro, hacia el ocre-anaranjado en el centro Las laminillas son del color descrito, bastante anchas, ventrudas, medianamente apretadas, redondeado-atenuadas al pie, con el borde más claro El pie, generalmente tiene forma cilíndrica, bastante regular o ensanchada hacia abajo; es frágil y blando El color es blanco y después amarillento La carne es blanca, no muy espesa y tiende a ensuciarse de amarillo Tiene un sabor suave, un poco dulzaino y el olor es agradable

LA SETA COMPARADA La especie se compara con R nauseosa, también con laminillas muy amarillas y más espaciadas, presentando un sombrero que no es amarillo pero sí variable en el color que puede ir del encarnado al verdusco También es comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero con laminillas amarillas, tamaño pequeño

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone de manifiesto el tamaño pequeño y aspecto sutil de la seta Es posible notar además, que las laminillas no están muy apretadas

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