Psalliota vaporaria

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una seta no siempre reconocida como especie y los autores no la consideran muy común. Pensamos que se puede encontrar con discreta frecuencia y abundancia en zonas ricas en sustancia orgánica natural, tanto en la campiña como en montaña, en las zonas abiertas de los bosques. Crece bastante precoz siendo su estación preferida el final de la primavera y el verano. Sin embargo, no debe excluirse su presencia en otoño.CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una Psalliota ciertamente comestible e incluso muy apetecible. Se presta para ser empleada hervida, sola, o aún mejor mezclada con otras especies.DIMENSIONESEs de tamaño bastante grande. En el sombrero puede alcanzar y superar 15 cm de diámetro, mientras el pie es normalmente, en proporción, más largo.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte de un grupo de Psalliota que se presentan muy decoradas tanto sobre el sombrero como sobre el pie y con la carne que, al corte, tiende a adquirir una coloración rosada; en nuestro caso tal cambio de color no resulta muy llamativo. El tamaño del carpóforo es relativamente grande. Se presenta con un sombrero convexo-hemisférico, de color marrón por la presencia de marcadas escamas que se generan cuando en su desarrollo se ensancha lacerando la cutícula. El borde se presenta, generalmente, festonado por la presencia de partes laceradas del velo parcial. Las laminillas están atenuadas al pie, son bastante apretadas y no muy anchas. Su color inicialmente rosado, pasa a través del marrón para después llegar al negruzco por la presencia de las esporas maduras. El pie es cilíndrico, regular o un poco curvo, normalmente atenuado hacia abajo y está decorado por franjas marrones del mismo color del sombrero, presentando un anillo blanco no simple, de bastante espesor. La carne, blanca, se tiñe de rosado aunque no de una manera muy llamativa y no tiene olores ni sabores de particular significación.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con P. meleagris también decorada sobre el sombrero con escamas más pequeñas, con diferente olor y con la carne que se vuelve amarilla al frotarla además de presentar esta tonalidad en la base del pie. Huele a tinta. Se sospecha sea venenosa.

Valor gastronomico

BUENAAtención: escamas marrones sobre el sombrero y el pie.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra la vistosa decoración sobre el sombrero y el anillo bastante carnoso y ascendente.DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una seta no siempre reconocida como especie y los autores no la consideran muy común Pensamos que se puede encontrar con discreta frecuencia y abundancia en zonas ricas en sustancia orgánica natural, tanto en la campiña como en montaña, en las zonas abiertas de los bosques Crece bastante precoz siendo su estación preferida el final de la primavera y el veranoSin embargo, no debe excluirse su presencia en otoñoCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una Psalliota ciertamente comestible e incluso muy apetecible Se presta para ser empleada hervida, sola, o aún mejor mezclada con otras especiesDIMENSIONESEs de tamaño bastante grande En el sombrero puede alcanzar y superar 15 cm de diámetro, mientras el pie es normalmente, en proporción, más largo



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte de un grupo de Psalliota que se presentan muy decoradas tanto sobre el sombrero como sobre el pie y con la carne que, al corte, tiende a adquirir una coloración rosada; en nuestro caso tal cambio de color no resulta muy llamativo El tamaño del carpóforo es relativamente grande Se presenta con un sombrero convexo-hemisférico, de color marrón por la presencia de marcadas escamas que se generan cuando en su desarrollo se ensancha lacerando la cutícula El borde se presenta, generalmente, festonado por la presencia de partes laceradas del velo parcial Las laminillas están atenuadas al pie, son bastante apretadas y no muy anchas Su color inicialmente rosado, pasa a través del marrón para después llegar al negruzco por la presencia de las esporas maduras El pie es cilíndrico, regular o un poco curvo, normalmente atenuado hacia abajo y está decorado por franjas marrones del mismo color del sombrero, presentando un anillo blanco no simple, de bastante espesor La carne, blanca, se tiñe de rosado aunque no de una manera muy llamativa y no tiene olores ni sabores de particular significación

LA SETA COMPARADALa especie se compara con P meleagris también decorada sobre el sombrero con escamas más pequeñas, con diferente olor y con la carne que se vuelve amarilla al frotarla además de presentar esta tonalidad en la base del pie Huele a tinta Se sospecha sea venenosa

Valor gastronomico

BUENAAtención: escamas marrones sobre el sombrero y el pie

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra la vistosa decoración sobre el sombrero y el anillo bastante carnoso y ascendente