Psalliota perrara

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que puede considerarse bastante común, casi igual a P. augusta que tiene escamas marrones y no amarillentas. Crece bajo Picea excelsa o abeto rojo. Es posible encontrarla ya a partir de agosto, presentándose hasta muy avanzado el mes de octubre. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una buena seta comestible y también de óptimo rendimiento ya que su tamaño es superior al de los otros tipos de Psalliota. Se puede utilizar cocida como todas las especies más conocidas aunque su mejor rendimiento lo da, sin embargo, cuando se prepara conjuntamente con otras setas. DIMENSIONES Alcanza dimensiones muy grandes, acentuadas por la longitud del pie que es siempre relevante. En el sombrero puede adquirir un diámetro de 25 cm cuando está completamente desarrollado. El pie es siempre, en proporción, mucho más largo.

Nombres vulgares: En castellano, Agárico augusto.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Psalliota realmente fácil de determinar por su gran tamaño, bastante esbelta con respecto a otras especies de este género, por su delicada decoración sobre la superficie del sombrero y por el color amarillo de toda la parte externa, mientras la carne, a la rotura, aun partiendo de un color amarillento, tiende a volverse un poco rosada. Se presenta con el sombrero casi hemisférico pero habitualmente aplanado sobre la parte superior; blancuzco, aunque casi completamente decorado por pequeñas escamas, más apretadas hacia el centro que se van diluyendo gradualmente en dirección de los bordes. El color de las escamas es marrón donde están más apretadas y amarillento en las zonas más ralas. Del borde sobresale siempre el velo. Las laminillas, estrechas y apretadas, atenuadas en los dos extremos, de pálidas, casi blancas pasan a rosadas y después, con la edad, se vuelven negras. El pie es cilíndrico, casi regular, esbelto, un poco ensanchado de arriba hacia abajo. Tiene un anillo muy amplio, alto, que cuelga, decorado en la parte inferior, casi siempre lacerado. La carne, blancuzca, adquiere las coloraciones ya indicadas. Tiene olor a almendras amargas, especialmente cuando se frota la superficie del sombrero.

LA SETA COMPARADA Se compara con P. haemorroidaria muy decorada sobre el sombrero por escamas marrones y más grandes. La carne no adquiere tonalidades amarillentas pero, al corte, se mancha vistosamente de rojo. Tiene otro olor. También es comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: tamaño grande, escamas amarillentas, olor a almendras amargas.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia la delicada decoración de la superficie del sombrero y la superficie inferior del anillo que está decorado por escamas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que puede considerarse bastante común, casi igual a P augusta que tiene escamas marrones y no amarillentas Crece bajo Picea excelsa o abeto rojo Es posible encontrarla ya a partir de agosto, presentándose hasta muy avanzado el mes de octubre CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una buena seta comestible y también de óptimo rendimiento ya que su tamaño es superior al de los otros tipos de Psalliota Se puede utilizar cocida como todas las especies más conocidas aunque su mejor rendimiento lo da, sin embargo, cuando se prepara conjuntamente con otras setas DIMENSIONES Alcanza dimensiones muy grandes, acentuadas por la longitud del pie que es siempre relevante En el sombrero puede adquirir un diámetro de 25 cm cuando está completamente desarrollado El pie es siempre, en proporción, mucho más largo

Nombres vulgares: En castellano, Agárico augusto

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Psalliota realmente fácil de determinar por su gran tamaño, bastante esbelta con respecto a otras especies de este género, por su delicada decoración sobre la superficie del sombrero y por el color amarillo de toda la parte externa, mientras la carne, a la rotura, aun partiendo de un color amarillento, tiende a volverse un poco rosada Se presenta con el sombrero casi hemisférico pero habitualmente aplanado sobre la parte superior; blancuzco, aunque casi completamente decorado por pequeñas escamas, más apretadas hacia el centro que se van diluyendo gradualmente en dirección de los bordes El color de las escamas es marrón donde están más apretadas y amarillento en las zonas más ralas Del borde sobresale siempre el velo Las laminillas, estrechas y apretadas, atenuadas en los dos extremos, de pálidas, casi blancas pasan a rosadas y después, con la edad, se vuelven negras El pie es cilíndrico, casi regular, esbelto, un poco ensanchado de arriba hacia abajo Tiene un anillo muy amplio, alto, que cuelga, decorado en la parte inferior, casi siempre lacerado La carne, blancuzca, adquiere las coloraciones ya indicadas Tiene olor a almendras amargas, especialmente cuando se frota la superficie del sombrero

LA SETA COMPARADA Se compara con P haemorroidaria muy decorada sobre el sombrero por escamas marrones y más grandes La carne no adquiere tonalidades amarillentas pero, al corte, se mancha vistosamente de rojo Tiene otro olor También es comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: tamaño grande, escamas amarillentas, olor a almendras amargas

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia la delicada decoración de la superficie del sombrero y la superficie inferior del anillo que está decorado por escamas

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