Polyporus ovinus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Se trata de una especie muy común que puede crecer formando grandes conjuntos de individuos próximos y compenetrados en los bosques de coníferas con preferencias por los suelos calcáreos aunque es posible también encontrarla sobre otros tipos. Su período de crecimiento comprende el verano tardío y el otoño aunque no se excluye la posibilidad de encontrarla más precozmente. DIMENSIONES No es una seta regular y por lo tanto no resulta fácil dar una dimensión bien definida. Si se considera un solo ejemplar el sombrero puede alcanzar una dimensión de 12-13 cm como máximo para su ancho. El pie es, en proporción, muy corto. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una especie comúnmente conocida y recogida tanto para utilizarla de inmediato como para conservarla, a lo cual se presta muy bien. Según ciertos autores, existe una variedad que podría provocar algún trastorno físico. La larga tradición de empleo de esta especie y nuestra experiencia, tienden a excluir esta posibilidad. Sin embargo, no existe, por lo menos en lo que nos consta, documentación o casuística apta para sostener una afirmación semejante. Nosotros consideramos a P. ovinus como una especie que puede consumirse con toda tranquilidad.

Nombres vulgares: En castellano, Políporo de las ovejas.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Los Polyporus son setas que presentan el himenio formado por poros y tubos similar al de los Boletus, pero con la característica de no dejarse desprender de la carne del sombrero a la cual están unidos formando un todo inseparable. P. ovinus es una poliporácea que crece sobre el suelo, que no resulta un hábitat muy frecuente para este género. Se presenta con el sombrero bastante carnoso, con forma irregularmente circular, liso, pero rápidamente roto en aréolas y unido o, incluso creciendo al mismo tiempo, con otros ejemplares. El color es amarillo-pálido o amarillo-gris, a veces incluso un poco marrón, puede mancharse de verde. El himenio es blanco, después amarillento, con algunas esfumaciones verduscas, formado por pequeñísimos poros apenas perceptibles al ojo y por tubos correspondientes muy cortos. Es decurrente sobre el pie. El pie es uno para cada ejemplar, muy corto, no siempre centrado, atenuado abajo, blanco. La carne es blanca, un poco amarilla, no muy compacta al roce e irregular a la rotura. No tiene olores ni sabores particulares. No es amarga.

VARIANTES DE LA ESPECIE Se indica la manera en que pueden presentarse ejemplares con el sombrero muy agrietado, reducido a aréolas, característica que le da un aspecto muy particular a estas especies bajas que se apoyan sobre el suelo.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombreros en conjuntos apretados, un pie por ejemplar.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se quiere indicar que los individuos pueden tener los pies netamente separados entre sí o con una decurrencia próxima. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Se trata de una especie muy común que puede crecer formando grandes conjuntos de individuos próximos y compenetrados en los bosques de coníferas con preferencias por los suelos calcáreos aunque es posible también encontrarla sobre otros tipos Su período de crecimiento comprende el verano tardío y el otoño aunque no se excluye la posibilidad de encontrarla más precozmente DIMENSIONES No es una seta regular y por lo tanto no resulta fácil dar una dimensión bien definida Si se considera un solo ejemplar el sombrero puede alcanzar una dimensión de 12-13 cm como máximo para su ancho El pie es, en proporción, muy corto CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una especie comúnmente conocida y recogida tanto para utilizarla de inmediato como para conservarla, a lo cual se presta muy bien Según ciertos autores, existe una variedad que podría provocar algún trastorno físico La larga tradición de empleo de esta especie y nuestra experiencia, tienden a excluir esta posibilidad Sin embargo, no existe, por lo menos en lo que nos consta, documentación o casuística apta para sostener una afirmación semejante Nosotros consideramos a P ovinus como una especie que puede consumirse con toda tranquilidad

Nombres vulgares: En castellano, Políporo de las ovejas

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Los Polyporus son setas que presentan el himenio formado por poros y tubos similar al de los Boletus, pero con la característica de no dejarse desprender de la carne del sombrero a la cual están unidos formando un todo inseparable P ovinus es una poliporácea que crece sobre el suelo, que no resulta un hábitat muy frecuente para este género Se presenta con el sombrero bastante carnoso, con forma irregularmente circular, liso, pero rápidamente roto en aréolas y unido o, incluso creciendo al mismo tiempo, con otros ejemplares El color es amarillo-pálido o amarillo-gris, a veces incluso un poco marrón, puede mancharse de verde El himenio es blanco, después amarillento, con algunas esfumaciones verduscas, formado por pequeñísimos poros apenas perceptibles al ojo y por tubos correspondientes muy cortos Es decurrente sobre el pie El pie es uno para cada ejemplar, muy corto, no siempre centrado, atenuado abajo, blanco La carne es blanca, un poco amarilla, no muy compacta al roce e irregular a la rotura No tiene olores ni sabores particulares No es amarga

VARIANTES DE LA ESPECIE Se indica la manera en que pueden presentarse ejemplares con el sombrero muy agrietado, reducido a aréolas, característica que le da un aspecto muy particular a estas especies bajas que se apoyan sobre el suelo

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombreros en conjuntos apretados, un pie por ejemplar

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se quiere indicar que los individuos pueden tener los pies netamente separados entre sí o con una decurrencia próxima

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