Polyporus (Grifola) montanus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Se trata de una especie realmente rara, que crece de manera particular sobre troncos degradados de coníferas en los bosques de montaña. Se diferencia de sus especies similares, incluso por características microscópicas particulares. Su estación de crecimiento comprende el verano y el comienzo del otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una seta que nosotros indicamos como comestible aunque pensamos que su uso debe limitarse a consumir ejemplares jóvenes, mezclados con otras especies. Debido a su rareza no hemos tenido frecuentes ocasiones de encontrarla y los datos respecto de si es o no comestible se refieren al hecho de haberla degustado una sola vez. DIMENSIONES Un carpóforo íntegro, formado por muchos sombreros terminando en un tronco base, puede llegar a tener un diámetro de 40 cm. Son raras las veces que logra superar una medida como ésta.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de los Polyporus con sombreros múltiples; se diferencia de manera específica por la dimensión de los mismos, que son grandes y gruesos de espesor, por la coloración clara y por la carne que, al frotarla o por la edad, no tiende a mancharse de negro, característica que posee su similar, mucho más común, P. giganteus, que además es el único en alcanzar dimensiones y pesos fuera de lo común. P. montanus se limita a crecer en mata proporcionalmente no muy grande y formada por sombreros extendidos, superpuestos, abiertos en abanico, constituyendo habitualmente un mazo regular abierto. La superficie es pilosa, toscamente zonificada, color avellana o marrón muy claro. El himenio es blanco, formado por poros bastante grandes y tubos que no adquieren manchas negras ni por frotamiento ni por la vejez. La carne, blanca e inmutable, tiene sabor un poco amargo y olor característico bastante fuerte.

LA SETA COMPARADA Se compara con P. frondosus que tiene sombreros más pequeños y menos consistentes, más fáciles de ensuciarse de negro con la edad y comestibles cuando jóvenes.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: carne que no ennegrece al tacto, color avellana.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra un P. giganteus muy similar a P montanus pero que, sin embargo, presenta la tendencia a, mancharse de negro. Un solo carpóforo puede llegar a tener excepcionalmente un peso de 70 kg. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Se trata de una especie realmente rara, que crece de manera particular sobre troncos degradados de coníferas en los bosques de montaña Se diferencia de sus especies similares, incluso por características microscópicas particulares Su estación de crecimiento comprende el verano y el comienzo del otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una seta que nosotros indicamos como comestible aunque pensamos que su uso debe limitarse a consumir ejemplares jóvenes, mezclados con otras especies Debido a su rareza no hemos tenido frecuentes ocasiones de encontrarla y los datos respecto de si es o no comestible se refieren al hecho de haberla degustado una sola vez DIMENSIONES Un carpóforo íntegro, formado por muchos sombreros terminando en un tronco base, puede llegar a tener un diámetro de 40 cm Son raras las veces que logra superar una medida como ésta



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de los Polyporus con sombreros múltiples; se diferencia de manera específica por la dimensión de los mismos, que son grandes y gruesos de espesor, por la coloración clara y por la carne que, al frotarla o por la edad, no tiende a mancharse de negro, característica que posee su similar, mucho más común, P giganteus, que además es el único en alcanzar dimensiones y pesos fuera de lo común P montanus se limita a crecer en mata proporcionalmente no muy grande y formada por sombreros extendidos, superpuestos, abiertos en abanico, constituyendo habitualmente un mazo regular abierto La superficie es pilosa, toscamente zonificada, color avellana o marrón muy claro El himenio es blanco, formado por poros bastante grandes y tubos que no adquieren manchas negras ni por frotamiento ni por la vejez La carne, blanca e inmutable, tiene sabor un poco amargo y olor característico bastante fuerte

LA SETA COMPARADA Se compara con P frondosus que tiene sombreros más pequeños y menos consistentes, más fáciles de ensuciarse de negro con la edad y comestibles cuando jóvenes

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: carne que no ennegrece al tacto, color avellana

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra un P giganteus muy similar a P montanus pero que, sin embargo, presenta la tendencia a, mancharse de negro Un solo carpóforo puede llegar a tener excepcionalmente un peso de 70 kg

Los artículos más vistos


Los artículos más comentados


Los artículos más valorados


Enlaces amigos