Morchella rotunda

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Esta Morchella de primavera es una de las especies más extendidas. Le gusta crecer en los prados, en las zonas al borde de los bosques, en medio de la hierba. Se puede encontrar en grandes formaciones, gregaria, en individuos aislados, pero próximos. Es fácil encontrarla donde, un poco más lejos, existen plantas de planifolios. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Sin lugar a dudas, se trata de una óptima seta comestible. Su carne es un poco tenaz pero muy perfumada. Es posible prepararla frita con ajo y perejil; incluso, en este caso, es necesaria una cocción prolongada. También sirve para preparar salsas muy perfumadas. DIMENSIONES Esta especie no supera, en altura, 8-10 cm, mientras el diámetro del sombrero es menor, no alcanzando, más que en casos excepcionales, 6-7 cm.

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla, Cagarria, Morilla. En catalán, Múrgula, Rabassola. En vascuence, Tripa-ziza, Seta-erlausdki.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de M. vulgaris, a la cual se asemeja por la forma de la mitra y también por las nervaduras irregulares. Se diferencia especialmente por el color que se mantiene siempre dentro de las tonalidades ocres o incluso amarillo-oro, bien diferente, a las tonalidades de su similar. Se presenta con el sombrero de forma redondeada pero no se excluye la posibilidad de encontrar ejemplares que lo tengan más alargado, casi piramidal. El color, como se ha dicho, se encuentra en gradaciones amarillo-ocres y las nervaduras que dibujan los alvéolos son sinuosas, unida una con otra de manera irregular. La seta seccionada, hueca, como todas las Morchella, pone en evidencia la unión de la mitra con el pie que marca, a todo su alrededor, una depresión sin estar, no obstante, unida al mismo. La superficie interna es furfurácea. El pie tiene una forma que tiende a cilíndrica incluso con rugosas nervaduras redondeadas. La carne es blancuzca, frágil y despide un olor espermático común a todas las Morchella.

LA SETA COMPARADA La especie se compara con la Gyromitra gigas, también de color ocre pero de diferente aspecto por la presencia de circunvoluciones con bordes arrugados y no formando celdillas.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color amarillo-ocre, trazado irregular.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra el aspecto del carpóforo seccionado con la característica superficie interna que se presenta como granulada. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Esta Morchella de primavera es una de las especies más extendidas Le gusta crecer en los prados, en las zonas al borde de los bosques, en medio de la hierba Se puede encontrar en grandes formaciones, gregaria, en individuos aislados, pero próximos Es fácil encontrarla donde, un poco más lejos, existen plantas de planifolios CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Sin lugar a dudas, se trata de una óptima seta comestible Su carne es un poco tenaz pero muy perfumada Es posible prepararla frita con ajo y perejil; incluso, en este caso, es necesaria una cocción prolongada También sirve para preparar salsas muy perfumadas DIMENSIONES Esta especie no supera, en altura, 8-10 cm, mientras el diámetro del sombrero es menor, no alcanzando, más que en casos excepcionales, 6-7 cm

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla, Cagarria, Morilla En catalán, Múrgula, Rabassola En vascuence, Tripa-ziza, Seta-erlausdki

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de M vulgaris, a la cual se asemeja por la forma de la mitra y también por las nervaduras irregulares Se diferencia especialmente por el color que se mantiene siempre dentro de las tonalidades ocres o incluso amarillo-oro, bien diferente, a las tonalidades de su similar Se presenta con el sombrero de forma redondeada pero no se excluye la posibilidad de encontrar ejemplares que lo tengan más alargado, casi piramidal El color, como se ha dicho, se encuentra en gradaciones amarillo-ocres y las nervaduras que dibujan los alvéolos son sinuosas, unida una con otra de manera irregular La seta seccionada, hueca, como todas las Morchella, pone en evidencia la unión de la mitra con el pie que marca, a todo su alrededor, una depresión sin estar, no obstante, unida al mismo La superficie interna es furfurácea El pie tiene una forma que tiende a cilíndrica incluso con rugosas nervaduras redondeadas La carne es blancuzca, frágil y despide un olor espermático común a todas las Morchella

LA SETA COMPARADA La especie se compara con la Gyromitra gigas, también de color ocre pero de diferente aspecto por la presencia de circunvoluciones con bordes arrugados y no formando celdillas

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color amarillo-ocre, trazado irregular

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra el aspecto del carpóforo seccionado con la característica superficie interna que se presenta como granulada

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