Morchella elata

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Vive en los bosques de coníferas, en las hierbas de los claros o incluso sobre el suelo limpio. Crece durante la primavera pero, entre las Morchella, es la que se presenta más retrasada, hacia junio. En España es posible encontrarla en las regiones montañosas y sobre todo en la parte norte de la península. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Como todas las Morchella es un buen comestible. Tal vez sea un poco más tenaz que algunas otras especies. Siempre es recomendable su consumo previa cocción. DIMENSIONES Puede alcanzar longitudes muy grandes, hasta 25 cm. En cambio, el sombrero, tiene un diámetro que, en proporción, es mucho más pequeño. A veces, si no fuera por la presencia de los alvéolos, parecería la continuación del pie por el diámetro casi igual, un poco mayor, de la parte superior del mismo.

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla, Morilla, Cagarria. En catalán, Múrgula. En vascuence, Tripa-ziza.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una Morchella de aspecto bastante esbelto, mayor que sus similares; fácilmente reconocible por la característica específica del pie que, en la parte superior, tiene aproximadamente el mismo diámetro de sombrero; medida que alcanza gradualmente, ensanchándose de abajo hacia arriba. La mitra es de forma cónica, bastante alargada; las nervaduras están relativamente bien trazadas en el sentido longitudinal, como en el grupo de M. cónica. Es de color marrón-rojizo o marrón-grisáceo oliva. En la unión del sombrero con el pie se nota la ausencia de la hendidura circular. El pie, blancuzco con esfumaciones del mismo color de la mitra, tiene su superficie decorada por granulaciones furfuráceas. Al seccionar la seta, se presenta hueca e incluso la superficie interna tiene el mismo aspecto. La carne, blancuzco-rojiza, frágil y acuosa, despide el característico olor de las Morchella.

VARIANTES DE LA ESPECIE Aquí se presenta un ejemplar más robusto. Sin embargo, se nota el diámetro muy grande del pie, característica particular de esta especie.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: mitra y pie de igual diámetro, aspecto muy esbelto.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se quiere hacer énfasis en la característica más evidente de esta especie. El pie tiene casi el mismo diámetro que la parte más ancha de la mitra. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Vive en los bosques de coníferas, en las hierbas de los claros o incluso sobre el suelo limpio Crece durante la primavera pero, entre las Morchella, es la que se presenta más retrasada, hacia junio En España es posible encontrarla en las regiones montañosas y sobre todo en la parte norte de la península CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Como todas las Morchella es un buen comestible Tal vez sea un poco más tenaz que algunas otras especies Siempre es recomendable su consumo previa cocción DIMENSIONES Puede alcanzar longitudes muy grandes, hasta 25 cm En cambio, el sombrero, tiene un diámetro que, en proporción, es mucho más pequeño A veces, si no fuera por la presencia de los alvéolos, parecería la continuación del pie por el diámetro casi igual, un poco mayor, de la parte superior del mismo

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla, Morilla, Cagarria En catalán, Múrgula En vascuence, Tripa-ziza

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una Morchella de aspecto bastante esbelto, mayor que sus similares; fácilmente reconocible por la característica específica del pie que, en la parte superior, tiene aproximadamente el mismo diámetro de sombrero; medida que alcanza gradualmente, ensanchándose de abajo hacia arriba La mitra es de forma cónica, bastante alargada; las nervaduras están relativamente bien trazadas en el sentido longitudinal, como en el grupo de M cónica Es de color marrón-rojizo o marrón-grisáceo oliva En la unión del sombrero con el pie se nota la ausencia de la hendidura circular El pie, blancuzco con esfumaciones del mismo color de la mitra, tiene su superficie decorada por granulaciones furfuráceas Al seccionar la seta, se presenta hueca e incluso la superficie interna tiene el mismo aspecto La carne, blancuzco-rojiza, frágil y acuosa, despide el característico olor de las Morchella

VARIANTES DE LA ESPECIE Aquí se presenta un ejemplar más robusto Sin embargo, se nota el diámetro muy grande del pie, característica particular de esta especie

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: mitra y pie de igual diámetro, aspecto muy esbelto

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se quiere hacer énfasis en la característica más evidente de esta especie El pie tiene casi el mismo diámetro que la parte más ancha de la mitra

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