Morchella crassipes

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Su estación de crecimiento es la primavera, como también lo es para todas las otras Morchella. Crece con preferencia en los límites herbosos de los bosques y en los suelos donde se haya producido un incendio el año anterior. Tal hábitat es común a todas las Morchella. Después de un incendio forestal, transcurrido en el invierno, no es un error buscar allí la presencia de Morchella. A veces, es posible recoger grandes cantidades de estas setas. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible como todas las Morchella. Se recomienda, siempre, no consumir estas setas crudas, ya que pueden provocar una intoxicación bastante grave. La cocción hace inocuo su contenido en sustancias hemolíticas. DIMENSIONES Puede alcanzar dimensiones excepcionales como lo muestra la comparación con pequeñas Morchella. Su altura llega incluso hasta 25 cm. Las tres cuartas partes de esta medida pueden corresponder al pie. El diámetro de la mitra generalmente está entre 12 y 15 cm.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Morchella que se distingue especialmente por su tamaño muy grande, por el pie ensanchado, a veces incluso vistosamente, y muy largo con respecto a las dimensiones de la mitra. Por lo demás puede considerarse una M. rotunda de grandes dimensiones. El color es, en efecto, muy similar, ocre-amarillo, ocre-gris y el aspecto del sombrero es el mismo: formado por muchas nervaduras de trazado irregular que generan celdillas. La forma tiende a la esférica, pero no perfectamente diseñada, a veces, incluso alargada y atenuada arriba con tendencia a la cónica. El pie es, casi siempre, globoso, ensanchado, muy largo con respecto a las dimensiones del sombrero. La carne, blanca, tiene olor espermático, característica común a casi todas las Morchella.

LA SETA COMPARADA Se compara con una especie perteneciente a otra familia que, en el caso del ejemplar presentado, podría asemejársele de manera muy general: Sparassis crispa. No es alveolada pero está formada por una gran cantidad de puntas rizadas.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: dimensiones grandes, pie ensanchado.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Con la prímula de primavera se quiere señalar simbólicamente la estación de crecimiento, común a todas las Morchella. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Su estación de crecimiento es la primavera, como también lo es para todas las otras Morchella Crece con preferencia en los límites herbosos de los bosques y en los suelos donde se haya producido un incendio el año anterior Tal hábitat es común a todas las Morchella Después de un incendio forestal, transcurrido en el invierno, no es un error buscar allí la presencia de Morchella A veces, es posible recoger grandes cantidades de estas setas CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible como todas las Morchella Se recomienda, siempre, no consumir estas setas crudas, ya que pueden provocar una intoxicación bastante grave La cocción hace inocuo su contenido en sustancias hemolíticas DIMENSIONES Puede alcanzar dimensiones excepcionales como lo muestra la comparación con pequeñas Morchella Su altura llega incluso hasta 25 cm Las tres cuartas partes de esta medida pueden corresponder al pie El diámetro de la mitra generalmente está entre 12 y 15 cm



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Morchella que se distingue especialmente por su tamaño muy grande, por el pie ensanchado, a veces incluso vistosamente, y muy largo con respecto a las dimensiones de la mitra Por lo demás puede considerarse una M rotunda de grandes dimensiones El color es, en efecto, muy similar, ocre-amarillo, ocre-gris y el aspecto del sombrero es el mismo: formado por muchas nervaduras de trazado irregular que generan celdillas La forma tiende a la esférica, pero no perfectamente diseñada, a veces, incluso alargada y atenuada arriba con tendencia a la cónica El pie es, casi siempre, globoso, ensanchado, muy largo con respecto a las dimensiones del sombrero La carne, blanca, tiene olor espermático, característica común a casi todas las Morchella

LA SETA COMPARADA Se compara con una especie perteneciente a otra familia que, en el caso del ejemplar presentado, podría asemejársele de manera muy general: Sparassis crispa No es alveolada pero está formada por una gran cantidad de puntas rizadas

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: dimensiones grandes, pie ensanchado

Dibujo
EN EL DIBUJO: Con la prímula de primavera se quiere señalar simbólicamente la estación de crecimiento, común a todas las Morchella

Los artículos más vistos


Los artículos más comentados


Los artículos más valorados


Enlaces amigos