Morchella cànica var. costata

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en la estación primaveral. Es más fácil encontrar esta variedad en alturas bastante elevadas. Nace entre la hierba, en los espacios abiertos de los bosques, pero de manera particular prefiere los bordes de los caminos de montaña, donde se esconde entre la baja vegetación frondosa de determinadas plantas. No resulta una especie cuya presencia se haya detectado en todas las zonas de España, sin embargo, es posible encontrarla, sobre todo, en las regiones montañosas. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES También esta especie de Morchella es un comestible apreciado y buscado. Se presenta en primavera pero, debido a su preferencia por la alta montaña (incluso hasta 1.800 m), su crecimiento se desarrolla durante esta estación y sigue un poco más; es posible encontrarla cuando ésta ya está muy avanzada. DIMENSIONES Es una seta bastante esbelta que, por lo menos en altura, alcanza valores superiores a otras especies. Puede llegar a 10-12 cm totales. El sombrero, considerando su forma, es un poco más estrecho: alrededor de 4-5 cm de diámetro.

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla cónica, Cagarria, Morilla. En catalán, Mírgula, Arigani. En vascuence, Tripa-ziza, Seta-erlausdki.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de M. cónica que comprende varias formas o variedades. El aspecto de estas Morchella está dado, de manera característica, por la forma cónica, casi puntiaguda del sombrero y por el trazado de las nervaduras que se mueven descendiendo casi rectas a partir del vértice, regulares, unidas entre sí por paredes transversales. En este grupo, la superficie externa del sombrero, especialmente en el borde de las nervaduras, tiende a ennegrecer con bastante facilidad. M. costata se diferencia, de manera particular, por la coloración rosada del pie; en otras variedades éste es blancuzco. El sombrero se presenta con forma cónica, con el aspecto descrito y con el color que va del marrón al marrón-grisáceo. Las nervaduras transversales están a la misma altura y son de igual espesor que las longitudinales, delimitando celdillas de diversas dimensiones, más o menos alargadas y con nervaduras por detrás. El pie es aproximadamente cilíndrico, pero desformado por rugosidades y protuberancias alargadas. El carpóforo es hueco. La carne despide olor espermático.

LA SETA COMPARADA Se compara con la verdadera M. cónica casi igual de aspecto pero con el pie más claro, blanco, no rosado. Presenta las mismas características comestibles.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: forma cónica pie rojizo, ennegrece.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha estilizado el trazado regular de las nervaduras longitudinales de las Morchella del grupo de la M. cónica. Se indica además el color rosado del pie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en la estación primaveral Es más fácil encontrar esta variedad en alturas bastante elevadas Nace entre la hierba, en los espacios abiertos de los bosques, pero de manera particular prefiere los bordes de los caminos de montaña, donde se esconde entre la baja vegetación frondosa de determinadas plantas No resulta una especie cuya presencia se haya detectado en todas las zonas de España, sin embargo, es posible encontrarla, sobre todo, en las regiones montañosas CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES También esta especie de Morchella es un comestible apreciado y buscado Se presenta en primavera pero, debido a su preferencia por la alta montaña (incluso hasta 1800 m), su crecimiento se desarrolla durante esta estación y sigue un poco más; es posible encontrarla cuando ésta ya está muy avanzada DIMENSIONES Es una seta bastante esbelta que, por lo menos en altura, alcanza valores superiores a otras especies Puede llegar a 10-12 cm totales El sombrero, considerando su forma, es un poco más estrecho: alrededor de 4-5 cm de diámetro

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla cónica, Cagarria, Morilla En catalán, Mírgula, Arigani En vascuence, Tripa-ziza, Seta-erlausdki

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de M cónica que comprende varias formas o variedades El aspecto de estas Morchella está dado, de manera característica, por la forma cónica, casi puntiaguda del sombrero y por el trazado de las nervaduras que se mueven descendiendo casi rectas a partir del vértice, regulares, unidas entre sí por paredes transversales En este grupo, la superficie externa del sombrero, especialmente en el borde de las nervaduras, tiende a ennegrecer con bastante facilidad M costata se diferencia, de manera particular, por la coloración rosada del pie; en otras variedades éste es blancuzco El sombrero se presenta con forma cónica, con el aspecto descrito y con el color que va del marrón al marrón-grisáceo Las nervaduras transversales están a la misma altura y son de igual espesor que las longitudinales, delimitando celdillas de diversas dimensiones, más o menos alargadas y con nervaduras por detrás El pie es aproximadamente cilíndrico, pero desformado por rugosidades y protuberancias alargadas El carpóforo es hueco La carne despide olor espermático

LA SETA COMPARADA Se compara con la verdadera M cónica casi igual de aspecto pero con el pie más claro, blanco, no rosado Presenta las mismas características comestibles

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: forma cónica pie rojizo, ennegrece

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha estilizado el trazado regular de las nervaduras longitudinales de las Morchella del grupo de la M cónica Se indica además el color rosado del pie

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