Lycoperdon maximum

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en los prados de montaña, entre las hierbas de los jardines, en los parques, aislada o en grupos formados por varios ejemplares; su presencia, a veces con enormes dimensiones, es tan extraordinaria que asombra a quien lo encuentra quedando sorprendido ante esta maravilla de la naturaleza. Se encuentra desde agosto hasta octubre. No es muy común en España aunque en toda la región norte es posible hallarla regularmente. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es posible emplearla como comestible con la reserva de que debe ser consumida cuando aún es joven, con la gleba totalmente blanca, y cocida no en agua sino empapada e rebanadas. No es siempre muy apreciada. DIMENSIONES Como ya se ha indicado se trata del bijín que alcanza las dimensiones más grandes. Han sido encontrados, excepcionalmente, ejemplares de más de 50 cm. De diámetro y de 18 Kg de peso. Por término medio se puede presentar con 4-5 kg de peso.

Nombres vulgares: En castellano Bejin gigante. En catalán, Bufa del diable. En vascuence, Putz-aundi.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Todos conocen estas extrañas setas carentes de pie y de sombrero, constituidas por una sola masa carnosa envuelta en una vaina de gran consistencia. La película externa se llama peridio y la masa más interna gleba. La especie que puede alcanzar las mayores dimensiones es L. maximun, giganteum o gigantea. Se presenta carente de pie, forma redondeada más o menos regular; con la superficie externa de blanca a color cuero, aterciopelada como la piel de un guante, algunas veces rota en aréolas, un poco arrugada hacia la parte inferior donde se cierra sobre una cortísima raíz leñosa de la cual parten filamentos de micelio. La gleba interna pasa de la etapa inmadura, blanca y bastante compacta, a la etapa intermedia, donde se vuelve acuosa y amarillenta, para terminar marrón-negra, reducida a polvo, seca, que puede ser expulsada de la seta lacerada y madura. La gleba, de color blanco, despide un olor no muy agradable común a todos los bejines.

LA SETA COMPARADA Se compara con Scleroderma vulgare, de consistencia más dura y con la cutícula que lo envuelve mucho más gruesa, como se puede notar en la sección donde la parte interna, llamada gleba, ya está madura, negruzca. Esta especie es sospechosa y no comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: dimensiones enormes, subgleba ausente.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la seta seccionada, uniforme en la gleba y con el apéndice pseudoleñoso abajo. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en los prados de montaña, entre las hierbas de los jardines, en los parques, aislada o en grupos formados por varios ejemplares; su presencia, a veces con enormes dimensiones, es tan extraordinaria que asombra a quien lo encuentra quedando sorprendido ante esta maravilla de la naturaleza Se encuentra desde agosto hasta octubre No es muy común en España aunque en toda la región norte es posible hallarla regularmente CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es posible emplearla como comestible con la reserva de que debe ser consumida cuando aún es joven, con la gleba totalmente blanca, y cocida no en agua sino empapada e rebanadas No es siempre muy apreciada DIMENSIONES Como ya se ha indicado se trata del bijín que alcanza las dimensiones más grandes Han sido encontrados, excepcionalmente, ejemplares de más de 50 cm De diámetro y de 18 Kg de peso Por término medio se puede presentar con 4-5 kg de peso

Nombres vulgares: En castellano Bejin gigante En catalán, Bufa del diable En vascuence, Putz-aundi

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Todos conocen estas extrañas setas carentes de pie y de sombrero, constituidas por una sola masa carnosa envuelta en una vaina de gran consistencia La película externa se llama peridio y la masa más interna gleba La especie que puede alcanzar las mayores dimensiones es L maximun, giganteum o gigantea Se presenta carente de pie, forma redondeada más o menos regular; con la superficie externa de blanca a color cuero, aterciopelada como la piel de un guante, algunas veces rota en aréolas, un poco arrugada hacia la parte inferior donde se cierra sobre una cortísima raíz leñosa de la cual parten filamentos de micelio La gleba interna pasa de la etapa inmadura, blanca y bastante compacta, a la etapa intermedia, donde se vuelve acuosa y amarillenta, para terminar marrón-negra, reducida a polvo, seca, que puede ser expulsada de la seta lacerada y madura La gleba, de color blanco, despide un olor no muy agradable común a todos los bejines

LA SETA COMPARADA Se compara con Scleroderma vulgare, de consistencia más dura y con la cutícula que lo envuelve mucho más gruesa, como se puede notar en la sección donde la parte interna, llamada gleba, ya está madura, negruzca Esta especie es sospechosa y no comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: dimensiones enormes, subgleba ausente

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la seta seccionada, uniforme en la gleba y con el apéndice pseudoleñoso abajo

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