Lentinellus cocleatus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie bastante común que se puede encontrar en grupos, creciendo sobre tocones degradados de planifolios. Su estación de crecimiento se extiende desde el verano al otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Hemos considerado esta seta como no comestible debido a la consistencia tenaz de la carne y su fuerte olor. Quien quiera consumirla no correrá ningún peligro. Sin embargo, será conveniente utilizar, sólo, algunos ejemplares jóvenes. DIMENSIONES Generalmente se presenta formando pequeños grupos compuestos por muchos individuos. Si nos referimos a las dimensiones de un sólo carpóforo podemos decir que no se trata de setas muy grandes. El sombrero puede alcanzar diámetros de alrededor de 6-8 cm. El pie es siempre más corto.

Nombres vulgares: En castellano, Lentinelo anisado. En catalán, Flota anisada.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN No es difícil el reconocimiento de esta especie tanto por su forma característica, con sombrero a manera de embudo rizado, como por el olor típico a anís que despide. Una variedad suya, carente de olor, toma el nombre de L. cocleatus var. inolens. Además se nota en las laminillas la presencia de un borde marcadamente segado que se suma a las características que deben observarse. El sombrero, con forma de embudo irregular muy profundo, tiene color marrón-rojizo más o menos intenso, según la humedad atmosférica; presenta superficie lisa brillante. El margen es siempre ondulado, sinuoso. Las laminillas, muy decurrentes, son bastante apretadas y su borde presenta pequeñísimos dientes a manera de sierra. Son blancas pero tienden a adquirir tonalidades rosadas. El pie, generalmente corto, parece prolongarse a partir de las laminillas; es entorchado, lateral o excéntrico, liso y de color marrón-oscuro. La carne es rojiza, despide un fuerte olor a anís. Sólo excepcionalmente, como se ha dicho, tal olor puede estar ausente.

LA SETA COMPARADA Se compara aquí con una forma amarilla de Pleurotus cornucopiae que tiene laminillas mucho más decurrentes y fuertemente anastomosadas pero carentes de borde serrado. No tiene olor y es comestible.

Valor gastronomico

NO COMESTIBLE Atención: fuerte olor anís.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia la forma del sombrero, de trompeta o de embudo muy profundo, y el característico borde, a manera de sierra, de las laminillas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie bastante común que se puede encontrar en grupos, creciendo sobre tocones degradados de planifolios Su estación de crecimiento se extiende desde el verano al otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Hemos considerado esta seta como no comestible debido a la consistencia tenaz de la carne y su fuerte olor Quien quiera consumirla no correrá ningún peligro Sin embargo, será conveniente utilizar, sólo, algunos ejemplares jóvenes DIMENSIONES Generalmente se presenta formando pequeños grupos compuestos por muchos individuos Si nos referimos a las dimensiones de un sólo carpóforo podemos decir que no se trata de setas muy grandes El sombrero puede alcanzar diámetros de alrededor de 6-8 cm El pie es siempre más corto

Nombres vulgares: En castellano, Lentinelo anisado En catalán, Flota anisada

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN No es difícil el reconocimiento de esta especie tanto por su forma característica, con sombrero a manera de embudo rizado, como por el olor típico a anís que despide Una variedad suya, carente de olor, toma el nombre de L cocleatus var inolens Además se nota en las laminillas la presencia de un borde marcadamente segado que se suma a las características que deben observarse El sombrero, con forma de embudo irregular muy profundo, tiene color marrón-rojizo más o menos intenso, según la humedad atmosférica; presenta superficie lisa brillante El margen es siempre ondulado, sinuoso Las laminillas, muy decurrentes, son bastante apretadas y su borde presenta pequeñísimos dientes a manera de sierra Son blancas pero tienden a adquirir tonalidades rosadas El pie, generalmente corto, parece prolongarse a partir de las laminillas; es entorchado, lateral o excéntrico, liso y de color marrón-oscuro La carne es rojiza, despide un fuerte olor a anís Sólo excepcionalmente, como se ha dicho, tal olor puede estar ausente

LA SETA COMPARADA Se compara aquí con una forma amarilla de Pleurotus cornucopiae que tiene laminillas mucho más decurrentes y fuertemente anastomosadas pero carentes de borde serrado No tiene olor y es comestible

Valor gastronomico

NO COMESTIBLE Atención: fuerte olor anís

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia la forma del sombrero, de trompeta o de embudo muy profundo, y el característico borde, a manera de sierra, de las laminillas

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