Lactarius vellereus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común. Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones. Es común en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES No puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad. El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a quienes les gustan sabores de este tipo. DIMENSIONES Pueden presentarse ejemplares de dimensiones muy grandes. Es posible encontrar individuos que tienen el sombrero de 20 a 25 cm de diámetro. En cambio el pie, es muy corto, apenas para levantar al ejemplar del suelo sobre el cual ha crecido.

Nombres vulgares: En castellano, Lactario aterciopelado. En catalán, Tarrandós.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de un grupo de Lactarius de color blanco o blanco-sucio, de dimensiones bastante grandes y con el látex de color inmutable con fuerte sabor picante, en casi todas las especies. Se diferencia por tener la superficie del sombrero no lisa pero finamente aterciopelada y por las laminillas que, respecto a sus similares, están muy distanciadas unas de otras. El sombrero tiene forma de copa o embudo con margen redondeado, muy incurvado, con el centro hundido de manera vistosa, a veces más plano, con la depresión apenas marcada. El color es blanco pero tiende a ensuciarse un poco de ocre, más intenso en el centro. Las laminillas, además de estar espaciadas de manera neta y muy visible, son bastante gruesas y decurren sobre el pie, a veces de manera muy marcada a la vista, lo que se acentúa al presentar el sombrero levantado. El pie, cilíndrico o atenuado de arriba hacia abajo, es blanco, tenuemente amarillo-ocre. La carne, blanca, al corte exuda un látex bastante fluido del mismo color. Carne y látex tienen sabor picante y amargo; basta una sola gota sobre la punta de la lengua para irritar las mucosas de la boca.

DETALLES DEL CARPOFORO Esta ilustración es muy adecuada para mostrar la característica de las laminillas que se encuentran muy espaciadas, particularidad que permite distinguirla de otras especies parecidas con laminillas apretadas.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: laminillas espaciadas, látex blanco.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ponen en evidencia las características principales: el sombrero aterciopelado y las laminillas espaciadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones Es común en toda España CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES No puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a quienes les gustan sabores de este tipo DIMENSIONES Pueden presentarse ejemplares de dimensiones muy grandes Es posible encontrar individuos que tienen el sombrero de 20 a 25 cm de diámetro En cambio el pie, es muy corto, apenas para levantar al ejemplar del suelo sobre el cual ha crecido

Nombres vulgares: En castellano, Lactario aterciopelado En catalán, Tarrandós

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de un grupo de Lactarius de color blanco o blanco-sucio, de dimensiones bastante grandes y con el látex de color inmutable con fuerte sabor picante, en casi todas las especies Se diferencia por tener la superficie del sombrero no lisa pero finamente aterciopelada y por las laminillas que, respecto a sus similares, están muy distanciadas unas de otras El sombrero tiene forma de copa o embudo con margen redondeado, muy incurvado, con el centro hundido de manera vistosa, a veces más plano, con la depresión apenas marcada El color es blanco pero tiende a ensuciarse un poco de ocre, más intenso en el centro Las laminillas, además de estar espaciadas de manera neta y muy visible, son bastante gruesas y decurren sobre el pie, a veces de manera muy marcada a la vista, lo que se acentúa al presentar el sombrero levantado El pie, cilíndrico o atenuado de arriba hacia abajo, es blanco, tenuemente amarillo-ocre La carne, blanca, al corte exuda un látex bastante fluido del mismo color Carne y látex tienen sabor picante y amargo; basta una sola gota sobre la punta de la lengua para irritar las mucosas de la boca

DETALLES DEL CARPOFORO Esta ilustración es muy adecuada para mostrar la característica de las laminillas que se encuentran muy espaciadas, particularidad que permite distinguirla de otras especies parecidas con laminillas apretadas

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: laminillas espaciadas, látex blanco

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ponen en evidencia las características principales: el sombrero aterciopelado y las laminillas espaciadas

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