Lactarius controversus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una seta bastante común en ciertas zonas, más rara en otras, crece debajo de los planifolios con preferencia por los chopos con quien mantiene una relación simbiótica de micorriza. Su estación de crecimiento se extiende entre el verano y el otoño y es frecuente encontrarla en casi todas las regiones de la Península Ibérica. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES En honor a la verdad, hemos dado a esta especie como comestible pero pensamos que no debe consumirse y, por lo tanto, debe ser excluido de toda preparación gastronómica, como se hace con las otras especies del grupo. Quien la ingiera no corre ningún peligro salvo aquél de comer una seta poco apetecible. DIMENSIONES Puede presentarse como individuos de gran tamaño teniendo hasta 30 cm de diámetro del sombrero, mientras el pie es, en general, bastante corto, aunque macizo y compacto.

Nombres vulgares: En castellano, Pebrazo rosado, Lactario controverso. En catalán, Pebrí s de riberada.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Esta especie podría confundirse con L. Vellereus, porque tiene las laminillas bastante espaciadas. Se diferencia por presentar el sombrero liso, casi húmedo, brillante, e innatamente zonificado con esfumaciones rosadas que además se repiten en las laminillas, nunca blancas, pero de color rosado o rosado-vinoso más oscuro. El sombrero, que tiene margen siempre muy incurvado, puede presentarse de semiconvexo con depresión central a casi extendido. La superficie, como se ha dicho, es lisa, carente de cualquier ornamentación, casi viscosa, muy brillante. Las laminillas, medianamente apretadas, con notable presencia de lamélulas de varias longitudes y también ahorquilladas, son de color crema-pálido pero rápidamente se vuelven rosadas y rosado-sucio. Decurren ligeramente sobre el pie. El pie, cilíndrico o más a menudo cónico, atenuado de arriba hacia abajo, es blanco, liso o ligeramente arrugado. La carne, compacta, frágil, blanca con esfumaciones rosadas especialmente debajo de la superficie del sombrero, tiene sabor un poco amargo y algo acre.

DETALLES DEL CARPOFORO En esta ilustración es posible notar el color rosado de las laminillas que pueden también adquirir tonalidades más intensas.

Valor gastronomico

COMESTIBLE MEDIOCRE Atención: sombrero liso, zonificado, laminillas rosadas.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra el aspecto del sombrero, liso, un poco brillante, decorado por zonificaciones concéntricas, imperceptibles. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una seta bastante común en ciertas zonas, más rara en otras, crece debajo de los planifolios con preferencia por los chopos con quien mantiene una relación simbiótica de micorriza Su estación de crecimiento se extiende entre el verano y el otoño y es frecuente encontrarla en casi todas las regiones de la Península Ibérica CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES En honor a la verdad, hemos dado a esta especie como comestible pero pensamos que no debe consumirse y, por lo tanto, debe ser excluido de toda preparación gastronómica, como se hace con las otras especies del grupo Quien la ingiera no corre ningún peligro salvo aquél de comer una seta poco apetecible DIMENSIONES Puede presentarse como individuos de gran tamaño teniendo hasta 30 cm de diámetro del sombrero, mientras el pie es, en general, bastante corto, aunque macizo y compacto

Nombres vulgares: En castellano, Pebrazo rosado, Lactario controverso En catalán, Pebrí s de riberada

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Esta especie podría confundirse con L Vellereus, porque tiene las laminillas bastante espaciadas Se diferencia por presentar el sombrero liso, casi húmedo, brillante, e innatamente zonificado con esfumaciones rosadas que además se repiten en las laminillas, nunca blancas, pero de color rosado o rosado-vinoso más oscuro El sombrero, que tiene margen siempre muy incurvado, puede presentarse de semiconvexo con depresión central a casi extendido La superficie, como se ha dicho, es lisa, carente de cualquier ornamentación, casi viscosa, muy brillante Las laminillas, medianamente apretadas, con notable presencia de lamélulas de varias longitudes y también ahorquilladas, son de color crema-pálido pero rápidamente se vuelven rosadas y rosado-sucio Decurren ligeramente sobre el pie El pie, cilíndrico o más a menudo cónico, atenuado de arriba hacia abajo, es blanco, liso o ligeramente arrugado La carne, compacta, frágil, blanca con esfumaciones rosadas especialmente debajo de la superficie del sombrero, tiene sabor un poco amargo y algo acre

DETALLES DEL CARPOFORO En esta ilustración es posible notar el color rosado de las laminillas que pueden también adquirir tonalidades más intensas

Valor gastronomico

COMESTIBLE MEDIOCRE Atención: sombrero liso, zonificado, laminillas rosadas

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra el aspecto del sombrero, liso, un poco brillante, decorado por zonificaciones concéntricas, imperceptibles

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