Hygrophorus russula

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una seta que crece bajo planifolios con particular preferencia por la encina y el haya. Se encuentra hacia el otoño con mayor frecuencia en las zonas centro-septentrionales y hacia las regiones marítimas. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una buena especie comestible, tanto por sus características organolépticas como por su buen rendimiento, debido a la consistencia de la carne, muy compacta. Es muy buscada y forma parte de las setas que se consumen por larga tradición. DIMENSIONES Su sombrero se puede abrir hasta 15 cm de diámetro, mientras el pie es proporcionalmente más corto.

Nombres vulgares: En castellano, Higróforo escarlata. En catalán, Carlet y Escarlet.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie de dimensiones bastante grandes, carnosa, y de buena consistencia, muy conocida en las zonas donde crece abundantemente y que se recoge para ser consumida. Se reconoce y se distingue de sus similares especialmente por el hábitat, bajo planifolios, y por el sabor de la carne, que no es amarga, además de no tener la tendencia a volverse amarilla. El sombrero es carnoso, inicialmente convexo, con margen incurvado, luego abierto casi extendido. La superficie tiene pequeñísimas escamas, especialmente hacia el centro, donde la coloración vino-rosada puede ser oscura por la presencia de escamas más apretadas. El trazado debido al color no es regular, sino que, generalmente, se presenta como manchas flamígeras. Es bastante viscoso en tiempo húmedo, apareciendo más seco y brillante en condiciones opuestas. Las laminillas son blancas, bastante espaciadas y anchas; con la edad, se manchan de púrpura. Son atenuado-adheridas al pie. El pie, sobre fondo blanco, está decorado por pequeñas escamas del color del sombrero. Es carnoso, cilíndrico, bastante regular, pero casi siempre atenuado hacia la base. La carne es blanca con tendencia a enrojecerse. No tiene olores ni sabores particulares.



Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color vino, crece bajo planifolios.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la coloración a manchas sobre el sombrero y el crecimiento sólo bajo planifolios, en particular encinas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una seta que crece bajo planifolios con particular preferencia por la encina y el haya Se encuentra hacia el otoño con mayor frecuencia en las zonas centro-septentrionales y hacia las regiones marítimas CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una buena especie comestible, tanto por sus características organolépticas como por su buen rendimiento, debido a la consistencia de la carne, muy compacta Es muy buscada y forma parte de las setas que se consumen por larga tradición DIMENSIONES Su sombrero se puede abrir hasta 15 cm de diámetro, mientras el pie es proporcionalmente más corto

Nombres vulgares: En castellano, Higróforo escarlata En catalán, Carlet y Escarlet

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie de dimensiones bastante grandes, carnosa, y de buena consistencia, muy conocida en las zonas donde crece abundantemente y que se recoge para ser consumida Se reconoce y se distingue de sus similares especialmente por el hábitat, bajo planifolios, y por el sabor de la carne, que no es amarga, además de no tener la tendencia a volverse amarilla El sombrero es carnoso, inicialmente convexo, con margen incurvado, luego abierto casi extendido La superficie tiene pequeñísimas escamas, especialmente hacia el centro, donde la coloración vino-rosada puede ser oscura por la presencia de escamas más apretadas El trazado debido al color no es regular, sino que, generalmente, se presenta como manchas flamígeras Es bastante viscoso en tiempo húmedo, apareciendo más seco y brillante en condiciones opuestas Las laminillas son blancas, bastante espaciadas y anchas; con la edad, se manchan de púrpura Son atenuado-adheridas al pie El pie, sobre fondo blanco, está decorado por pequeñas escamas del color del sombrero Es carnoso, cilíndrico, bastante regular, pero casi siempre atenuado hacia la base La carne es blanca con tendencia a enrojecerse No tiene olores ni sabores particulares



Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color vino, crece bajo planifolios

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la coloración a manchas sobre el sombrero y el crecimiento sólo bajo planifolios, en particular encinas

Los artículos más vistos


Los artículos más comentados


Los artículos más valorados


Enlaces amigos