Hygrophorus persistens

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que crece en las zonas abiertas de los bosques con preferencia por los de las coníferas. Se encuentra sólo en otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se considera comestible aunque su rara presencia no nos permite dar este dato con absoluta seguridad. Sin embargo, pensamos que esta seta ha sido consumida al confundirse con sus similares comestibles. DIMENSIONES Como se ha dicho, es de dimensiones bastante grandes. El sombrero puede alcanzar hasta 8 cm de diámetro mientras el pie es siempre, en proporción, de mayor longitud.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie de dimensiones bastante grandes y no muy fácil de identificar entre las muchas que se le pueden asemejar. Las características principales que deben observarse son: la constante presencia de un mamelón puntiagudo en el sombrero y el color de las laminillas mucho más claro que en otras especies. En efecto, el sombrero se presenta con forma acampanado-cónica, con vértice puntiagudo, nunca abierto o aplanado, y con el borde no regular sino sinuoso, a veces casi lobulado. El color es rojo-anaranjado o amarillo, a manchas, no regular. La superficie es lisa, un poco viscosa y brillante. Las laminillas son bastante gruesas, espaciadas, anchas, con presencia de lamélulas; de color casi blanco-amarillento; hacia el pie se apoyan en el mismo con corte recto o ligeramente redondeadas. El pie, casi cilíndrico, bastante regular, es del mismo color que el sombrero, variable entre el amarillo y el naranja-rojo. La carne, es amarillenta no despide olores ni tiene sabores de particular interés.

LA SETA COMPARADA La especie se compara con H. conicus que se le puede asemejar por el color y la forma del sombrero sin embargo, la carne de este tiende a ennegrecerse muy rápidamente, mientras que la de H. persistens es inmutable. H. conicus es considerado, por algún autor, como sospechoso.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero puntiagudo, laminillas claras.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra la característica forma del sombrero casi puntiagudo y no con mamelón redondeado. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que crece en las zonas abiertas de los bosques con preferencia por los de las coníferas Se encuentra sólo en otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se considera comestible aunque su rara presencia no nos permite dar este dato con absoluta seguridad Sin embargo, pensamos que esta seta ha sido consumida al confundirse con sus similares comestibles DIMENSIONES Como se ha dicho, es de dimensiones bastante grandes El sombrero puede alcanzar hasta 8 cm de diámetro mientras el pie es siempre, en proporción, de mayor longitud



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie de dimensiones bastante grandes y no muy fácil de identificar entre las muchas que se le pueden asemejar Las características principales que deben observarse son: la constante presencia de un mamelón puntiagudo en el sombrero y el color de las laminillas mucho más claro que en otras especies En efecto, el sombrero se presenta con forma acampanado-cónica, con vértice puntiagudo, nunca abierto o aplanado, y con el borde no regular sino sinuoso, a veces casi lobulado El color es rojo-anaranjado o amarillo, a manchas, no regular La superficie es lisa, un poco viscosa y brillante Las laminillas son bastante gruesas, espaciadas, anchas, con presencia de lamélulas; de color casi blanco-amarillento; hacia el pie se apoyan en el mismo con corte recto o ligeramente redondeadas El pie, casi cilíndrico, bastante regular, es del mismo color que el sombrero, variable entre el amarillo y el naranja-rojo La carne, es amarillenta no despide olores ni tiene sabores de particular interés

LA SETA COMPARADA La especie se compara con H conicus que se le puede asemejar por el color y la forma del sombrero sin embargo, la carne de este tiende a ennegrecerse muy rápidamente, mientras que la de H persistens es inmutable H conicus es considerado, por algún autor, como sospechoso

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero puntiagudo, laminillas claras

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra la característica forma del sombrero casi puntiagudo y no con mamelón redondeado

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