Hygrophorus penarius

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Está presente hacia el otoño en los bosques de planifolios con preferencia por la encina. Sin embargo, es necesario que el suelo tenga un cierto contenido en cal. Nace gregaria, a veces aparecen muchos individuos y no es raro encontrarla en comunidad con otros Hygrophorus semejantes. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible pero no hasta el extremo de considerarla de gran valor. Es preferible usar mezclada con otras especies; en este caso supone una buena contribución por su notable consistencia y tamaño. DIMENSIONES El sombrero puede adquirir dimensiones bastante grandes; hemos encontrado ejemplares que sobrepasan 15 cm de diámetro. El pie puede tener las mismas dimensiones que el sombrero o aun superar tal medida.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es un Hygrophorus de notable tamaño, bastante viscoso en el sombrero, menos en el pie. Se reconoce por su hábitat en bosques de planifolios y en suelo calcáreo así como la mancha amarilla, no rosada o color vino que el sombrero lleva en el centro umbonado. Inicialmente, el sombrero, tiene forma convexa pero rápidamente se estira y aplana aunque siempre lleve, en el centro, una prominencia alargada. Es de color blanco o amarillento; hacia el centro se presenta siempre mucho más intenso, casi ocre. Es carnoso, bastante viscoso en tiempo húmedo, liso y seco en tiempo seco; el margen es siempre sutil. Las laminillas parten de un color blanco que rápidamente adquiere esfumaciones amarillentas o también ligeramente rosadas. Se encuentran muy espaciadas, son traslúcidas y, hacia el margen, pueden bifurcarse y ser netamente decurrentes sobre el pie. Presencia de lamélulas. El pie es blancuzco, un poco amarillo hacia abajo, delicadamente punteado-fibrilloso, tiende a atenuarse hacia la base hasta terminar casi en punta. Es macizo, consistente. La carne es blanca, un poco rosada hacia la punta del pie; su sabor y olor son insignificantes.

LA SETA COMPARADA El ejemplar de H. russula, reproducido en esta ilustración, es muy similar a nuestra especie por sus dimensiones y aspecto, pero bien diferente por el color vino, característico. Es posible encontrar las dos especies en un mismo hábitat.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero blanco con centro amarillo.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido mostrar la coloración amarillenta, nunca una tonalidad rosada o roja, en el centro del sombrero. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Está presente hacia el otoño en los bosques de planifolios con preferencia por la encina Sin embargo, es necesario que el suelo tenga un cierto contenido en cal Nace gregaria, a veces aparecen muchos individuos y no es raro encontrarla en comunidad con otros Hygrophorus semejantes CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible pero no hasta el extremo de considerarla de gran valor Es preferible usar mezclada con otras especies; en este caso supone una buena contribución por su notable consistencia y tamaño DIMENSIONES El sombrero puede adquirir dimensiones bastante grandes; hemos encontrado ejemplares que sobrepasan 15 cm de diámetro El pie puede tener las mismas dimensiones que el sombrero o aun superar tal medida



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es un Hygrophorus de notable tamaño, bastante viscoso en el sombrero, menos en el pie Se reconoce por su hábitat en bosques de planifolios y en suelo calcáreo así como la mancha amarilla, no rosada o color vino que el sombrero lleva en el centro umbonado Inicialmente, el sombrero, tiene forma convexa pero rápidamente se estira y aplana aunque siempre lleve, en el centro, una prominencia alargada Es de color blanco o amarillento; hacia el centro se presenta siempre mucho más intenso, casi ocre Es carnoso, bastante viscoso en tiempo húmedo, liso y seco en tiempo seco; el margen es siempre sutil Las laminillas parten de un color blanco que rápidamente adquiere esfumaciones amarillentas o también ligeramente rosadas Se encuentran muy espaciadas, son traslúcidas y, hacia el margen, pueden bifurcarse y ser netamente decurrentes sobre el pie Presencia de lamélulas El pie es blancuzco, un poco amarillo hacia abajo, delicadamente punteado-fibrilloso, tiende a atenuarse hacia la base hasta terminar casi en punta Es macizo, consistente La carne es blanca, un poco rosada hacia la punta del pie; su sabor y olor son insignificantes

LA SETA COMPARADA El ejemplar de H russula, reproducido en esta ilustración, es muy similar a nuestra especie por sus dimensiones y aspecto, pero bien diferente por el color vino, característico Es posible encontrar las dos especies en un mismo hábitat

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero blanco con centro amarillo

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido mostrar la coloración amarillenta, nunca una tonalidad rosada o roja, en el centro del sombrero

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