Hygrophorus limacinus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR No es muy común; por esta razón, a veces, no se conoce bien. Sólo crece bajo pinos y se presenta generalmente hacia el final del otoño; es raro encontrarla antes. Se encuentra frecuentemente en los pinares calizos de la provincia de Zaragoza. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Si se excluye la molestia debida a la excesiva presencia de glutina, esta especie puede ser una entre las mejores setas comestibles. En la zona de crecimiento es conocida y apreciada. DIMENSIONES Es un Hygrophorus que puede adquirir grandes tamaños con consistencia carnosa tanto en el sombrero como en el pie. El sombrero supera los 10 cm de diámetro mientras el pie es, en proporción, un poco más largo.

Nombres vulgares: En catalán, Mocosa y Llenega.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es un Hygrophorus de aspecto macizo que se puede reconocer macroscópicamente, sobre todo, por la extraordinaria viscosidad del pie y del sombrero, que parecen recubiertos por una espesa capa glutinosa. El color marrón-gris sin tonalidades oliva, así como también el hábitat, bajo pinos y no planifolios, lo diferencian de H. dichrous que se le asemeja muchísimo en el aspecto y decoraciones. El sombrero, muy carnoso, tiene una forma convexo-cónica, a veces no regular. Es gris-marrón, a franjas más oscuras y más claras, casi blancas. La superficie está recubierta por una capa glutinosa siempre presente y que la hace muy viscosa. La cutícula puede sobrepasar ligeramente el margen. Las laminillas no son muy apretadas, tienen color blanco y decurren un cierto trecho por el pie. El pie es muy carnoso como el sombrero, grueso, generalmente con forma obesa, ensanchado, pero atenuado hacia abajo. Hacia arriba es blanco con sección estrangulada, ensanchándose seguidamente formando una especie de escalón; toda la superficie está decorada por franjas del mismo color del sombrero, presentándose recubierta por una gruesa capa de glutina que se acentúa en tiempo húmedo. La carne es blanco-cándida.

LA SETA COMPARADA La especie se compara con H. marzuolus, el cual se presenta sólo en primavera; por lo tanto, la estación de crecimiento es suficiente para evitar un error de determinación. Por otra parte, carece completamente de glutina. Se asemejan, solamente, en el color y en el aspecto.

Valor gastronomico

BUENA Atención: muy viscosa, color gris-marrón.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se aprecia su crecimiento bajo pinos. Además su tamaño es mayor entre las de aspecto semejante. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR No es muy común; por esta razón, a veces, no se conoce bien Sólo crece bajo pinos y se presenta generalmente hacia el final del otoño; es raro encontrarla antes Se encuentra frecuentemente en los pinares calizos de la provincia de Zaragoza CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Si se excluye la molestia debida a la excesiva presencia de glutina, esta especie puede ser una entre las mejores setas comestibles En la zona de crecimiento es conocida y apreciada DIMENSIONES Es un Hygrophorus que puede adquirir grandes tamaños con consistencia carnosa tanto en el sombrero como en el pie El sombrero supera los 10 cm de diámetro mientras el pie es, en proporción, un poco más largo

Nombres vulgares: En catalán, Mocosa y Llenega

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es un Hygrophorus de aspecto macizo que se puede reconocer macroscópicamente, sobre todo, por la extraordinaria viscosidad del pie y del sombrero, que parecen recubiertos por una espesa capa glutinosa El color marrón-gris sin tonalidades oliva, así como también el hábitat, bajo pinos y no planifolios, lo diferencian de H dichrous que se le asemeja muchísimo en el aspecto y decoraciones El sombrero, muy carnoso, tiene una forma convexo-cónica, a veces no regular Es gris-marrón, a franjas más oscuras y más claras, casi blancas La superficie está recubierta por una capa glutinosa siempre presente y que la hace muy viscosa La cutícula puede sobrepasar ligeramente el margen Las laminillas no son muy apretadas, tienen color blanco y decurren un cierto trecho por el pie El pie es muy carnoso como el sombrero, grueso, generalmente con forma obesa, ensanchado, pero atenuado hacia abajo Hacia arriba es blanco con sección estrangulada, ensanchándose seguidamente formando una especie de escalón; toda la superficie está decorada por franjas del mismo color del sombrero, presentándose recubierta por una gruesa capa de glutina que se acentúa en tiempo húmedo La carne es blanco-cándida

LA SETA COMPARADA La especie se compara con H marzuolus, el cual se presenta sólo en primavera; por lo tanto, la estación de crecimiento es suficiente para evitar un error de determinación Por otra parte, carece completamente de glutina Se asemejan, solamente, en el color y en el aspecto

Valor gastronomico

BUENA Atención: muy viscosa, color gris-marrón

Dibujo
EN EL DIBUJO: se aprecia su crecimiento bajo pinos Además su tamaño es mayor entre las de aspecto semejante

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