Hygrophorus eburneus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es un hygrophorus blanco que crece hacia el otoño y su hábitat preferido lo constituyen los planifolios. Es bastante fácil encontrarlo bajo las hayas pero también bajo las encinas. Generalmente crece gregario o en grupos formados por muchos individuos. Es fácil confundirlo con otros Hygrophorus blancos, especialmente con aquéllos que pertenecen a su grupo, también con algunos Camarophyllus, si no se pone atención a su aspecto viscoso, traslúcido, no seco y opaco. Común en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Como casi todos los Hygrophorus es, sin lugar a dudas, comestible. Sólo se trata de clasificarlo según las características organolépticas. En este sentido podemos decir que se encuentra en los últimos puestos de la escala por su mínima carnosidad, por su viscosidad y también por el sabor que no está entre los mejores. Sólo debe usarse mezclado con otras setas. DIMENSIONES No es de tamaño muy grande y su figura bastante delgada. Puede adquirir 4-5 cm de diámetro en el sombrero mientras el pie siempre es, en proporción, más largo.

Nombres vulgares: En castellano, Higróforo marfileño. En catalán, Mocosa blanca.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de un grupo de Hygrophorus de color blanco-cándido o con algunas esfumaciones de coloración muy similar entre sí, bastante viscosos en el sombrero y pie. Se trata de la sección Limacium. La posibilidad de diferenciarla de los otros se encuentra, en forma particular, en la observación de su lugar de crecimiento: se presenta donde hay planifolios. La reproducción principal muestra un hábitat mixto de pino y encina. Se presenta con el sombrero de forma convexa, después aplanada pero, casi siempre, con una zona central más prominente. La superficie es blanco-cándida y bastante viscosa. El color no varía con la edad. Hacia el margen, que se atenúa, se nota generalmente una decoración pequeñísima que le da un aspecto aterciopelado. Las laminillas son decurrentes, bastante espaciadas, con presencia de lamélulas y de color blanco como el sombrero; su aspecto es un poco traslúcido y con brillo céreo, característica común de todos los Hygrophorus. El pie es cilíndrico, no recto, generalmente atenuado hacia la base, blanco-cándido, decorado por pústulas blancas en la parte superior, casi flocoso. La carne, blanca, no cambia de color y su olor es muy tenue, poco significativo.

LA SETA COMPARADA La especie se compara con H. virgineus, también blanco, pero con la superficie más seca y con las laminillas unidas por detrás con nervaduras, característica común al grupo de los Camarophyllus al cual pertenece esta especie. Es comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color blanco crece bajo planifolios; viscoso.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se quiere mostrar cómo la superficie del sombrero, en esta especie, es bastante viscosa y no seca o decorada. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es un hygrophorus blanco que crece hacia el otoño y su hábitat preferido lo constituyen los planifolios Es bastante fácil encontrarlo bajo las hayas pero también bajo las encinas Generalmente crece gregario o en grupos formados por muchos individuos Es fácil confundirlo con otros Hygrophorus blancos, especialmente con aquéllos que pertenecen a su grupo, también con algunos Camarophyllus, si no se pone atención a su aspecto viscoso, traslúcido, no seco y opaco Común en toda España CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Como casi todos los Hygrophorus es, sin lugar a dudas, comestible Sólo se trata de clasificarlo según las características organolépticas En este sentido podemos decir que se encuentra en los últimos puestos de la escala por su mínima carnosidad, por su viscosidad y también por el sabor que no está entre los mejores Sólo debe usarse mezclado con otras setas DIMENSIONES No es de tamaño muy grande y su figura bastante delgada Puede adquirir 4-5 cm de diámetro en el sombrero mientras el pie siempre es, en proporción, más largo

Nombres vulgares: En castellano, Higróforo marfileño En catalán, Mocosa blanca

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de un grupo de Hygrophorus de color blanco-cándido o con algunas esfumaciones de coloración muy similar entre sí, bastante viscosos en el sombrero y pie Se trata de la sección Limacium La posibilidad de diferenciarla de los otros se encuentra, en forma particular, en la observación de su lugar de crecimiento: se presenta donde hay planifolios La reproducción principal muestra un hábitat mixto de pino y encina Se presenta con el sombrero de forma convexa, después aplanada pero, casi siempre, con una zona central más prominente La superficie es blanco-cándida y bastante viscosa El color no varía con la edad Hacia el margen, que se atenúa, se nota generalmente una decoración pequeñísima que le da un aspecto aterciopelado Las laminillas son decurrentes, bastante espaciadas, con presencia de lamélulas y de color blanco como el sombrero; su aspecto es un poco traslúcido y con brillo céreo, característica común de todos los Hygrophorus El pie es cilíndrico, no recto, generalmente atenuado hacia la base, blanco-cándido, decorado por pústulas blancas en la parte superior, casi flocoso La carne, blanca, no cambia de color y su olor es muy tenue, poco significativo

LA SETA COMPARADA La especie se compara con H virgineus, también blanco, pero con la superficie más seca y con las laminillas unidas por detrás con nervaduras, característica común al grupo de los Camarophyllus al cual pertenece esta especie Es comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color blanco crece bajo planifolios; viscoso

Dibujo
EN EL DIBUJO: se quiere mostrar cómo la superficie del sombrero, en esta especie, es bastante viscosa y no seca o decorada

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