Hydnum (Sarcodon) imbricatum

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en forma gregaria, en grandes filas o distribuida de manera irregular; muy común en los bosques de coníferas de montaña. Su estación de crecimiento se extiende desde el verano hasta el otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se trata de una especie comestible, aunque no de excelente calidad, sobre todo cuando es joven. Los ejemplares de esta edad pueden utilizarse para ser conservados en aceite o vinagre, mientras que los adultos es preferible, después de haberles quitado el himenio espinoso, picarlos y secarlos para posteriormente utilizarlos en diversas comidas. DIMENSIONES Puede alcanzar un gran tamaño y no es difícil encontrar ejemplares que superan los 20 cm en el diámetro del sombrero. El pie es, en proporción, mucho más corto.

Nombres vulgares: En castellano, Hidno imbricado. En catalán, Sabatera d'escames. En vascuence, Tripakillum.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una especie muy común e inconfundible por el aspecto del sombrero decorado por muchas escamas levantadas en un trazado, casi regular, a modo de círculos concéntricos, y por el color marrón, característico. Forma parte de las hydnaceas, setas carnosas cuya carne es de consistencia leñosa y que tienen el himenio constituido por muchas agujas llamadas aguijones; presentes, en las formas más comunes, en la superficie inferior del sombrero. La forma del sombrero va de convexa a aplanada, con hundimiento central y borde bastante regular y lobulado, un poco incurvado. Sobre la superficie se desprenden escamas levantadas, bien definidas, marrones, que trazan círculos concéntricos muy llamativos. El color, marrón o gris-marrón, es más intenso en las escamas. Las agujas son inicialmente blancas, luego gris-ceniza-marrones; decurrentes sobre el pie, frágiles. El pie, corto, bajo, grueso, robusto, cilíndrico, liso, amarillento, es más oscuro cuando la seta envejece. La carne es blanco-grisácea, con olor no bien definible y sabor un poco amargo.

DETALLES DEL CARPÓFORO El sombrero presentado está decorado con escamas de color casi negro, tal como puede encontrarse algunas veces.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: escamas sobre el sombrero y espinas.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha ilustrado la sección de un ejemplar para representar el perfil del sombrero escamoso y del himenio con espinas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece en forma gregaria, en grandes filas o distribuida de manera irregular; muy común en los bosques de coníferas de montaña Su estación de crecimiento se extiende desde el verano hasta el otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se trata de una especie comestible, aunque no de excelente calidad, sobre todo cuando es joven Los ejemplares de esta edad pueden utilizarse para ser conservados en aceite o vinagre, mientras que los adultos es preferible, después de haberles quitado el himenio espinoso, picarlos y secarlos para posteriormente utilizarlos en diversas comidas DIMENSIONES Puede alcanzar un gran tamaño y no es difícil encontrar ejemplares que superan los 20 cm en el diámetro del sombrero El pie es, en proporción, mucho más corto

Nombres vulgares: En castellano, Hidno imbricado En catalán, Sabatera d'escames En vascuence, Tripakillum

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una especie muy común e inconfundible por el aspecto del sombrero decorado por muchas escamas levantadas en un trazado, casi regular, a modo de círculos concéntricos, y por el color marrón, característico Forma parte de las hydnaceas, setas carnosas cuya carne es de consistencia leñosa y que tienen el himenio constituido por muchas agujas llamadas aguijones; presentes, en las formas más comunes, en la superficie inferior del sombrero La forma del sombrero va de convexa a aplanada, con hundimiento central y borde bastante regular y lobulado, un poco incurvado Sobre la superficie se desprenden escamas levantadas, bien definidas, marrones, que trazan círculos concéntricos muy llamativos El color, marrón o gris-marrón, es más intenso en las escamas Las agujas son inicialmente blancas, luego gris-ceniza-marrones; decurrentes sobre el pie, frágiles El pie, corto, bajo, grueso, robusto, cilíndrico, liso, amarillento, es más oscuro cuando la seta envejece La carne es blanco-grisácea, con olor no bien definible y sabor un poco amargo

DETALLES DEL CARPÓFORO El sombrero presentado está decorado con escamas de color casi negro, tal como puede encontrarse algunas veces

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: escamas sobre el sombrero y espinas

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha ilustrado la sección de un ejemplar para representar el perfil del sombrero escamoso y del himenio con espinas

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