Hydnum rufescens

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie muy común si bien a la luz de los actuales conocimientos presenta diversas formas todavía no muy bien identificadas. Crece en los prados húmedos, ricos en humus, tanto de bosques de planifolios como de coníferas, formando grandes familias. Se encuentra desde julio hasta muy avanzada la estación.CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESLo consideramos comestible, naturalmente de menor valor que su similar Cantharellus cibarius. Las formas con sabor amargo, pertenecen a otra especie (Hydnum repandum) y son un poco diferentes por el color y el aspecto, harían inapetecible cualquier plato de setas.DIMENSIONESLas formas de color más anaranjado tienen dimensiones bastantes pequeñas, de 24 cm en el diámetro del sombrero; otras formas más claras pueden llegar a tener hasta 8 cm. El pie es, en proporción, un poco más corto.

Nombres vulgares: En castellano, Lengua de gato rojiza. En catalán, Picornell de pi. En vascuence, Tripaki gorri.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una seta que puede confundir al buscador novato o al observador poco atento pues, debido a su color amarillo, puede creerse frente a un Cantharellus cibarius, una de las especies comestibles mejores y más conocidas. Se diferencia rápidamente cuando al girar el sombrero se observa, debajo del mismo, la presencia de espinas y no de laminillas o nervaduras características de su similar. Se presenta con el sombrero de forma no muy regular, convexa o planocóncava; de color naranja-amarillo aunque también más desteñido, casi blancuzco. La superficie es lisa, pero opaca. El himenio está formado por numerosísimas agujas, muy largas con respecto a otras especies que se le puedan asemejar, de color amarillo-naranja; hacia el pie se interrumpe y no es decurrente. El pie es cilíndrico, unas veces centrado, otras excéntrico, en ciertas formas casi lateral.Puede ensancharse en un pequeño bulbo y el color es, generalmente, análogo al del sombrero. La carne es un poco amarillenta y el sabor puede ser amargo. No tiene olores de particular interés. Es muy frágil tendiendo siempre a quebrarse.

DETALLES DEL CARPÓFOROAquí se ha reproducido un sombrero con la superficie coloreada más intensamente, de naranja; tonalidad que más comúnmente presenta esta especie.

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: color amarillo espinas bajo el sombrero.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la presencia bien definida del pie y de las espinas que no son decurrentes sobre el mismo.DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie muy común si bien a la luz de los actuales conocimientos presenta diversas formas todavía no muy bien identificadas Crece en los prados húmedos, ricos en humus, tanto de bosques de planifolios como de coníferas, formando grandes familias Se encuentra desde julio hasta muy avanzada la estaciónCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESLo consideramos comestible, naturalmente de menor valor que su similar Cantharellus cibarius Las formas con sabor amargo, pertenecen a otra especie (Hydnum repandum) y son un poco diferentes por el color y el aspecto, harían inapetecible cualquier plato de setasDIMENSIONESLas formas de color más anaranjado tienen dimensiones bastantes pequeñas, de 24 cm en el diámetro del sombrero; otras formas más claras pueden llegar a tener hasta 8 cm El pie es, en proporción, un poco más corto

Nombres vulgares: En castellano, Lengua de gato rojiza En catalán, Picornell de pi En vascuence, Tripaki gorri

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una seta que puede confundir al buscador novato o al observador poco atento pues, debido a su color amarillo, puede creerse frente a un Cantharellus cibarius, una de las especies comestibles mejores y más conocidas Se diferencia rápidamente cuando al girar el sombrero se observa, debajo del mismo, la presencia de espinas y no de laminillas o nervaduras características de su similar Se presenta con el sombrero de forma no muy regular, convexa o planocóncava; de color naranja-amarillo aunque también más desteñido, casi blancuzco La superficie es lisa, pero opaca El himenio está formado por numerosísimas agujas, muy largas con respecto a otras especies que se le puedan asemejar, de color amarillo-naranja; hacia el pie se interrumpe y no es decurrente El pie es cilíndrico, unas veces centrado, otras excéntrico, en ciertas formas casi lateralPuede ensancharse en un pequeño bulbo y el color es, generalmente, análogo al del sombrero La carne es un poco amarillenta y el sabor puede ser amargo No tiene olores de particular interés Es muy frágil tendiendo siempre a quebrarse

DETALLES DEL CARPÓFOROAquí se ha reproducido un sombrero con la superficie coloreada más intensamente, de naranja; tonalidad que más comúnmente presenta esta especie

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: color amarillo espinas bajo el sombrero

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la presencia bien definida del pie y de las espinas que no son decurrentes sobre el mismo