Helvella monachella o H. Ieucopus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que sólo crece en primavera. Se puede encontrar en suelos preferentemente arenosos, en los márgenes de los senderos, en los bordes de los prados y también en los jardines. En España es posible encontrarla en casi todas las regiones, especialmente en el Centro, Aragón y Cataluña. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible, aunque la mínima consistencia de la carne y una cierta tenacidad de la misma hacen que se la considere de poco valor y no muy apreciada. Como todas las Helvella, conviene poner atención y no ingerir la seta cruda. Después de la cocción ciertamente es inocua. DIMENSIONES Las máximas dimensiones que puede alcanzar son 74 cm de altura, mientras el sombrero o mitra puede desarrollarse con un ancho de 5-6 cm.

Nombres vulgares: En castellano, Helvela de pie liso y Helvella de pie blanco. En catalán, Moraga. En Aragón (Calatayud), Cagarria.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de la gran familia de los Ascomicetos, que también comprende las conocidísimas colmenillas o Morchella. El género de que tratamos se diferencia de las mismas por no tener el sombrero o mitra formado por una superficie alveolada, ya que está constituido por varios lóbulos que caen, dados vuelta, sobre el pie como para dar el aspecto de un sombrero similar a la toca de las monjas. H. monachella tiene el sombrero formado casi siempre por tres lóbulos caídos, apoyados entre sí, marrón-negros en la parte superior y blancos en la superficie interna; de superficie bastante regular, casi aterciopelada. El pie es blanco, sin surcos, pero un poco rugoso y ensanchado en la base. La carne blanca, bastante tenaz, no tiene olores ni sabores de particular interés.

LA SETA COMPARADA Se compara con el sombrero de Verpa bohemica, otro Ascomiceto que no está formado por pliegues caídos, sino que es continuo, rugoso, sólo apoyado sobre el pie en la parte superior.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero de lóbulos, pie sin surcos.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia cómo el sombrero puede adquirir, también en este género, formas diversas. Aquí se presenta el de la especie H. queletii, caracterizado por los bordes levantados a modo de silla de montar y el pie que no es liso tiene muchos surcos. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que sólo crece en primavera Se puede encontrar en suelos preferentemente arenosos, en los márgenes de los senderos, en los bordes de los prados y también en los jardines En España es posible encontrarla en casi todas las regiones, especialmente en el Centro, Aragón y Cataluña CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible, aunque la mínima consistencia de la carne y una cierta tenacidad de la misma hacen que se la considere de poco valor y no muy apreciada Como todas las Helvella, conviene poner atención y no ingerir la seta cruda Después de la cocción ciertamente es inocua DIMENSIONES Las máximas dimensiones que puede alcanzar son 74 cm de altura, mientras el sombrero o mitra puede desarrollarse con un ancho de 5-6 cm

Nombres vulgares: En castellano, Helvela de pie liso y Helvella de pie blanco En catalán, Moraga En Aragón (Calatayud), Cagarria

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte de la gran familia de los Ascomicetos, que también comprende las conocidísimas colmenillas o Morchella El género de que tratamos se diferencia de las mismas por no tener el sombrero o mitra formado por una superficie alveolada, ya que está constituido por varios lóbulos que caen, dados vuelta, sobre el pie como para dar el aspecto de un sombrero similar a la toca de las monjas H monachella tiene el sombrero formado casi siempre por tres lóbulos caídos, apoyados entre sí, marrón-negros en la parte superior y blancos en la superficie interna; de superficie bastante regular, casi aterciopelada El pie es blanco, sin surcos, pero un poco rugoso y ensanchado en la base La carne blanca, bastante tenaz, no tiene olores ni sabores de particular interés

LA SETA COMPARADA Se compara con el sombrero de Verpa bohemica, otro Ascomiceto que no está formado por pliegues caídos, sino que es continuo, rugoso, sólo apoyado sobre el pie en la parte superior

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero de lóbulos, pie sin surcos

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia cómo el sombrero puede adquirir, también en este género, formas diversas Aquí se presenta el de la especie H queletii, caracterizado por los bordes levantados a modo de silla de montar y el pie que no es liso tiene muchos surcos

Los artículos más vistos


Los artículos más comentados


Los artículos más valorados


Enlaces amigos