Helvella infula

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que crece en la estación otoñal y prefiere lugares húmedos o que presenten restos carbonizados o madera marcescente en avanzado estado de descomposición. Tiene preferencia por los bosques de coníferas, aunque también crece debajo de planifolios. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible y se la considera de cierto valor. En efecto, se trata de una seta bastante carnosa, más que sus semejantes, y puede alcanzar un gran peso. Se recomienda ingerirla siempre cocida. DIMENSIONES En casos excepcionales alcanza dimensiones lineales próximas a 20-25 cm, tanto en altura como en ancho. Sin embargo, en promedio, es más pequeña y se mantiene entre 8-10 cm.

Nombres vulgares: En catalán, Orella de gat.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es muy similar por el color y aspecto a Gyromitra esculenta, pero se diferencia de ella por el sombrero, que no está formado por circunvoluciones cerebriformes, sino por pliegues rizados, unidos al pie y divididos en varios lóbulos en la parte superior. Además, se trata de una típica especie de otoño y no de primavera. El sombrero es de color rojo-marrón y su superficie es arrugada como una masa acartonada, dividida en muchos lóbulos atenuados, erectos, semejantes a cuernos. El pie tiene una forma bastante regular, generalmente atenuado hacia abajo y con trazas de nervaduras irregulares. Es blanco, pruinoso y puede ensuciarse con esfumaciones del mismo color del sombrero. La carne, blanco-rojiza más bien coriácea y frágil, no tiene olores ni sabores de particular interés.

LA SETA COMPARADA Aquí se compara con una sección de Gyromitra esculenta. Puede observarse el trazado interno más complejo y la presencia de nervaduras redondeadas.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero con pliegues espigados, no redondeados.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se han representado las circunvoluciones cerebriformes, no espigadas, del sombrero de Gyromitra esculenta, especie similar a H. infula en el aspecto y color. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que crece en la estación otoñal y prefiere lugares húmedos o que presenten restos carbonizados o madera marcescente en avanzado estado de descomposición Tiene preferencia por los bosques de coníferas, aunque también crece debajo de planifolios CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible y se la considera de cierto valor En efecto, se trata de una seta bastante carnosa, más que sus semejantes, y puede alcanzar un gran peso Se recomienda ingerirla siempre cocida DIMENSIONES En casos excepcionales alcanza dimensiones lineales próximas a 20-25 cm, tanto en altura como en ancho Sin embargo, en promedio, es más pequeña y se mantiene entre 8-10 cm

Nombres vulgares: En catalán, Orella de gat

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es muy similar por el color y aspecto a Gyromitra esculenta, pero se diferencia de ella por el sombrero, que no está formado por circunvoluciones cerebriformes, sino por pliegues rizados, unidos al pie y divididos en varios lóbulos en la parte superior Además, se trata de una típica especie de otoño y no de primavera El sombrero es de color rojo-marrón y su superficie es arrugada como una masa acartonada, dividida en muchos lóbulos atenuados, erectos, semejantes a cuernos El pie tiene una forma bastante regular, generalmente atenuado hacia abajo y con trazas de nervaduras irregulares Es blanco, pruinoso y puede ensuciarse con esfumaciones del mismo color del sombrero La carne, blanco-rojiza más bien coriácea y frágil, no tiene olores ni sabores de particular interés

LA SETA COMPARADA Aquí se compara con una sección de Gyromitra esculenta Puede observarse el trazado interno más complejo y la presencia de nervaduras redondeadas

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero con pliegues espigados, no redondeados

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se han representado las circunvoluciones cerebriformes, no espigadas, del sombrero de Gyromitra esculenta, especie similar a H infula en el aspecto y color

Los artículos más vistos


Los artículos más comentados


Los artículos más valorados


Enlaces amigos