Helvella crispa

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Contrariamente a muchas de sus compañeras de género, crece tanto en otoño como en primavera. Se presenta en las partes quebradas del suelo próximas a zanjas, en los márgenes de los bosques. En España, es posible encontrarla en toda la zona norte, a partir de Cataluña y llegando hasta Galicia. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una especie comestible que puede consumirse sin peligro si previamente se cuece. No es de gran valor especialmente por la consistencia de la carne, que es tenaz y de mínimo rendimiento. DIMENSIONES No es extraño encontrar ejemplares que alcanzan 5-6 cm de diámetro para el sombrero, mientras el pie es generalmente más largo.

Nombres vulgares: En castellano, Oreja de gato blanca. En catalán, Barretet.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se reconoce de manera particular entre las Hervella, por su color blancuzco u ocre pálido. Además, es muy característico el pie surcado en toda su altura. El sombrero está formado como por una lámina plegada, arrugada, que adquiere la forma de lóbulos en parte caídos y en parte erectos. A veces, parece tener la forma de una silla de montar con los lóbulos alzados. La superficie es opaca, delicadamente pruinosa. El pie, cilíndrico, uniforme o algo ensanchado hacia la base aparece característicamente surcado por hendiduras profundas que se unen entre sí o corren paralelas. El color es blanco después más sucio, amarillento. La carne es rígida, tenaz, de color blanco, sin sabores ni olores de particular interés.

LA SETA COMPARADA Aquí la especie se compara con H. monachella, que además de tener el sombrero oscuro presenta el pie blanco, liso, sin surcos.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color claro, pie surcado.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se presenta una de las formas más comunes del sombrero con el cual aparece H. crispa sin rizos, pero levantado a manera de silla de montar, menos arrugado. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Contrariamente a muchas de sus compañeras de género, crece tanto en otoño como en primavera Se presenta en las partes quebradas del suelo próximas a zanjas, en los márgenes de los bosques En España, es posible encontrarla en toda la zona norte, a partir de Cataluña y llegando hasta Galicia CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una especie comestible que puede consumirse sin peligro si previamente se cuece No es de gran valor especialmente por la consistencia de la carne, que es tenaz y de mínimo rendimiento DIMENSIONES No es extraño encontrar ejemplares que alcanzan 5-6 cm de diámetro para el sombrero, mientras el pie es generalmente más largo

Nombres vulgares: En castellano, Oreja de gato blanca En catalán, Barretet

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se reconoce de manera particular entre las Hervella, por su color blancuzco u ocre pálido Además, es muy característico el pie surcado en toda su altura El sombrero está formado como por una lámina plegada, arrugada, que adquiere la forma de lóbulos en parte caídos y en parte erectos A veces, parece tener la forma de una silla de montar con los lóbulos alzados La superficie es opaca, delicadamente pruinosa El pie, cilíndrico, uniforme o algo ensanchado hacia la base aparece característicamente surcado por hendiduras profundas que se unen entre sí o corren paralelas El color es blanco después más sucio, amarillento La carne es rígida, tenaz, de color blanco, sin sabores ni olores de particular interés

LA SETA COMPARADA Aquí la especie se compara con H monachella, que además de tener el sombrero oscuro presenta el pie blanco, liso, sin surcos

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color claro, pie surcado

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se presenta una de las formas más comunes del sombrero con el cual aparece H crispa sin rizos, pero levantado a manera de silla de montar, menos arrugado

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