Gyromitra gigas

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que se encuentra sólo en primavera y es más raro que su semejante G. esculenta. Crece en los bosques de coníferas, en las zonas arenosas o en las proximidades de restos de madera marcescente. En España se encuentra principalmente en el Centro, habiendo sido observada con frecuencia en la Sierra de Guadarrama. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Debe considerarse como una buena seta comestible con características casi análogas a las de G. esculenta. Parece que además no tiene peligro de causar envenenamiento como su similar. Sin embargo, también aconsejamos para esta especie que no sea consumida en grandes cantidades ni tampoco en comidas sucesivas. DIMENSIONES Puede alcanzar grandes dimensiones. Hemos tenido la ocasión de observar ejemplares que tenían de 15 a 18 cm de diámetro en el sombrero; sin embargo, en promedio, no supera los 12 cm. El pie es muy corto y raramente sobrepasa 2-3 cm de longitud.

Nombres vulgares: En castellano, Giromitra gigante.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una Gyromitra de tamaño, en general, mucho más grande que el de la más conocida G. esculenta. Se reconoce por el color más claro, ocre, sólo raramente rojizo, y por la forma de las circunvoluciones no tan bien trazadas, pero muy similares a los pliegues de una tela, a veces, cayendo sobre el pie, casi separados. El pie mismo es, normalmente, muy corto y se confunde con la masa carnosa de la mitra. Se presenta con el sombrero de color beige claro, formado por grandes pliegues, con un trazado evidente de arriba hacia abajo. Es de forma redondeada. El pie, como se ha dicho, es cortísimo, blanco, a veces formado como contracción inferior del sombrero. La carne, blanca, frágil y un poco acuosa, es de olor espermático. No tiene sabores de particular interés.

LA SETA COMPARADA Aquí se compara con G. esculenta, especialmente para poder observar las características de color, más oscuro, marrón-rojizo y la forma de las circunvoluciones, más estrechas y mejor trazadas.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color claro, avellana, mitra con pliegues.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra cómo puede presentarse con el aspecto de una masa carnosa, con gruesos pliegues y el pie muy corto, que parece ser una contracción de la parte inferior del sombrero. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que se encuentra sólo en primavera y es más raro que su semejante G esculenta Crece en los bosques de coníferas, en las zonas arenosas o en las proximidades de restos de madera marcescente En España se encuentra principalmente en el Centro, habiendo sido observada con frecuencia en la Sierra de Guadarrama CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Debe considerarse como una buena seta comestible con características casi análogas a las de G esculenta Parece que además no tiene peligro de causar envenenamiento como su similar Sin embargo, también aconsejamos para esta especie que no sea consumida en grandes cantidades ni tampoco en comidas sucesivas DIMENSIONES Puede alcanzar grandes dimensiones Hemos tenido la ocasión de observar ejemplares que tenían de 15 a 18 cm de diámetro en el sombrero; sin embargo, en promedio, no supera los 12 cm El pie es muy corto y raramente sobrepasa 2-3 cm de longitud

Nombres vulgares: En castellano, Giromitra gigante

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una Gyromitra de tamaño, en general, mucho más grande que el de la más conocida G esculenta Se reconoce por el color más claro, ocre, sólo raramente rojizo, y por la forma de las circunvoluciones no tan bien trazadas, pero muy similares a los pliegues de una tela, a veces, cayendo sobre el pie, casi separados El pie mismo es, normalmente, muy corto y se confunde con la masa carnosa de la mitra Se presenta con el sombrero de color beige claro, formado por grandes pliegues, con un trazado evidente de arriba hacia abajo Es de forma redondeada El pie, como se ha dicho, es cortísimo, blanco, a veces formado como contracción inferior del sombrero La carne, blanca, frágil y un poco acuosa, es de olor espermático No tiene sabores de particular interés

LA SETA COMPARADA Aquí se compara con G esculenta, especialmente para poder observar las características de color, más oscuro, marrón-rojizo y la forma de las circunvoluciones, más estrechas y mejor trazadas

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color claro, avellana, mitra con pliegues

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra cómo puede presentarse con el aspecto de una masa carnosa, con gruesos pliegues y el pie muy corto, que parece ser una contracción de la parte inferior del sombrero

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