Clitocybe nebularis

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece de septiembre hasta noviembre en los bosques de planifolios y de coníferas. Se presenta en grandes grupos, formando cercos o líneas. Se trata de una seta muy, frecuente que contribuye a acelerar la formación de humus en el terreno. Es muy común en la mitad norte de España. DIMENSIONES Supera los 20 cm en el diámetro de su sombrero mientras que en altura se encuentra mucho menos desarrollada. A veces, sorprende su abundante presencia en los hábitats más diversos. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible; si bien, tanto por su olor como por su sabor, no sea fácilmente aceptada. Parece ser que en algunas personas ha provocado trastornos. Aconsejamos utilizar sólo individuos jóvenes, sanos, sin larvas, ni invadidos por mecelio de setas parásitas (Volvariella surrecta). Esto último se manifiesta con manchas blancas, aterciopeladas, sobre la superficie del sombrero. Parece ser que, en tales casos, los ejemplares afectados contienen sustancias tóxicas. Es muy apta para conservar en aceite o vinagre.

Nombres vulgares: En castellano, Pardilla, Morena y Griseta. En catalán, Bromosa. En vascuence, Pago ziza.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una especie de tamaño bastante grande, carnosa, que crece en otoño formando corros o grupos irregulares; reconocible por el color gris, o gris marrón del sombrero que inicialmente se presenta recubierto por una pruina blancuzca. El sombrero se presenta con forma reglar, en un principio convexo y acampanado en el centro, aplanándose después, con el margen enrollado. Es más grueso en el centro donde penetran las larvas con gran facilidad. Las laminillas son apretadas, no muy anchas, semidecurrentes sobre el pie, de color blanco crema, luego amarillento que pueden separarse fácilmente de la carne del sombrero. El pie es robusto, cilíndrico, pero ensanchado en la base donde retiene restos del substrato. Es de color gris menos intenso que el del sombrero, macizo, externamente fibriloso con aspecto furfuráceo. La carne es blanca, algo blanda y despide un olor, no bien definido pero fuerte, que es característico de esta especie. El sabor es un poco dulzaino.

SE PUEDE CONFUNDIR CON Clitocybe alexandri, de tamaño parecido y que retiene para sí, en la base del pie, restos del substrato. Es comestible, su olor es distinto y el color marrón-ocre.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero gris marrón olor particular.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se presenta una silueta de la seta, con el ensanche del pie y el mullido aterciopelado en la base del mismo donde retiene restos del substrato. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Crece de septiembre hasta noviembre en los bosques de planifolios y de coníferas Se presenta en grandes grupos, formando cercos o líneas Se trata de una seta muy, frecuente que contribuye a acelerar la formación de humus en el terreno Es muy común en la mitad norte de España DIMENSIONES Supera los 20 cm en el diámetro de su sombrero mientras que en altura se encuentra mucho menos desarrollada A veces, sorprende su abundante presencia en los hábitats más diversos CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es comestible; si bien, tanto por su olor como por su sabor, no sea fácilmente aceptada Parece ser que en algunas personas ha provocado trastornos Aconsejamos utilizar sólo individuos jóvenes, sanos, sin larvas, ni invadidos por mecelio de setas parásitas (Volvariella surrecta) Esto último se manifiesta con manchas blancas, aterciopeladas, sobre la superficie del sombrero Parece ser que, en tales casos, los ejemplares afectados contienen sustancias tóxicas Es muy apta para conservar en aceite o vinagre

Nombres vulgares: En castellano, Pardilla, Morena y Griseta En catalán, Bromosa En vascuence, Pago ziza

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una especie de tamaño bastante grande, carnosa, que crece en otoño formando corros o grupos irregulares; reconocible por el color gris, o gris marrón del sombrero que inicialmente se presenta recubierto por una pruina blancuzca El sombrero se presenta con forma reglar, en un principio convexo y acampanado en el centro, aplanándose después, con el margen enrollado Es más grueso en el centro donde penetran las larvas con gran facilidad Las laminillas son apretadas, no muy anchas, semidecurrentes sobre el pie, de color blanco crema, luego amarillento que pueden separarse fácilmente de la carne del sombrero El pie es robusto, cilíndrico, pero ensanchado en la base donde retiene restos del substrato Es de color gris menos intenso que el del sombrero, macizo, externamente fibriloso con aspecto furfuráceo La carne es blanca, algo blanda y despide un olor, no bien definido pero fuerte, que es característico de esta especie El sabor es un poco dulzaino

SE PUEDE CONFUNDIR CON Clitocybe alexandri, de tamaño parecido y que retiene para sí, en la base del pie, restos del substrato Es comestible, su olor es distinto y el color marrón-ocre

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero gris marrón olor particular

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se presenta una silueta de la seta, con el ensanche del pie y el mullido aterciopelado en la base del mismo donde retiene restos del substrato

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