Clitocybe (Lepista) caespitosa

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Puede crecer en los prados de montaña, a no mucha altitud, en medio de la hierba, en muchas matas juntas formando abundantes grupos que permiten una buena cosecha. Se encuentra desde finales del verano y aún más tarde. CARACTERISTíCAS COMESTIBLES Es comestible, de buenas características organolépticas. Hay que saber reconocerlo con seguridad, lo que, a veces, no resulta muy sencillo. Podría confundirse con especies tóxicas de Clitocybe. Por lo tanto, se recomienda una extrema prudencia y emplearlo sólo cuando se está absolutamente seguro de su determinación. DIMENSIONES El sombrero puede adquirir, en su diámetro, alrededor de 7 cm, aunque, normalmente, puede ser inferior. El pie es mucho más largo.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una especie muy conocida por ser frecuente y crecer en forma abundante pero, sin embargo, no siempre resulta fácil su identificación. Su color más bien claro y el pertenecer al género Clitocybe, no así su olor bastante característico a harina un poco rancia, hacen sospechar de su posible toxicidad. No obstante, se trata de una especie comestible bastante buena. Se presenta en densas matas con individuos de sombrero convexo-irregular, blancuzco en el margen, más oscuro, marrón, hacia el centro, liso, a menudo decorado con fibrillas innatas. Las laminillas son apretadas, estrechas, unidas o poco separadas de la carne. El pie es largo, sinuoso, de sección circular, unido por la base a la de los otros individuos para formar la mata. Es macizo, de color más bien claro, blanco sucio, isabella. La carne es blancuzca, despide un olor a harina rancia, característica común a muchos Clitocybe blancos. El sabor es análogo.

COMPARACIÓN Se muestra un círculo formado por Cl. cándida, seta blanca de grandes dimensiones que forma, como Cl. caespitosa, "círculos de las brujas". En los lugares donde ha crecido, el terreno carece de vegetación pero, donde el micelio se encuentran en actividad, la hierba crece de un verde más intenso.

Valor gastronomico

BUENA Atención: sombrero color isabella, láminas separables, olor a harina rancia.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha puesto en evidencia el modo cespitoso de crecer de esta especie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Puede crecer en los prados de montaña, a no mucha altitud, en medio de la hierba, en muchas matas juntas formando abundantes grupos que permiten una buena cosecha Se encuentra desde finales del verano y aún más tarde CARACTERISTíCAS COMESTIBLES Es comestible, de buenas características organolépticas Hay que saber reconocerlo con seguridad, lo que, a veces, no resulta muy sencillo Podría confundirse con especies tóxicas de Clitocybe Por lo tanto, se recomienda una extrema prudencia y emplearlo sólo cuando se está absolutamente seguro de su determinación DIMENSIONES El sombrero puede adquirir, en su diámetro, alrededor de 7 cm, aunque, normalmente, puede ser inferior El pie es mucho más largo



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una especie muy conocida por ser frecuente y crecer en forma abundante pero, sin embargo, no siempre resulta fácil su identificación Su color más bien claro y el pertenecer al género Clitocybe, no así su olor bastante característico a harina un poco rancia, hacen sospechar de su posible toxicidad No obstante, se trata de una especie comestible bastante buena Se presenta en densas matas con individuos de sombrero convexo-irregular, blancuzco en el margen, más oscuro, marrón, hacia el centro, liso, a menudo decorado con fibrillas innatas Las laminillas son apretadas, estrechas, unidas o poco separadas de la carne El pie es largo, sinuoso, de sección circular, unido por la base a la de los otros individuos para formar la mata Es macizo, de color más bien claro, blanco sucio, isabella La carne es blancuzca, despide un olor a harina rancia, característica común a muchos Clitocybe blancos El sabor es análogo

COMPARACIÓN Se muestra un círculo formado por Cl cándida, seta blanca de grandes dimensiones que forma, como Cl caespitosa, "círculos de las brujas" En los lugares donde ha crecido, el terreno carece de vegetación pero, donde el micelio se encuentran en actividad, la hierba crece de un verde más intenso

Valor gastronomico

BUENA Atención: sombrero color isabella, láminas separables, olor a harina rancia

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha puesto en evidencia el modo cespitoso de crecer de esta especie

Los artículos más vistos


Los artículos más comentados


Los artículos más valorados


Enlaces amigos