Clitocybe inversa

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie común en cualquier hábitat, que se presenta en el verano tardío y continúa hasta muy avanzado el otoño. Su norma de crecimiento es bastante característica: puede recogerse casi cespitosa, en grupos de muchos ejemplares; cada mata se sigue una a la otra dibujando sobre el terreno círculos o líneas más o menos regulares. Abunda en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Puede comerse tranquilamente. Sin embargo, no la consideramos una especie poseedora de características organolépticas muy buenas. Después de cocida tiene un sabor algo amargo. Hay quien la considera aceptable si se toma cocinada a la parrilla. DIMENSIONES No es muy grande. El diámetro del sombrero puede alcanzar los 8-10 cm; mientras el pie, muy regular, es en proporción mas corto.

Nombres vulgares: En castellano, Clitocibe embudado y Clitocibe inverso. En catalán, Mixarnó.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie muy común. Se presenta en grupos de numerosos individuos, formando grandes círculos o líneas característicos. Se reconoce especialmente por su color rojo ladrillo, uniforme, sobre un sombrero más bien brillante y con superficie lisa. La forma del sombrero es abierta, hundida en el centro, con el margen enrollado, bastante sutil, a menudo presentando gotitas que le son propias. Las laminillas están unidas al pie, muy apretadas, son muy sutiles y de color blanco o blanco-crema. El pie es del mismo color o más claro que el sombrero, generalmente corto, cilíndrico, rico en hifas miceliares, presentando en la base una especie de fieltro que arrastra consigo parte del sustrato cuando el ejemplar es recogido. En ocasiones, su inserción con el sombrero resulta excéntrica. La carne es blanca pero debajo de la coloración del sombrero presenta una esfumación rojiza. Huele un poco a ácido y el sabor carece de interés particular.

COMPARACIÓN Se la compara con Cl. splendens, de aspecto muy similar, con la constante presencia de gotitas propias en el margen del sombrero, pero de un color mucho más pálido. Tal vez la carne sea un poco más compacta. Es comestible.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color ladrillo y laminillas apretadas y decurrentes.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha ilustrado su silueta con el margen muy incurvado, laminillas decurrentes y superficie del sombrero lisa. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie común en cualquier hábitat, que se presenta en el verano tardío y continúa hasta muy avanzado el otoño Su norma de crecimiento es bastante característica: puede recogerse casi cespitosa, en grupos de muchos ejemplares; cada mata se sigue una a la otra dibujando sobre el terreno círculos o líneas más o menos regulares Abunda en toda España CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Puede comerse tranquilamente Sin embargo, no la consideramos una especie poseedora de características organolépticas muy buenas Después de cocida tiene un sabor algo amargo Hay quien la considera aceptable si se toma cocinada a la parrilla DIMENSIONES No es muy grande El diámetro del sombrero puede alcanzar los 8-10 cm; mientras el pie, muy regular, es en proporción mas corto

Nombres vulgares: En castellano, Clitocibe embudado y Clitocibe inverso En catalán, Mixarnó

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie muy común Se presenta en grupos de numerosos individuos, formando grandes círculos o líneas característicos Se reconoce especialmente por su color rojo ladrillo, uniforme, sobre un sombrero más bien brillante y con superficie lisa La forma del sombrero es abierta, hundida en el centro, con el margen enrollado, bastante sutil, a menudo presentando gotitas que le son propias Las laminillas están unidas al pie, muy apretadas, son muy sutiles y de color blanco o blanco-crema El pie es del mismo color o más claro que el sombrero, generalmente corto, cilíndrico, rico en hifas miceliares, presentando en la base una especie de fieltro que arrastra consigo parte del sustrato cuando el ejemplar es recogido En ocasiones, su inserción con el sombrero resulta excéntrica La carne es blanca pero debajo de la coloración del sombrero presenta una esfumación rojiza Huele un poco a ácido y el sabor carece de interés particular

COMPARACIÓN Se la compara con Cl splendens, de aspecto muy similar, con la constante presencia de gotitas propias en el margen del sombrero, pero de un color mucho más pálido Tal vez la carne sea un poco más compacta Es comestible

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: color ladrillo y laminillas apretadas y decurrentes

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha ilustrado su silueta con el margen muy incurvado, laminillas decurrentes y superficie del sombrero lisa

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