Clavaria (Ramaria) pallida

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie muy común en ciertas zonas, aunque, en otras, es bastante rara. Crece debajo de encinas, hayas, abeto rojo y prefiere el suelo calcáreo. Se presenta de agosto a septiembre. DIMENSIONES El conjunto de su complejo carpóforo puede superar los 12 cm de altura, siendo su ancho algo menor. TIPO DE ENVENENAMIENTO Seguramente se trata de una de las Clavarias tóxicas: el tipo de envenenamiento es similar al provocado por éstas. En efecto, se trata de un envenenamiento leve que puede ocasionar fuertes trastornos intestinales. No es aconsejable utilizarla, ni aun en pequeñas cantidades, mezclada con otras setas, porque su contenido tóxico es muy variable. Provoca diarrea y problemas colaterales. El período durante el cual el envenenamiento está latente, es bastante breve: dos o tres horas a partir de su ingestión.

Nombres vulgares: En vascuence, genérico, Atzapar.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Clavaria muy difundida y común, que es posible reconocer si se observa el color beige del complejo del carpóforo pero que, en las extremidades, tiene esfumaciones encarnadas, algo violetas, más evidente en los ejemplares jóvenes cosechados y que son apenas perceptibles en la seta adulta, que presenta una tonalidad ocre-clara uniforme. El carpóforo tiene una base muy carnosa de la cual parten las ramas que se abren, en forma de coral, en múltiples bifurcaciones. La superficie de las ramas es un poco rugosa en sentido longitudinal y las numerosas bifurcaciones son característicamente redondeadas. Las extremidades están formadas por ápices truncados. El color de las ramas es café con leche o amarillo-sucio y las extremidades están cubiertas de una tonalidad lila. La carne es blanca, no muy compacta. Su olor, en los individuos jóvenes, es similar al del moho, pero es más definido y cambia, en los adultos, como a extracto de carne. Tiene sabor un poco amargo que se vuelve ácido con la cocción.

LA SETA EN DETALLE Se pone en evidencia el color de los ápices de las ramas, que en la seta adulta se atenúa rápidamente al punto de volverse casi imperceptible.

Valor gastronomico

VENENOSA Atención: ápices violetas y ramas color beige, olor a moho.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra el distinto color de las puntas y las bifurcaciones redondeadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie muy común en ciertas zonas, aunque, en otras, es bastante rara Crece debajo de encinas, hayas, abeto rojo y prefiere el suelo calcáreo Se presenta de agosto a septiembre DIMENSIONES El conjunto de su complejo carpóforo puede superar los 12 cm de altura, siendo su ancho algo menor TIPO DE ENVENENAMIENTO Seguramente se trata de una de las Clavarias tóxicas: el tipo de envenenamiento es similar al provocado por éstas En efecto, se trata de un envenenamiento leve que puede ocasionar fuertes trastornos intestinales No es aconsejable utilizarla, ni aun en pequeñas cantidades, mezclada con otras setas, porque su contenido tóxico es muy variable Provoca diarrea y problemas colaterales El período durante el cual el envenenamiento está latente, es bastante breve: dos o tres horas a partir de su ingestión

Nombres vulgares: En vascuence, genérico, Atzapar

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es una Clavaria muy difundida y común, que es posible reconocer si se observa el color beige del complejo del carpóforo pero que, en las extremidades, tiene esfumaciones encarnadas, algo violetas, más evidente en los ejemplares jóvenes cosechados y que son apenas perceptibles en la seta adulta, que presenta una tonalidad ocre-clara uniforme El carpóforo tiene una base muy carnosa de la cual parten las ramas que se abren, en forma de coral, en múltiples bifurcaciones La superficie de las ramas es un poco rugosa en sentido longitudinal y las numerosas bifurcaciones son característicamente redondeadas Las extremidades están formadas por ápices truncados El color de las ramas es café con leche o amarillo-sucio y las extremidades están cubiertas de una tonalidad lila La carne es blanca, no muy compacta Su olor, en los individuos jóvenes, es similar al del moho, pero es más definido y cambia, en los adultos, como a extracto de carne Tiene sabor un poco amargo que se vuelve ácido con la cocción

LA SETA EN DETALLE Se pone en evidencia el color de los ápices de las ramas, que en la seta adulta se atenúa rápidamente al punto de volverse casi imperceptible

Valor gastronomico

VENENOSA Atención: ápices violetas y ramas color beige, olor a moho

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra el distinto color de las puntas y las bifurcaciones redondeadas

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