Clavaria (Clavariadelphus) truncata

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR En contraste con su similar, crece bajo las coníferas, en suelo calcáreo, en las zonas húmedas y umbrosas del bosque. Su planta preferida es el abeto rojo. Se presenta como individuos aislados, aunque, a menudo, muy numerosos. Se encuentra desde el verano hasta el otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Considerando el sabor dulce de su carne, la especie se acepta como comestible. Parece se le daba a los niños como chupador. DIMENSIONES Su altura puede ser superior a los 15 cm y el diámetro de la parte truncada alcanza a tener hasta 6 cm. Se trata de setas bastante grandes y carnosas.

Nombres vulgares: En castellano, Clavaria truncada. En catalán, Bossa truncata. En vascuence, genérico, Atzapar.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN En su aspecto general es similar a Cl. pistillaris, tanto por su forma, a modo de mano de mortero, como, también, por el color que, no obstante, es un poco distinto del de aquélla. El carpóforo se va ensanchando de abajo hacia arriba, no terminando en forma redondeada, sino como cortado transversalmente, truncado, con superficie irregular, arrugada, presentando aquí y allá algunas protuberancias y también depresiones. Del margen superior, amarillento, descienden marcadas nervaduras rugosas, que sólo se atenúan hacia la base donde se esboza una especie de pie, más liso y regular, blanco en la parte inferior. El color es amarillo o amarillo-ocre, con algunas esfumaciones rojizas o violetas, pero mucho menos evidentes que en Cl. pistillaris. La carne es blanca, inicialmente algo esponjosa, blanda pero luego se endurece. Se mancha de marrón-vino cuando se roza o rompe. Adquiere color rojo con el hidróxido de potasio. Tiene olor no muy fuerte, pero agradable, y el sabor es netamente dulce.

LA SETA EN DETALLE Se resalta la gran rugosidad del extremo, característica que puede servir para diferenciarla de su similar Cl. pistillaris.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: extremidad truncada, superficie muy arrugada, sabor dulce.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se indica a donde la superficie del carpóforo se presenta rugosa y donde lisa. La sección, además, pone en evidencia que no tiene cavidad. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR En contraste con su similar, crece bajo las coníferas, en suelo calcáreo, en las zonas húmedas y umbrosas del bosque Su planta preferida es el abeto rojo Se presenta como individuos aislados, aunque, a menudo, muy numerosos Se encuentra desde el verano hasta el otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Considerando el sabor dulce de su carne, la especie se acepta como comestible Parece se le daba a los niños como chupador DIMENSIONES Su altura puede ser superior a los 15 cm y el diámetro de la parte truncada alcanza a tener hasta 6 cm Se trata de setas bastante grandes y carnosas

Nombres vulgares: En castellano, Clavaria truncada En catalán, Bossa truncata En vascuence, genérico, Atzapar

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN En su aspecto general es similar a Cl pistillaris, tanto por su forma, a modo de mano de mortero, como, también, por el color que, no obstante, es un poco distinto del de aquélla El carpóforo se va ensanchando de abajo hacia arriba, no terminando en forma redondeada, sino como cortado transversalmente, truncado, con superficie irregular, arrugada, presentando aquí y allá algunas protuberancias y también depresiones Del margen superior, amarillento, descienden marcadas nervaduras rugosas, que sólo se atenúan hacia la base donde se esboza una especie de pie, más liso y regular, blanco en la parte inferior El color es amarillo o amarillo-ocre, con algunas esfumaciones rojizas o violetas, pero mucho menos evidentes que en Cl pistillaris La carne es blanca, inicialmente algo esponjosa, blanda pero luego se endurece Se mancha de marrón-vino cuando se roza o rompe Adquiere color rojo con el hidróxido de potasio Tiene olor no muy fuerte, pero agradable, y el sabor es netamente dulce

LA SETA EN DETALLE Se resalta la gran rugosidad del extremo, característica que puede servir para diferenciarla de su similar Cl pistillaris

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: extremidad truncada, superficie muy arrugada, sabor dulce

Dibujo
EN EL DIBUJO: se indica a donde la superficie del carpóforo se presenta rugosa y donde lisa La sección, además, pone en evidencia que no tiene cavidad

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