Cantharellus sinuosus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie de Cantharellus que crece con preferencia debajo de árboles planifolios y se presenta en grupos de individuos aislados o gregarios surgiendo del suelo en forma similar a pequeñas plantas de escarola de color gris claro o avellana. Se encuentra a partir del verano y crece hasta fines del otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Carece de substancias tóxicas, por lo tanto, puede utilizarse tranquilamente por quien quiera preparar con ella algún plato. Su mínima consistencia y el hecho de que no se encuentra muy fácilmente, hacen sea una seta para observar y recoger más por satisfacción científica que con fines culinarios. DIMENSIONES Un solo individuo no supera los 3-4 cm de altura. La reproducción lo presenta ampliado, con respecto a las dimensiones naturales con el fin de hacer más evidente su aspecto.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN No es un Cantharellus de gran tamaño; de aspecto característico, con el sombrero de márgenes rizados y el pie bastante carnoso, casi nunca hueco. Su color gris o gris-marrón sirve para reconocer a la especie entre otras que tienen, generalmente, colores diversos. El sombrero, que en los ejemplares más representativos es más bien regular y con el margen ondulado y ligeramente arrugado, puede presentarse también como un penacho, con márgenes de múltiples pliegues crespos, rizados. Esta forma extrema es considerada por algunos como una variedad de la especie (var. crispus). El himenio mismo, como elemento presentando laminillas, es inexistente. Sólo se nota alguna arruga sobre una superficie lisa, de color grisáceo o gris-amarillo-ocre. El pie, bastante bien definido, no es regular, pero sí del mismo color del himenio, aunque con tonalidades más intensas. La carne es blancuzca y no tiene olores ni sabores de particular interés.

LA SETA EN DETALLE He aquí un detalle ampliado para poder observar con más facilidad el desarrollo sinuoso y rizado de los márgenes ocres del sombrero.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero rizado y pie casi macizo.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra cómo en la típica C. Sinuosus, el sombrero se presenta menos recortado. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie de Cantharellus que crece con preferencia debajo de árboles planifolios y se presenta en grupos de individuos aislados o gregarios surgiendo del suelo en forma similar a pequeñas plantas de escarola de color gris claro o avellana Se encuentra a partir del verano y crece hasta fines del otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Carece de substancias tóxicas, por lo tanto, puede utilizarse tranquilamente por quien quiera preparar con ella algún plato Su mínima consistencia y el hecho de que no se encuentra muy fácilmente, hacen sea una seta para observar y recoger más por satisfacción científica que con fines culinarios DIMENSIONES Un solo individuo no supera los 3-4 cm de altura La reproducción lo presenta ampliado, con respecto a las dimensiones naturales con el fin de hacer más evidente su aspecto



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN No es un Cantharellus de gran tamaño; de aspecto característico, con el sombrero de márgenes rizados y el pie bastante carnoso, casi nunca hueco Su color gris o gris-marrón sirve para reconocer a la especie entre otras que tienen, generalmente, colores diversos El sombrero, que en los ejemplares más representativos es más bien regular y con el margen ondulado y ligeramente arrugado, puede presentarse también como un penacho, con márgenes de múltiples pliegues crespos, rizados Esta forma extrema es considerada por algunos como una variedad de la especie (var crispus) El himenio mismo, como elemento presentando laminillas, es inexistente Sólo se nota alguna arruga sobre una superficie lisa, de color grisáceo o gris-amarillo-ocre El pie, bastante bien definido, no es regular, pero sí del mismo color del himenio, aunque con tonalidades más intensas La carne es blancuzca y no tiene olores ni sabores de particular interés

LA SETA EN DETALLE He aquí un detalle ampliado para poder observar con más facilidad el desarrollo sinuoso y rizado de los márgenes ocres del sombrero

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: sombrero rizado y pie casi macizo

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra cómo en la típica C Sinuosus, el sombrero se presenta menos recortado

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