Boletus (Xerocomus) rubellus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta que crece en los bosques de planifolios o mixtos, de junio a octubre. Prefiere los claros herbosos; también puede desarrollarse en los parques, entre la hierba, cerca de los rosales con forma de mata. A veces, crece en grupos con numerosos individuos. Se considera rara, no obstante creemos que se ha difundido mucho más de lo que habitualmente se piensa. Es fiel a sus lugares de crecimiento y puede presentarse de manera muy abundante.CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSu carne, un poco más compacta que la de B. chrysenteron, hace se la considere organolépticamente mejor. Preparada con otras, realiza un buen aporte.DIMENSIONESEs menos carnosa que sus similares. El diámetro de su sombrero puede llegar a tener, 8-10 cm mientras el pie, proporcionalmente, es más largo.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs un Xerocomus que, por muchas de sus características, podría asemejarse a B. chrysenteron. Se diferencia del mismo, en primer lugar, por tener un aspecto más delicado, después por el color del sombrero que, al menos cuando joven, es más uniforme y más rojo-vivo y finalmente, porque la superficie de éste no tiende a quebrarse ni agrietarse de manera vistosa. Además, el pie es más rojo. El sombrero se presenta inicialmente con forma de capucha, no hemisférica, expandiéndose luego y, algunas veces, tiene el margen levantado. Su color va del rojo-cereza al rojo-sangre para, finalmente, volverse más claro: marrón. La superficie es lisa, un poco brillante pero no viscosa. El himenio es amarillo-oro aunque luego se torna oliváceo y los poros, bastantes largos, pueden bajar sobre el pie, manchándose, casi siempre, de azul con el frotamiento. El pie es esbelto, fusiforme, curvo, atenuado hacia la base; su color es anaranjado arriba, más rojo en el centro y casi amarillo en la parte inferior. La carne es amarilla rojiza bajo la superficie del sombrero, con tendencia a teñirse de azul cuando se rompe; es compacta, sin embargo, se ablanda rápidamente. Tanto el olor como el sabor son un poco ácidos.

VARIANTES DE LA ESPECIEEstos ejemplares presentan una coloración más oscura en el sombrero, mientras el pie parece carecer de tonalidades rojas. En tal caso, se podría pensar que se está frente a otra variedad: B. armeniacus. No obstante tal posibilidad debe excluirse por el color rojo-marrón del sombrero.

Valor gastronomico

DISCRETAAtención: el sombrero y el pie tienen color rojo-vivo.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se indica la posibilidad de que el himenio avance sobre el pie y la zona coloreada de este último.DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta que crece en los bosques de planifolios o mixtos, de junio a octubre Prefiere los claros herbosos; también puede desarrollarse en los parques, entre la hierba, cerca de los rosales con forma de mata A veces, crece en grupos con numerosos individuosSe considera rara, no obstante creemos que se ha difundido mucho más de lo que habitualmente se piensa Es fiel a sus lugares de crecimiento y puede presentarse de manera muy abundanteCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSu carne, un poco más compacta que la de B chrysenteron, hace se la considere organolépticamente mejor Preparada con otras, realiza un buen aporteDIMENSIONESEs menos carnosa que sus similares El diámetro de su sombrero puede llegar a tener, 8-10 cm mientras el pie, proporcionalmente, es más largo



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs un Xerocomus que, por muchas de sus características, podría asemejarse a B chrysenteron Se diferencia del mismo, en primer lugar, por tener un aspecto más delicado, después por el color del sombrero que, al menos cuando joven, es más uniforme y más rojo-vivo y finalmente, porque la superficie de éste no tiende a quebrarse ni agrietarse de manera vistosa Además, el pie es más rojo El sombrero se presenta inicialmente con forma de capucha, no hemisférica, expandiéndose luego y, algunas veces, tiene el margen levantado Su color va del rojo-cereza al rojo-sangre para, finalmente, volverse más claro: marrón La superficie es lisa, un poco brillante pero no viscosa El himenio es amarillo-oro aunque luego se torna oliváceo y los poros, bastantes largos, pueden bajar sobre el pie, manchándose, casi siempre, de azul con el frotamiento El pie es esbelto, fusiforme, curvo, atenuado hacia la base; su color es anaranjado arriba, más rojo en el centro y casi amarillo en la parte inferior La carne es amarilla rojiza bajo la superficie del sombrero, con tendencia a teñirse de azul cuando se rompe; es compacta, sin embargo, se ablanda rápidamente Tanto el olor como el sabor son un poco ácidos

VARIANTES DE LA ESPECIEEstos ejemplares presentan una coloración más oscura en el sombrero, mientras el pie parece carecer de tonalidades rojas En tal caso, se podría pensar que se está frente a otra variedad: B armeniacus No obstante tal posibilidad debe excluirse por el color rojo-marrón del sombrero

Valor gastronomico

DISCRETAAtención: el sombrero y el pie tienen color rojo-vivo

Dibujo
EN EL DIBUJO: se indica la posibilidad de que el himenio avance sobre el pie y la zona coloreada de este último