Boletus (Suillus) sibiricus subesp. helveticus

DÓNDE Y CUANDO SE PUEDE ENCONTRAR Acaso sea menos raro de lo que pueda pensarse, sobre todo si se tiene en cuenta que su crecimiento está limitado a zonas muy particulares, es decir, donde hay Pinus cembra, que es un árbol de alta montaña. Se presenta puntualmente cada año, del verano al otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Tal vez es el mejor entre sus semejantes Suillus anillados, al tener su carne una consistencia menos esponjosa, aunque, debido a su tamaño, es muy poco lo que rinde. El interés hacia esta especie no es gastronómico sino, más bien, como curiosidad científica. DIMENSIONES No es muy grande. El diámetro del sombrero puede alcanzar 74 cm mientras el pie es generalmente más largo.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es un Suillus anillado, más bien raro, por su hábitat restringido al Pinus cembra y porque sólo crece en montaña hasta los 2.000 m de altura. Otras características diferenciales son la coloración a manchas rosado-marrón del sombrero y la presencia constante de un ribete blanco en el margen del mismo. El sombrero tiene una forma bastante característica, casi siempre cónica, ni esférica ni convexa. Es amarillo-cromo pero salpicado aquí y allá con manchas rosadas. La superficie es viscosa y de su borde sobresalen los restos desgarrados del velo. El himenio es amarillo y está formado por poros muy anchos, poligonales, con paredes que aluden a un trazado radial privilegiado. Los tubos, del mismo color, están adheridos al pie o son un poco decurrentes. El pie es curvo, un poco ensanchado en la base donde puede atenuarse; amarillo aunque también puede ser rojizo y decorado con granos marrones. Tiene un anillo de consistencia lanosa, no bien definido, con un trazado muy irregular. La carne es amarillo-clara tendiendo al rosado cuando se quiebra. No tiene olores ni sabores particulares.

SE PUEDE CONFUNDIR CON B. elegans, en esta ilustración, que se diferencia por el color uniforme del sombrero, sin manchas, por el margen del mismo sin ribetes y por los poros mucho más pequeños.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: velo en el margen del sombrero y manchas rosadas en la superficie.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se subrayan cuatro características particulares: la forma acampanada del sombrero, manchas de color sobre el mismo, velo que sobresale y poros amplios. DÓNDE Y CUANDO SE PUEDE ENCONTRAR Acaso sea menos raro de lo que pueda pensarse, sobre todo si se tiene en cuenta que su crecimiento está limitado a zonas muy particulares, es decir, donde hay Pinus cembra, que es un árbol de alta montaña Se presenta puntualmente cada año, del verano al otoño CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Tal vez es el mejor entre sus semejantes Suillus anillados, al tener su carne una consistencia menos esponjosa, aunque, debido a su tamaño, es muy poco lo que rinde El interés hacia esta especie no es gastronómico sino, más bien, como curiosidad científica DIMENSIONES No es muy grande El diámetro del sombrero puede alcanzar 74 cm mientras el pie es generalmente más largo



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Es un Suillus anillado, más bien raro, por su hábitat restringido al Pinus cembra y porque sólo crece en montaña hasta los 2000 m de altura Otras características diferenciales son la coloración a manchas rosado-marrón del sombrero y la presencia constante de un ribete blanco en el margen del mismo El sombrero tiene una forma bastante característica, casi siempre cónica, ni esférica ni convexa Es amarillo-cromo pero salpicado aquí y allá con manchas rosadas La superficie es viscosa y de su borde sobresalen los restos desgarrados del velo El himenio es amarillo y está formado por poros muy anchos, poligonales, con paredes que aluden a un trazado radial privilegiado Los tubos, del mismo color, están adheridos al pie o son un poco decurrentes El pie es curvo, un poco ensanchado en la base donde puede atenuarse; amarillo aunque también puede ser rojizo y decorado con granos marrones Tiene un anillo de consistencia lanosa, no bien definido, con un trazado muy irregular La carne es amarillo-clara tendiendo al rosado cuando se quiebra No tiene olores ni sabores particulares

SE PUEDE CONFUNDIR CON B elegans, en esta ilustración, que se diferencia por el color uniforme del sombrero, sin manchas, por el margen del mismo sin ribetes y por los poros mucho más pequeños

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: velo en el margen del sombrero y manchas rosadas en la superficie

Dibujo
EN EL DIBUJO: se subrayan cuatro características particulares: la forma acampanada del sombrero, manchas de color sobre el mismo, velo que sobresale y poros amplios

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