Boletus luridus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie muy común que puede presentarse en cualquier hábitat, bajo todo tipo de árbol, en los espacios abiertos de los bosques, ya sea en individuos aislados o gregarios. Se puede encontrar a grandes alturas y también en las planicies. Crece durante toda la estación micológica, de mayo a diciembre. DIMENSIONES A veces alcanza gran tamaño. Sin embargo, no es maciza y redondeada como algunas de sus similares. El diámetro del sombrero a menudo llega a los 25 cm y el pie es proporcionalmente más largo. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una seta que ha dado mucho que hablar. Ciertos autores la daban como tóxica, otros permitían comerla si antes se tomaban la precaución de eliminar el agua del primer hervor. Los conocimientos actuales permiten afirmar que es comestible sólo si está bien cocida. Ingerida cruda, resulta tóxica. El cambio al azul marino, que experimenta la carne, puede asustar a muchos, sin embargo, se trata de una simple reacción química que nada tiene que ver con la toxicidad.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de los Boletus con poros rojos y carne que al corte, cambia llamativamente de color. Características específicas pueden ser: el color oliváceo del sombrero y la tonalidad naranja de la superficie sub-himenial que nunca se presenta amarilla como en algunas especies con las cuales podría confundirse. En el pie tiene un reticulado mucho más marcado que en cualquier otro Boletus de poros rojos. El sombrero pasa de la forma hemisférica a la de cojín-convexo con una superficie delicadamente aterciopelada, casi lisa, algunas veces irregular, con la cutícula que sobrepasa al margen. El color es ocre-marrón-oliváceo, pero también amarillo-limón en el centro, aunque a veces además tiene tonalidades rosadas. El himenio está formado por tubos oliváceos y los poros son de un color rojo bastante fuerte. El pie es amarillento pero decorado por un reticulado rojo muy marcado. La carne es clara o amarillenta y roja sobre la base del pie. Al cortarla se mancha de azul marino. El himenio y el pie, pueden adquirir el mismo color cuando se rozan o aplastan. Su sabor es dulce y el olor insignificante.

DETALLES DEL CARPÓFORO Esta reproducción muestra el color rojizo de la superficie sub-himenial. Se puede observar además, la tendencia de la carne del pie a volverse rojo-oscura, especialmente en la parte inferior, donde es más fácil se encuentre invadida por larvas.

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: tiene la superficie sub-himenial naranja-roja.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se quiere mostrar la presencia de larvas en la parte inferior del pie donde la carne horadada se ensucia de rojo. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie muy común que puede presentarse en cualquier hábitat, bajo todo tipo de árbol, en los espacios abiertos de los bosques, ya sea en individuos aislados o gregarios Se puede encontrar a grandes alturas y también en las planicies Crece durante toda la estación micológica, de mayo a diciembre DIMENSIONES A veces alcanza gran tamaño Sin embargo, no es maciza y redondeada como algunas de sus similares El diámetro del sombrero a menudo llega a los 25 cm y el pie es proporcionalmente más largo CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Es una seta que ha dado mucho que hablar Ciertos autores la daban como tóxica, otros permitían comerla si antes se tomaban la precaución de eliminar el agua del primer hervor Los conocimientos actuales permiten afirmar que es comestible sólo si está bien cocida Ingerida cruda, resulta tóxica El cambio al azul marino, que experimenta la carne, puede asustar a muchos, sin embargo, se trata de una simple reacción química que nada tiene que ver con la toxicidad



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Forma parte del grupo de los Boletus con poros rojos y carne que al corte, cambia llamativamente de color Características específicas pueden ser: el color oliváceo del sombrero y la tonalidad naranja de la superficie sub-himenial que nunca se presenta amarilla como en algunas especies con las cuales podría confundirse En el pie tiene un reticulado mucho más marcado que en cualquier otro Boletus de poros rojos El sombrero pasa de la forma hemisférica a la de cojín-convexo con una superficie delicadamente aterciopelada, casi lisa, algunas veces irregular, con la cutícula que sobrepasa al margen El color es ocre-marrón-oliváceo, pero también amarillo-limón en el centro, aunque a veces además tiene tonalidades rosadas El himenio está formado por tubos oliváceos y los poros son de un color rojo bastante fuerte El pie es amarillento pero decorado por un reticulado rojo muy marcado La carne es clara o amarillenta y roja sobre la base del pie Al cortarla se mancha de azul marino El himenio y el pie, pueden adquirir el mismo color cuando se rozan o aplastan Su sabor es dulce y el olor insignificante

DETALLES DEL CARPÓFORO Esta reproducción muestra el color rojizo de la superficie sub-himenial Se puede observar además, la tendencia de la carne del pie a volverse rojo-oscura, especialmente en la parte inferior, donde es más fácil se encuentre invadida por larvas

Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: tiene la superficie sub-himenial naranja-roja

Dibujo
EN EL DIBUJO: se quiere mostrar la presencia de larvas en la parte inferior del pie donde la carne horadada se ensucia de rojo

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