Boletus (Leccinum) corsicus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que crece en climas cálidos. Su árbol preferido es la encina (Quercus ilex), bajo la cual se desarrolla abundantemente aun cuando la estación esté muy avanzada. En Italia se encuentra desde el centro hasta el sur, siendo una seta que se recoge y consume por tradición; se la conoce con el nombre "leccino". CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se trata de un Boletus de buenas características organolépticas que se consume, desde hace mucho tiempo, en las zonas donde crece. También se aprecia mucho por presentarse aun cuando la estación esté muy avanzada. Se presta para ser preparado de la misma manera que los del grupo de los edulis. DIMENSIONES Excepcionalmente puede adquirir tamaños muy grandes pero nunca son tan macizos como los verdaderos Boletus. Su sombrero puede alcanzar un diámetro de 15 cm y el pie es proporcionalmente más largo.



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN No es muy conocido y a menudo muchos autores lo confunden con la especie precedente: B. crocipodius. No obstante, aparte de alguna diferencia muy pequeña, puede identificarse con B. Iepidus y B. sardous. Prefiere el clima mediterráneo, donde la estación micológica se prolonga hasta el invierno. El sombrero, generalmente, tiene forma hemisférica, redondeada, raramente abierta o aplanada y su superficie es lisa, casi húmeda, brillante; con tiempo seco se contrae, presentándose opaca, aterciopelada, algo agrietada e irregular en los ejemplares adultos. El color va del amarillo-marrón hasta el ocre-marrón manteniendo el margen la tonalidad amarillenta. El himenio tiene tubos largos y poros pequeños color amarillo-oro, libres y redondeados en el pie. El pie es cilíndrico, ensanchado hacia la base y con tendencia a achicarse en la extremidad; ésta resulta atenuada. Su color es amarillo y la superficie está decorada por fibrillas o escamas irregulares, trazando, a veces, un esbozo de reticulado nunca muy definido. La carne es compacta, amarillo-clara, con tendencia a volverse rosada después de quebrarse y que, en ocasiones, llega al negruzco de un modo muy imperceptible. Su color es insignificante y el sabor, dulzaino.

COMPARACIÓN Aquí se compara con B. scaber que puede adquirir un tamaño similar, pero que se diferencia por el color del himenio que no es amarillo, sino grisúceo como en todos los demás Leccinum. B. crocipodius y B. corsicus, son los únicos que presentan poros y tubos claramente amarillos.

Valor gastronomico

BUENA Atención: la carne se ennegrece poco y el sombrero es algo viscoso.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se marca esquemáticamente la presencia de las hojas del acebo, significativas, a los efectos de indicar su hábitat preferido. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una especie que crece en climas cálidos Su árbol preferido es la encina (Quercus ilex), bajo la cual se desarrolla abundantemente aun cuando la estación esté muy avanzada En Italia se encuentra desde el centro hasta el sur, siendo una seta que se recoge y consume por tradición; se la conoce con el nombre "leccino" CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Se trata de un Boletus de buenas características organolépticas que se consume, desde hace mucho tiempo, en las zonas donde crece También se aprecia mucho por presentarse aun cuando la estación esté muy avanzada Se presta para ser preparado de la misma manera que los del grupo de los edulis DIMENSIONES Excepcionalmente puede adquirir tamaños muy grandes pero nunca son tan macizos como los verdaderos Boletus Su sombrero puede alcanzar un diámetro de 15 cm y el pie es proporcionalmente más largo



GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN No es muy conocido y a menudo muchos autores lo confunden con la especie precedente: B crocipodius No obstante, aparte de alguna diferencia muy pequeña, puede identificarse con B Iepidus y B sardous Prefiere el clima mediterráneo, donde la estación micológica se prolonga hasta el invierno El sombrero, generalmente, tiene forma hemisférica, redondeada, raramente abierta o aplanada y su superficie es lisa, casi húmeda, brillante; con tiempo seco se contrae, presentándose opaca, aterciopelada, algo agrietada e irregular en los ejemplares adultos El color va del amarillo-marrón hasta el ocre-marrón manteniendo el margen la tonalidad amarillenta El himenio tiene tubos largos y poros pequeños color amarillo-oro, libres y redondeados en el pie El pie es cilíndrico, ensanchado hacia la base y con tendencia a achicarse en la extremidad; ésta resulta atenuada Su color es amarillo y la superficie está decorada por fibrillas o escamas irregulares, trazando, a veces, un esbozo de reticulado nunca muy definido La carne es compacta, amarillo-clara, con tendencia a volverse rosada después de quebrarse y que, en ocasiones, llega al negruzco de un modo muy imperceptible Su color es insignificante y el sabor, dulzaino

COMPARACIÓN Aquí se compara con B scaber que puede adquirir un tamaño similar, pero que se diferencia por el color del himenio que no es amarillo, sino grisúceo como en todos los demás Leccinum B crocipodius y B corsicus, son los únicos que presentan poros y tubos claramente amarillos

Valor gastronomico

BUENA Atención: la carne se ennegrece poco y el sombrero es algo viscoso

Dibujo
EN EL DIBUJO: se marca esquemáticamente la presencia de las hojas del acebo, significativas, a los efectos de indicar su hábitat preferido

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