Boletus (Chalciporus) piperatus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede encontrarse ya en mayo y continúa fructificando hasta muy avanzada la estación. Crece en los bosques, sobre el terreno, en medio de la hierba o a campo abierto en individuos aislados o gregarios. Se desarrolla sobre muchos tipos de plantas tanto planifolios como coníferas. Es una seta que se encuentra por las más diversas zonas.CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESAun no siendo tóxica, debe considerarse no-comestible especialmente por el sabor a pimienta de su carne. Sin embargo, no debe excluirse de modo absoluto en la preparación de algún plato, sobre todo en pequeñas cantidades que sirvan a modo de condimento.DIMENSIONESEs de tamaño más bien pequeño; el diámetro del sombrero puede llegar a los 6-7 cm, medida que supera muy pocas veces. El pie es proporcionalmente más corto.

Nombres vulgares: En castellano, Boleto picante. En catalán: Pebreta. En vascuence, Onto miña.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una especie que no adquiere gran tamaño y que puede reconocerse por el color ladrillo de los poros y por la carne que es amarillo-azafrán. La característica con que más cómodamente puede identificarse es el sabor a pimienta de su carne única entre los Boletus. El sombrero es redondeado, como máximo hemisférico, convexo, rara vez plano o con borde levantado. La superficie es lisa, seca y brillante que se vuelve viscosa en tiempo húmedo. El color varía entre el rojo-anaranjado y el rojo-ocre-marrón, adquiriendo el margen tonalidades más rojas. El himenio es de color rojo-canela, adherido al pie y, a veces, un poco decurrente. El pie presenta los mismos colores del himenio y del sombrero, aunque, en ocasiones, pueden ser más claros. Es de sección circular y se va atenuando de arriba hacia abajo. Es liso, y, en la base, lleva restos de micelio color amarillo. La carne tiene un color más claro en el sombrero y amarillo fuerte, amarillo-azafrán en el pie. No despide olores particulares pero cuando se prueba sabe a pimienta.

DETALLES DEL CARPÓFOROSe ha querido presentar un detalle del himenio, para poner en evidencia el bello color marrón y el aspecto de los poros, muy anchos y poligonales.

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: sabor a pimienta y carne color azafrán.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se observan los tubos cortados y la base del pie con las hifas miceliares adheridas característicamente amarillas.DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede encontrarse ya en mayo y continúa fructificando hasta muy avanzada la estación Crece en los bosques, sobre el terreno, en medio de la hierba o a campo abierto en individuos aislados o gregarios Se desarrolla sobre muchos tipos de plantas tanto planifolios como coníferasEs una seta que se encuentra por las más diversas zonasCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESAun no siendo tóxica, debe considerarse no-comestible especialmente por el sabor a pimienta de su carne Sin embargo, no debe excluirse de modo absoluto en la preparación de algún plato, sobre todo en pequeñas cantidades que sirvan a modo de condimentoDIMENSIONESEs de tamaño más bien pequeño; el diámetro del sombrero puede llegar a los 6-7 cm, medida que supera muy pocas veces El pie es proporcionalmente más corto

Nombres vulgares: En castellano, Boleto picante En catalán: Pebreta En vascuence, Onto miña

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una especie que no adquiere gran tamaño y que puede reconocerse por el color ladrillo de los poros y por la carne que es amarillo-azafrán La característica con que más cómodamente puede identificarse es el sabor a pimienta de su carne única entre los Boletus El sombrero es redondeado, como máximo hemisférico, convexo, rara vez plano o con borde levantado La superficie es lisa, seca y brillante que se vuelve viscosa en tiempo húmedo El color varía entre el rojo-anaranjado y el rojo-ocre-marrón, adquiriendo el margen tonalidades más rojas El himenio es de color rojo-canela, adherido al pie y, a veces, un poco decurrente El pie presenta los mismos colores del himenio y del sombrero, aunque, en ocasiones, pueden ser más claros Es de sección circular y se va atenuando de arriba hacia abajo Es liso, y, en la base, lleva restos de micelio color amarillo La carne tiene un color más claro en el sombrero y amarillo fuerte, amarillo-azafrán en el pie No despide olores particulares pero cuando se prueba sabe a pimienta

DETALLES DEL CARPÓFOROSe ha querido presentar un detalle del himenio, para poner en evidencia el bello color marrón y el aspecto de los poros, muy anchos y poligonales

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: sabor a pimienta y carne color azafrán

Dibujo
EN EL DIBUJO: se observan los tubos cortados y la base del pie con las hifas miceliares adheridas característicamente amarillas