Boletus (Chalciporus) piperatus

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Puede encontrarse ya en mayo y continúa fructificando hasta muy avanzada la estación. Crece en los bosques, sobre el terreno, en medio de la hierba o a campo abierto en individuos aislados o gregarios. Se desarrolla sobre muchos tipos de plantas tanto planifolios como coníferas. Es una seta que se encuentra por las más diversas zonas. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Aun no siendo tóxica, debe considerarse no-comestible especialmente por el sabor a pimienta de su carne. Sin embargo, no debe excluirse de modo absoluto en la preparación de algún plato, sobre todo en pequeñas cantidades que sirvan a modo de condimento. DIMENSIONES Es de tamaño más bien pequeño; el diámetro del sombrero puede llegar a los 6-7 cm, medida que supera muy pocas veces. El pie es proporcionalmente más corto.

Nombres vulgares: En castellano, Boleto picante. En catalán: Pebreta. En vascuence, Onto miña.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie que no adquiere gran tamaño y que puede reconocerse por el color ladrillo de los poros y por la carne que es amarillo-azafrán. La característica con que más cómodamente puede identificarse es el sabor a pimienta de su carne única entre los Boletus. El sombrero es redondeado, como máximo hemisférico, convexo, rara vez plano o con borde levantado. La superficie es lisa, seca y brillante que se vuelve viscosa en tiempo húmedo. El color varía entre el rojo-anaranjado y el rojo-ocre-marrón, adquiriendo el margen tonalidades más rojas. El himenio es de color rojo-canela, adherido al pie y, a veces, un poco decurrente. El pie presenta los mismos colores del himenio y del sombrero, aunque, en ocasiones, pueden ser más claros. Es de sección circular y se va atenuando de arriba hacia abajo. Es liso, y, en la base, lleva restos de micelio color amarillo. La carne tiene un color más claro en el sombrero y amarillo fuerte, amarillo-azafrán en el pie. No despide olores particulares pero cuando se prueba sabe a pimienta.

DETALLES DEL CARPÓFORO Se ha querido presentar un detalle del himenio, para poner en evidencia el bello color marrón y el aspecto de los poros, muy anchos y poligonales.

Valor gastronomico

NO COMESTIBLE Atención: sabor a pimienta y carne color azafrán.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se observan los tubos cortados y la base del pie con las hifas miceliares adheridas característicamente amarillas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Puede encontrarse ya en mayo y continúa fructificando hasta muy avanzada la estación Crece en los bosques, sobre el terreno, en medio de la hierba o a campo abierto en individuos aislados o gregarios Se desarrolla sobre muchos tipos de plantas tanto planifolios como coníferas Es una seta que se encuentra por las más diversas zonas CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Aun no siendo tóxica, debe considerarse no-comestible especialmente por el sabor a pimienta de su carne Sin embargo, no debe excluirse de modo absoluto en la preparación de algún plato, sobre todo en pequeñas cantidades que sirvan a modo de condimento DIMENSIONES Es de tamaño más bien pequeño; el diámetro del sombrero puede llegar a los 6-7 cm, medida que supera muy pocas veces El pie es proporcionalmente más corto

Nombres vulgares: En castellano, Boleto picante En catalán: Pebreta En vascuence, Onto miña

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN Se trata de una especie que no adquiere gran tamaño y que puede reconocerse por el color ladrillo de los poros y por la carne que es amarillo-azafrán La característica con que más cómodamente puede identificarse es el sabor a pimienta de su carne única entre los Boletus El sombrero es redondeado, como máximo hemisférico, convexo, rara vez plano o con borde levantado La superficie es lisa, seca y brillante que se vuelve viscosa en tiempo húmedo El color varía entre el rojo-anaranjado y el rojo-ocre-marrón, adquiriendo el margen tonalidades más rojas El himenio es de color rojo-canela, adherido al pie y, a veces, un poco decurrente El pie presenta los mismos colores del himenio y del sombrero, aunque, en ocasiones, pueden ser más claros Es de sección circular y se va atenuando de arriba hacia abajo Es liso, y, en la base, lleva restos de micelio color amarillo La carne tiene un color más claro en el sombrero y amarillo fuerte, amarillo-azafrán en el pie No despide olores particulares pero cuando se prueba sabe a pimienta

DETALLES DEL CARPÓFORO Se ha querido presentar un detalle del himenio, para poner en evidencia el bello color marrón y el aspecto de los poros, muy anchos y poligonales

Valor gastronomico

NO COMESTIBLE Atención: sabor a pimienta y carne color azafrán

Dibujo
EN EL DIBUJO: se observan los tubos cortados y la base del pie con las hifas miceliares adheridas característicamente amarillas

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