El mastuerzo es una #planta anual#, perteneciente a la #familia# de las crucíferas. Se caracteriza principalmente por ser totalmente lampiño, más o menos ramoso, con las #hojas# del pie de la planta divididas en segmentos que llegan hasta la vena que se halla en medio de ellas. Las hojas del #tallo# van perdiendo fuerza y se dividen hasta llegar a ser bastante estrechas y de márgenes enteros. Las #flores# son pequeñas y blancas.
Esta planta es originaria de Egipto y Persia, y fue introducida en Europa hace ya muchos años.
Fichas
Crucíferas
Persia y Egipto
Mayo, junio y julio
Semillas, tallos y hojas
Nastuerzo
Enciamet de caputxi
Herba do esforzo
Buminka
Antiescorbútico Moderado
Tónico estomacal Moderado
Diurético Leve
Administracion
El mastuerzo se come igual que cualquier otro vegetal. Según el arte culinario de cada región, se pueden preparar innumerables ensaladas hechas a base de esta apreciada planta. Las #semillas# se pueden utilizar igual que la mostaza, generalmente en forma de #emplasto#.
Floración
El mastuerzo florece entre mayo y julio. De la recolección con fines medicinales interesan principalmente las #semillas#, los #tallos# y las #hojas#. Conviene recogerlo justo en la época previa a la floración, o cuando tiene las #flores# todavía abiertas. Se trata de una #especie# muy fácil de cultivar y de rápido desarrollo; en primavera puede ya empezar a recogerse dos semanas después de la siembra.
Aplicación
Contiene un glucósido llamado glicotropeolina en las #hojas# y en los #tallos#, del cual, por fermentación, se produce la llamada esencia de mostaza bencílica.
En cuanto a sus propiedades, se puede decir que son muy semejantes a las del berro. En primer lugar, el mastuerzo está considerado una excelente planta antiescorbútica; la mejor forma de aprovechar esta virtud es comiéndolo en ensalada. También cuenta con muy buenas propiedades como #aperitivo#, pues excita el apetito. Por último, es un buen #tónico# estomacal y posee un suave efecto diurético. Las #semillas# se pueden emplear como condimento culinario, dando un exquisito sabor a los platos a los que se añade.
Esta planta ya fue cultivada por los egipcios en tiempos de los faraones y sus virtudes fueron muy apreciadas por los médicos de la antigüedad clásica. Cuenta la historia que el nombre de nasturtium proviene de su sabor fuertemente picante que, según se ingiere, hace torcer ligeramente la nariz. Antiguamente, el mastuerzo más altamente considerado por sus propiedades era el que procedía de Babilonia cuyo precio -según cuentan los escritos- se cotizaba bastante alto.
Usos
Antiescorbútico
Tónico estomacal
Diurético
Nombres
El mastuerzo es una #planta anual#, perteneciente a la #familia# de las crucíferas Se caracteriza principalmente por ser totalmente lampiño, más o menos ramoso, con las #hojas# del pie de la planta divididas en segmentos que llegan hasta la vena que se halla en medio de ellas Las hojas del #tallo# van perdiendo fuerza y se dividen hasta llegar a ser bastante estrechas y de márgenes enteros/+/+ Las #flores# son pequeñas y blancas
Esta planta es originaria de Egipto y Persia, y fue introducida en Europa hace ya muchos años
Fichas
Crucíferas
Persia y Egipto
Mayo, junio y julio
Semillas, tallos y hojas
Nastuerzo
Enciamet de caputxi
Herba do esforzo
Buminka
Antiescorbútico Moderado
Tónico estomacal Moderado
Diurético Leve
Administracion
El mastuerzo se come igual que cualquier otro vegetal Según el arte culinario de cada región, se pueden preparar innumerables ensaladas hechas a base de esta apreciada planta Las #semillas# se pueden utilizar igual que la mostaza, generalmente en forma de #emplasto#
Floración
El mastuerzo florece entre mayo y julio De la recolección con fines medicinales interesan principalmente las #semillas#, los #tallos# y las #hojas# Conviene recogerlo justo en la época previa a la floración, o cuando tiene las #flores# todavía abiertas Se trata de una #especie# muy fácil de cultivar y de rápido desarrollo; en primavera puede ya empezar a recogerse dos semanas después de la siembra
Aplicación
Contiene un glucósido llamado glicotropeolina en las #hojas# y en los #tallos#, del cual, por fermentación, se produce la llamada esencia de mostaza bencílica
En cuanto a sus propiedades, se puede decir que son muy semejantes a las del berro En primer lugar, el mastuerzo está considerado una excelente planta antiescorbútica; la mejor forma de aprovechar esta virtud es comiéndolo en ensalada También cuenta con muy buenas propiedades como #aperitivo#, pues excita el apetito Por último, es un buen #tónico# estomacal y posee un suave efecto diurético Las #semillas# se pueden emplear como condimento culinario, dando un exquisito sabor a los platos a los que se añade
Esta planta ya fue cultivada por los egipcios en tiempos de los faraones y sus virtudes fueron muy apreciadas por los médicos de la antigüedad clásica Cuenta la historia que el nombre de nasturtium proviene de su sabor fuertemente picante que, según se ingiere, hace torcer ligeramente la nariz Antiguamente, el mastuerzo más altamente considerado por sus propiedades era el que procedía de Babilonia cuyo precio -según cuentan los escritos- se cotizaba bastante alto
Usos
Antiescorbútico
Tónico estomacal
Diurético
Nombres