DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una especie típica de los alisos, ya que constituyen su planta simbionte. También crece, de manera abundante, en las proximidades de esta planta, generalmente en zonas bastante húmedas, a las orillas de los torrentes. Su estación de crecimiento es algo tardía y se extiende desde septiembre hasta octubre.
DIMENSIONES
Comparado con P. involutus, su similar, es generalmente de aspecto menos macizo. Puede alcanzar dimensiones, para el diámetro del sombrero, comprendidas entre 8 y 12 cm, mientras el pie es siempre, en proporción, más corto.
CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES
Puede utilizarse como comestible; de discreta calidad. Por prudencia se recomienda consumirla bien cocida aunque no se tengan noticias de envenenamientos provocados por esta especie al ser ingerida cruda. Sin embargo, es muy similar a P. involutus y desaconsejamos, de manera absoluta, el consumirla cruda.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN
Se puede decir que, con esta tercera especie de Paxillus, ha sido presentado todo el género, por lo menos en lo relacionado a las especies de dimensiones bastante grandes. Como sus similares, se reconoce por las laminillas con bifurcaciones múltiples, por el color ocre de las mismas, pero más que nada por su hábitat, sólo bajo alisos, y porque no tiene el sombrero aterciopelado, sino con la superficie rota, casi siempre, en escamas. Además, su carne es de color amarillento más marcado. El sombrero, liso, pero decorado por escamas solapadas, negruzcas; rápidamente abierto y con borde sutil, muy poco incurvado, es de color marrón-amarillo-rojizo. Las laminillas son muy decurrentes y, como ya se ha indicado, con muchas bifurcaciones, de color amarillento, no se manchan. El pie, corto, cilíndrico, pero atenuado casi en punta hacia la base, es del mismo color del sombrero. La carne, amarilla, no presenta olores ni sabores de particular interés.
VARIANTES DE LA ESPECIE
El color del sombrero puede ser mucho más intenso, amarillo-rojo.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: carne amarillenta, superficie del sombrero escamosa.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestran las características principales de esta especie, el sombrero un poco decorado y el margen sutil no incurvado. También se notan las notables bifurcaciones de las laminillas.
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una especie típica de los alisos, ya que constituyen su planta simbionte También crece, de manera abundante, en las proximidades de esta planta, generalmente en zonas bastante húmedas, a las orillas de los torrentes Su estación de crecimiento es algo tardía y se extiende desde septiembre hasta octubre/+/+
DIMENSIONES
Comparado con P involutus, su similar, es generalmente de aspecto menos macizo Puede alcanzar dimensiones, para el diámetro del sombrero, comprendidas entre 8 y 12 cm, mientras el pie es siempre, en proporción, más corto
CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES
Puede utilizarse como comestible; de discreta calidad Por prudencia se recomienda consumirla bien cocida aunque no se tengan noticias de envenenamientos provocados por esta especie al ser ingerida cruda Sin embargo, es muy similar a P involutus y desaconsejamos, de manera absoluta, el consumirla cruda
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN
Se puede decir que, con esta tercera especie de Paxillus, ha sido presentado todo el género, por lo menos en lo relacionado a las especies de dimensiones bastante grandes Como sus similares, se reconoce por las laminillas con bifurcaciones múltiples, por el color ocre de las mismas, pero más que nada por su hábitat, sólo bajo alisos, y porque no tiene el sombrero aterciopelado, sino con la superficie rota, casi siempre, en escamas Además, su carne es de color amarillento más marcado El sombrero, liso, pero decorado por escamas solapadas, negruzcas; rápidamente abierto y con borde sutil, muy poco incurvado, es de color marrón-amarillo-rojizo Las laminillas son muy decurrentes y, como ya se ha indicado, con muchas bifurcaciones, de color amarillento, no se manchan El pie, corto, cilíndrico, pero atenuado casi en punta hacia la base, es del mismo color del sombrero La carne, amarilla, no presenta olores ni sabores de particular interés
VARIANTES DE LA ESPECIE
El color del sombrero puede ser mucho más intenso, amarillo-rojo
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: carne amarillenta, superficie del sombrero escamosa
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestran las características principales de esta especie, el sombrero un poco decorado y el margen sutil no incurvado También se notan las notables bifurcaciones de las laminillas