Serbal silvestre (Sorbus aucuparia)

El serbal silvestre o serbal de los cazadores es un hermoso árbol con una corona oval y una altura no superior a los 20 m. Su corteza es lisa y marrón grisácea. Las ramas viejas son también grises, algo menos oscuras que las jóvenes. Las #hojas# son #alternas# e imparipinnadas y tienen de cuatro a siete pares de foliolos laterales, de forma oval o alargada y ligeramente dentados. El #fruto# es de tamaño algo mayor que un guisante y de color rojo vivo. Forman un vistoso ramillete. Se cría en los montes de nuestra Península, generalmente mezclado con robles, hayas y abetos.

Fichas

Rosáceas Montes del Pirineo y Cordillera Cantábrica Mayo y junio Bayas Serbal de cazadores Server de basc Escornabois Antidiarreico Fuerte Astringente Moderado Antiinfeccioso gastrointestinal Moderado

Administracion

Dado que la principal virtud de los #frutos# de este árbol consiste en ser un buen antidiarreico y #astringente#, una buena forma de consumirlo es en mermelada, hirviendo los frutos con agua y cantidad suficiente de azúcar. Esta mermelada se administra moderadamente y resulta un excelente remedio para cortar la diarrea. En algunos países hacen fermentar los frutos para fabricar diversos licores.

Floración

Florece en mayo o bien entrado junio. Los #frutos# no maduran hasta septiembre, y es de ellos de donde se extraen los principios activos aprovechados en #medicina#. Estas bayas son muy apreciadas por determinadas aves y puede darse el caso de que al ir a recolectarlas hayan desaparecido por completo; de hecho, el nombre latino "aucuparia" deriva del término "aucupare", que significa cazar aves, ya que eran y son muy utilizados por los cazadores para atraer estos pájaros. En cualquier caso -y siempre contando con que las aves nos dejen compartir estos frutos- su recolección se suele efectuar en septiembre y octubre, cuando todavía haga buen tiempo. El secado se efectúa al sol o en secaderos artificiales, sin llegar a sobrepasar los 50ºC.

Aplicación

Las bayas del serbal contienen diversos ácidos orgánicos como el málico, cítrico y succínico. Aparecen también #taninos#, sorbitol, flavonoides, carotenoides y pigmentos antociánicos. Son ricos en vitamina C. En nuestro país, el #fruto# de este árbol es poco apreciado por sus virtudes medicinales, pero en otras latitudes se le atribuyen innumerables propiedades: para purificar y depurar la sangre, contra los accesos de tos, #ronquera# y catarros bronquiales, contra la #gota#, para provocar la menstruación, etc. Ha sido muy apreciado en medicina popular como remedio diurético en caso de cálculos renales y afecciones reumáticas y como regulador de la actividad intestinal, tanto en diarrea como estreñimiento. El consumo de estos #frutos# no está indicado en caso de obstrucción de las vías biliares, y, consumidas en cantidades excesivas, las bayas pueden resultar tóxicas. Una observación más: este árbol y sus #frutos# se pueden confundir con los de otra #especie# afín, la del serbal común, cuyos frutos son muy ásperos y cuya ingesta, así, se hace difícil si no se tratan antes.

Usos

Antidiarreico Astringente Antiinfeccioso

Nombres

El serbal silvestre o serbal de los cazadores es un hermoso árbol con una corona oval y una altura no superior a los 20 m Su corteza es lisa y marrón grisácea Las ramas viejas son también grises, algo menos oscuras que las jóvenes Las #hojas# son #alternas# e imparipinnadas y tienen de cuatro a siete pares de foliolos laterales, de forma oval o alargada y ligeramente dentados El #fruto# es de tamaño algo mayor que un guisante y de color rojo vivo Forman un vistoso ramillete Se cría en los montes de nuestra Península, generalmente mezclado con robles, hayas y abetos

Fichas

Rosáceas Montes del Pirineo y Cordillera Cantábrica Mayo y junio Bayas Serbal de cazadores Server de basc Escornabois Antidiarreico Fuerte Astringente Moderado Antiinfeccioso gastrointestinal Moderado

Administracion

Dado que la principal virtud de los #frutos# de este árbol consiste en ser un buen antidiarreico y #astringente#, una buena forma de consumirlo es en mermelada, hirviendo los frutos con agua y cantidad suficiente de azúcar Esta mermelada se administra moderadamente y resulta un excelente remedio para cortar la diarrea En algunos países hacen fermentar los frutos para fabricar diversos licores

Floración

Florece en mayo o bien entrado junio Los #frutos# no maduran hasta septiembre, y es de ellos de donde se extraen los principios activos aprovechados en #medicina# Estas bayas son muy apreciadas por determinadas aves y puede darse el caso de que al ir a recolectarlas hayan desaparecido por completo; de hecho, el nombre latino "aucuparia" deriva del término "aucupare", que significa cazar aves, ya que eran y son muy utilizados por los cazadores para atraer estos pájaros En cualquier caso -y siempre contando con que las aves nos dejen compartir estos frutos- su recolección se suele efectuar en septiembre y octubre, cuando todavía haga buen tiempo El secado se efectúa al sol o en secaderos artificiales, sin llegar a sobrepasar los 50ºC

Aplicación

Las bayas del serbal contienen diversos ácidos orgánicos como el málico, cítrico y succínico Aparecen también #taninos#, sorbitol, flavonoides, carotenoides y pigmentos antociánicos Son ricos en vitamina C En nuestro país, el #fruto# de este árbol es poco apreciado por sus virtudes medicinales, pero en otras latitudes se le atribuyen innumerables propiedades: para purificar y depurar la sangre, contra los accesos de tos, #ronquera# y catarros bronquiales, contra la #gota#, para provocar la menstruación, etc Ha sido muy apreciado en medicina popular como remedio diurético en caso de cálculos renales y afecciones reumáticas y como regulador de la actividad intestinal, tanto en diarrea como estreñimiento El consumo de estos #frutos# no está indicado en caso de obstrucción de las vías biliares, y, consumidas en cantidades excesivas, las bayas pueden resultar tóxicas Una observación más: este árbol y sus #frutos# se pueden confundir con los de otra #especie# afín, la del serbal común, cuyos frutos son muy ásperos y cuya ingesta, así, se hace difícil si no se tratan antes

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