Laurel (Laurus nobilis)

El laurel es un hermoso árbol, de follaje verde y brillante, que vegeta espontáneamente en las regiones mediterráneas y enriquece con su armonía parques y jardines. Las #hojas# de laurel se conservan durante todo el año y son duras y correosas, de color verde oscuro en el haz y algo más pálido en el envés. Las #flores# nacen en los extremos de las ramas, reunidas en grupos de cinco. Existen dos tipos de laureles: los que dan #frutos# (llamados "baguers" en catalán) y los que no los dan, que son los machos. Se cría en zonas sombrías y húmedas del litoral, donde gozan de un clima no demasiado extremo, ni por la sequedad del verano ni por las bajas temperaturas del invierno.

Fichas

Lauráceas Zonas sombrías y húmedas del litoral Primavera Hojas y frutos Lloreo Llorer, llor Ereñotz, ereño Balsámico Fuerte Carminativo Moderado Antiséptico Moderado

Administracion

.- Infusión. Verter 15 #hojas# de laurel en 1 litro de agua muy caliente. Filtrar al cabo de 10 minutos, edulcorar el líquido con un poco de azúcar y beberlo a continuación. .- Baño. En una bañera llena de agua caliente se vierte el líquido obtenido después de macerar durante un par de días 400 g de #frutos# y #hojas# de laurel. Este baño antes de acostarse prepara al organismo para un descanso tranquilo y prolongado. .- Linimento. Con el #aceite# de laurel obtenido de las bayas se puede preparar un #linimento#. Para ello se maceran los #frutos# en una tacita de aceite de oliva. Pasados 20 días, se machacan y filtran a través de un pedazo de tela. Este aceite debe conservarse alejado de la luz y se aplica dando pinceladas sobre la parte dolorida.

Floración

Florece en primavera, siendo ésta la mejor época para recolectar las #hojas#. Los #frutos#, por su parte, se recolectan cuando están completamente maduros. Tanto las hojas como las bayas se deben poner a secar a la sombra, en un lugar exento de polvo.

Aplicación

De las bayas de laurel se extrae una esencia compuesta fundamentalmente de cineol, linalol y geraniol. También aparecen materias grasas. En cuanto a las #hojas#, se componen mayoritariamente de cineol, con cantidades variables de eugenol, pineno y determinados ácidos orgánicos como el acético, el isobutírico y el valeriánico. Al laurel se le ha considerado desde siempre como #tónico# estomacal, #carminativo#, balsámico y #antiséptico#. Es ampliamente utilizado en cocina, ya que sus #hojas# confieren a los manjares un agradable perfume. De hecho, en la cocina española existe la costumbre de hacer cocer las hojas de laurel en algunos guisados de carne y pescado, con objeto de hacerlos más aromáticos y apetecibles. Se recomienda especialmente esta práctica en la alimentación de personas inapetentes, y siempre que se quiera excitar el estómago atónico. Por el contrario, en aquellas personas que padezcan de hipersecreción estomacal, no está recomendada ni esta planta ni ninguna otra; más bien deberán acostumbrarse a comidas insípidas, poco condimentadas, a fin de no sobreestimular el estómago.

Usos

Balsámico Carminativo Antiséptico

Nombres

El laurel es un hermoso árbol, de follaje verde y brillante, que vegeta espontáneamente en las regiones mediterráneas y enriquece con su armonía parques y jardines Las #hojas# de laurel se conservan durante todo el año y son duras y correosas, de color verde oscuro en el haz y algo más pálido en el envés Las #flores# nacen en los extremos de las ramas, reunidas en grupos de cinco Existen dos tipos de laureles: los que dan #frutos# (llamados "baguers" en catalán) y los que no los dan, que son los machos Se cría en zonas sombrías y húmedas del litoral, donde gozan de un clima no demasiado extremo, ni por la sequedad del verano ni por las bajas temperaturas del invierno

Fichas

Lauráceas Zonas sombrías y húmedas del litoral Primavera Hojas y frutos Lloreo Llorer, llor Ereñotz, ereño Balsámico Fuerte Carminativo Moderado Antiséptico Moderado

Administracion

- Infusión Verter 15 #hojas# de laurel en 1 litro de agua muy caliente Filtrar al cabo de 10 minutos, edulcorar el líquido con un poco de azúcar y beberlo a continuación - Baño En una bañera llena de agua caliente se vierte el líquido obtenido después de macerar durante un par de días 400 g de #frutos# y #hojas# de laurel Este baño antes de acostarse prepara al organismo para un descanso tranquilo y prolongado - Linimento Con el #aceite# de laurel obtenido de las bayas se puede preparar un #linimento# Para ello se maceran los #frutos# en una tacita de aceite de oliva Pasados 20 días, se machacan y filtran a través de un pedazo de tela Este aceite debe conservarse alejado de la luz y se aplica dando pinceladas sobre la parte dolorida

Floración

Florece en primavera, siendo ésta la mejor época para recolectar las #hojas# Los #frutos#, por su parte, se recolectan cuando están completamente maduros Tanto las hojas como las bayas se deben poner a secar a la sombra, en un lugar exento de polvo

Aplicación

De las bayas de laurel se extrae una esencia compuesta fundamentalmente de cineol, linalol y geraniol También aparecen materias grasas En cuanto a las #hojas#, se componen mayoritariamente de cineol, con cantidades variables de eugenol, pineno y determinados ácidos orgánicos como el acético, el isobutírico y el valeriánico Al laurel se le ha considerado desde siempre como #tónico# estomacal, #carminativo#, balsámico y #antiséptico# Es ampliamente utilizado en cocina, ya que sus #hojas# confieren a los manjares un agradable perfume De hecho, en la cocina española existe la costumbre de hacer cocer las hojas de laurel en algunos guisados de carne y pescado, con objeto de hacerlos más aromáticos y apetecibles Se recomienda especialmente esta práctica en la alimentación de personas inapetentes, y siempre que se quiera excitar el estómago atónico Por el contrario, en aquellas personas que padezcan de hipersecreción estomacal, no está recomendada ni esta planta ni ninguna otra; más bien deberán acostumbrarse a comidas insípidas, poco condimentadas, a fin de no sobreestimular el estómago

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