Judía (Phaseolus vulgaris)

Es una conocida #planta anual#, originaria de América, que en la actualidad se cultiva por todo el mundo. Se pueden distinguir distintas #variedades# botánicas que, a parte de la diferencia en la forma y color de la habichuela, presentan también diferencias en el desarrollo y crecimiento de la planta, aunque no muy marcadas. Es una planta que no resiste el frío ni mucho menos las heladas, por lo que para su cultivo se debe esperar a que éstas pasen. Una peculiaridad de los #tallos# de judías es que al encontrar una pértiga que las sustente se van enrollando en ella, girando siempre hacia la izquierda.

Fichas

Leguminosas América Mayo Fruto sin las semillas (vaina) Fréjol, alubia, habichuela Mongeta Feijí¢o Indi-baba Diurético Fuerte Hipoglucemiante Moderado Reconstituyente Moderado

Administracion

.- Infusión. Cinco gramos de vainas de judía se añaden a 250 ml de agua ya hervida, dejándolo en contacto durante quince minutos; se filtra a continuación y se pueden tomar del líquido preparado hasta dos tazas al día. .- Decocción. Siete gramos de vainas de judía se añaden a 300 ml de agua en ebullición, manteniéndolo a esta temperatura durante cuatro minutos, para proceder a su filtrado posterior; se pueden tomar un total de tres tazas al día.

Floración

Florece a partir del mes de mayo, cuando eclosionan unas pequeñas florecillas amarillas o blanquecinas. La recolección de las vainas se llevará a cabo antes de que terminen de madurar, para evitar que la vaina se abra y caigan las #semillas#. La vaina es de forma alargada, con los extremos acabados en punta; en su interior se encuentran las semillas, aplastadas, de forma arriñonada y en número variable. Para proceder a su cultivo se deben emplear estas #semillas#.

Aplicación

La vaina del #fruto# de la judía contiene alantoína, sustancia reepitelizante y #cicatrizante# que se emplea sobre heridas y piel en mal estado. Contiene también arginina, un aminoácido con claras propiedades diuréticas que puede aumentar el volumen de orina que se elimina diariamente, logrando en consecuencia una ligera acción #hipoglucemiante# y disminuyendo el nivel de azúcar en sangre de pacientes diabéticos; esta es la razón por la cual este tipo de enfermos pueden tomarla en cantidades moderadas a pesar de su alto contenido en hidratos de carbono, que, en principio, la harían desaconsejable. Otros dos #aminoácidos# que contiene en cantidad son la leucina y tirosina. Todo este contenido en aminoácidos hacen que esta planta sea muy apreciada por su alto valor biológico, ya que proporciona estos productos en cantidades suficientes para el buen desarrollo de nuestro organismo.

Usos

Diurético Hipoglucemiante Reconstituyente

Nombres

Es una conocida #planta anual#, originaria de América, que en la actualidad se cultiva por todo el mundo Se pueden distinguir distintas #variedades# botánicas que, a parte de la diferencia en la forma y color de la habichuela, presentan también diferencias en el desarrollo y crecimiento de la planta, aunque no muy marcadas Es una planta que no resiste el frío ni mucho menos las heladas, por lo que para su cultivo se debe esperar a que éstas pasen Una peculiaridad de los #tallos# de judías es que al encontrar una pértiga que las sustente se van enrollando en ella, girando siempre hacia la izquierda

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Leguminosas América Mayo Fruto sin las semillas (vaina) Fréjol, alubia, habichuela Mongeta Feijí¢o Indi-baba Diurético Fuerte Hipoglucemiante Moderado Reconstituyente Moderado

Administracion

- Infusión Cinco gramos de vainas de judía se añaden a 250 ml de agua ya hervida, dejándolo en contacto durante quince minutos; se filtra a continuación y se pueden tomar del líquido preparado hasta dos tazas al día - Decocción Siete gramos de vainas de judía se añaden a 300 ml de agua en ebullición, manteniéndolo a esta temperatura durante cuatro minutos, para proceder a su filtrado posterior; se pueden tomar un total de tres tazas al día

Floración

Florece a partir del mes de mayo, cuando eclosionan unas pequeñas florecillas amarillas o blanquecinas La recolección de las vainas se llevará a cabo antes de que terminen de madurar, para evitar que la vaina se abra y caigan las #semillas# La vaina es de forma alargada, con los extremos acabados en punta; en su interior se encuentran las semillas, aplastadas, de forma arriñonada y en número variable Para proceder a su cultivo se deben emplear estas #semillas#

Aplicación

La vaina del #fruto# de la judía contiene alantoína, sustancia reepitelizante y #cicatrizante# que se emplea sobre heridas y piel en mal estado Contiene también arginina, un aminoácido con claras propiedades diuréticas que puede aumentar el volumen de orina que se elimina diariamente, logrando en consecuencia una ligera acción #hipoglucemiante# y disminuyendo el nivel de azúcar en sangre de pacientes diabéticos; esta es la razón por la cual este tipo de enfermos pueden tomarla en cantidades moderadas a pesar de su alto contenido en hidratos de carbono, que, en principio, la harían desaconsejable Otros dos #aminoácidos# que contiene en cantidad son la leucina y tirosina Todo este contenido en aminoácidos hacen que esta planta sea muy apreciada por su alto valor biológico, ya que proporciona estos productos en cantidades suficientes para el buen desarrollo de nuestro organismo

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