Hinojo marino (Crithmum maritimum)

El hinojo marino es una planta #herbácea# provista de rizoma rastrero y #tallo# flexible, poco ramificado, estriado, de color verde glauco. Tanto el tallo como las ramas rematan en una #inflorescencia# en umbela compuesta por flores blancas o amarillo-verdosas. El #fruto# es ovoide, con paredes gruesas y esponjosas. Las #hojas# tienen sabor fuerte, algo saladas, que recuerdan al sabor del apio. Se cría en rocas y pedregales de zonas costeras, tanto en el Cantábrico como en el Atlántico y Mediterráneo.

Fichas

Umbelíferas Rocas de la costa Verano Hojas Perejil de mar Fenoll marí Fiuncho do mar Antiescorbútico Moderado Digestivo Moderado Diurético Leve

Administracion

.- Infusión. A partir de las #hojas#. Se coge un puñado de ellas y se añade a una taza de agua hirviendo. Se toman 2 ó 3 tazas al día. .- Ensalada. Tal como señalábamos en las aplicaciones, las #hojas# de hinojo recogidas cuando están en su máximo esplendor se adoban con vinagre y se preparan con ellas exquisitas ensaladas. Es una planta atóxica, por lo que se puede usar de mil maneras distintas. La única precaución que hay que adoptar es la de no confundirse a la hora de hacer la recolección.

Floración

Florece hacia el mes de agosto y sus #frutos# maduran en otoño. De la recolección interesan las #hojas#, que son verdes como el #tallo# y tienen el rabillo dilatado, como si fuera una vaina.

Aplicación

Tanto en las #hojas# como en el #tallo# y el #fruto# se forma la esencia de hinojo marino, siendo en las #especies# mediterráneas donde se encuentra en mayor cantidad. La composición de esta esencia difiere enormemente de unas #variedades# a otras y también varía en función de la especie en que se recolecte e incluso del órgano de donde se recoja. Además, es una planta muy rica en vitamina C. Popularmente se considera planta antiescorbútica, muy utilizada por gente de la mar que siempre la llevaba en sus largas travesías, conservada en un adobo de sal y vinagre. Empleada de esta forma, ejerce también un efecto estimulante del apetito y es digestiva. También tiene cierto efecto diurético. En Cataluña es muy usada la hoja de hinojo: la conservan como anteriormente señalábamos, disponiendo de ella durante todo el año, bien en ensalada, bien añadiéndola a determinados guisos. La esencia de hinojo es muy olorosa y se emplea en perfumería, aparte de su uso propiamente #farmacéutico#. Contiene pineno, eugenol, carvacrol y dilapiol. Se suele añadir a determinados alimentos para favorecer su #digestión#.

Usos

Antiescorbútico Digestivo Diurético

Nombres

El hinojo marino es una planta #herbácea# provista de rizoma rastrero y #tallo# flexible, poco ramificado, estriado, de color verde glauco Tanto el tallo como las ramas rematan en una #inflorescencia# en umbela compuesta por flores blancas o amarillo-verdosas El #fruto# es ovoide, con paredes gruesas y esponjosas Las #hojas# tienen sabor fuerte, algo saladas, que recuerdan al sabor del apio Se cría en rocas y pedregales de zonas costeras, tanto en el Cantábrico como en el Atlántico y Mediterráneo

Fichas

Umbelíferas Rocas de la costa Verano Hojas Perejil de mar Fenoll marí Fiuncho do mar Antiescorbútico Moderado Digestivo Moderado Diurético Leve

Administracion

- Infusión A partir de las #hojas# Se coge un puñado de ellas y se añade a una taza de agua hirviendo Se toman 2 ó 3 tazas al día - Ensalada Tal como señalábamos en las aplicaciones, las #hojas# de hinojo recogidas cuando están en su máximo esplendor se adoban con vinagre y se preparan con ellas exquisitas ensaladas Es una planta atóxica, por lo que se puede usar de mil maneras distintas La única precaución que hay que adoptar es la de no confundirse a la hora de hacer la recolección

Floración

Florece hacia el mes de agosto y sus #frutos# maduran en otoño De la recolección interesan las #hojas#, que son verdes como el #tallo# y tienen el rabillo dilatado, como si fuera una vaina

Aplicación

Tanto en las #hojas# como en el #tallo# y el #fruto# se forma la esencia de hinojo marino, siendo en las #especies# mediterráneas donde se encuentra en mayor cantidad La composición de esta esencia difiere enormemente de unas #variedades# a otras y también varía en función de la especie en que se recolecte e incluso del órgano de donde se recoja Además, es una planta muy rica en vitamina C Popularmente se considera planta antiescorbútica, muy utilizada por gente de la mar que siempre la llevaba en sus largas travesías, conservada en un adobo de sal y vinagre Empleada de esta forma, ejerce también un efecto estimulante del apetito y es digestiva También tiene cierto efecto diurético En Cataluña es muy usada la hoja de hinojo: la conservan como anteriormente señalábamos, disponiendo de ella durante todo el año, bien en ensalada, bien añadiéndola a determinados guisos La esencia de hinojo es muy olorosa y se emplea en perfumería, aparte de su uso propiamente #farmacéutico# Contiene pineno, eugenol, carvacrol y dilapiol Se suele añadir a determinados alimentos para favorecer su #digestión#

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Antiescorbútico Digestivo Diurético

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