Grosellero (Ribes rubrun)

El grosellero es un #arbusto# que puede crecer hasta el metro y medio. Las ramas son gruesas, brillantes y de color pardo-amarillento. Los brotes son alternos, ovales y aparecen cubiertos de escamas redondeadas y tomentosas, con glándulas amarillentas. Las #flores# se agrupan en racimos colgantes, nacidos en la axila de las #hojas#; estas flores tienen un #cáliz# con aspecto de #corola#, que se divide en cinco lóbulos extendidos, de color verde amarillento. Se cría por toda Europa central, así como en el norte de Asia y América. En nuestro país, por el contrario, se cultiva muy poco.

Fichas

Saxifragáceas Europa central, Asia y América Primavera Fruto Riber roig Andere-mahats Diurético Fuerte Aperitivo Moderado Antiinflamatorio gastrointestinal Leve

Administracion

.- Jarabe de grosellas. Se prepara a partir del #zumo# fresco de los #frutos# recién prensados, sin fermentar. Se mezcla 1 kg de azúcar con 0,5 kg de zumo de grosella y se remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. No es necesario filtrar el resultante, pudiéndose tomar en cantidades moderadas. .- Infusión. Con una cucharada de postre por taza, se toman tres tazas al día.

Floración

EL grosellero florece en primavera. Se reproduce vegetativamente a partir de unos pequeños fragmentos que se cortan al principio de la primavera, antes de la aparición de las #hojas#. También se puede reproducir a partir de injertos de las ramas inferiores. Con fines medicinales se recolectan los #frutos#, a partir de julio, cuando ya están maduros.

Aplicación

Como hemos comentado antes, es el #fruto# el que contiene los principios activos del grosellero, aunque en las #hojas# también se puede encontrar algún compuesto interesante. El #zumo# de grosella contiene diversos azúcares, como la glucosa y la levulosa, que son los que le comunican ese dulzor tan característico. También aparecen diversos ácidos como el málico, cítrico, tartárico, salicílico, etc. que proporcionan el sabor agrio de los #frutos#. Asimismo pueden aparecer pectinas. Son una fuente importante de vitamina C. Constituyen un buen #aperitivo#, sobre todo cuando se comen a primera hora del día como desayuno, lo que es muy frecuente en determinados países de Europa. Son muy diuréticos y se considera que poseen una importante acción antiinflamatoria gastrointestinal. El #zumo# de grosellas bien azucarado se suele tomar en grandes cantidades para bajar la #fiebre#. Esta #especie#, por su propia naturaleza, falta en los países mediterráneos, razón por la que no se sabe mucho de la efectividad de sus usos más populares. En España tenemos tres #especies# de este mismo #género#, fácilmente distinguibles por sus características morfológicas. En cualquier caso, no es difícil encontrar estos #frutos# en España, aunque sea traídos de fuera.

Usos

Diurético Aperitivo Antiinflamatorio

Nombres

El grosellero es un #arbusto# que puede crecer hasta el metro y medio Las ramas son gruesas, brillantes y de color pardo-amarillento Los brotes son alternos, ovales y aparecen cubiertos de escamas redondeadas y tomentosas, con glándulas amarillentas Las #flores# se agrupan en racimos colgantes, nacidos en la axila de las #hojas#; estas flores tienen un #cáliz# con aspecto de #corola#, que se divide en cinco lóbulos extendidos, de color verde amarillento Se cría por toda Europa central, así como en el norte de Asia y América En nuestro país, por el contrario, se cultiva muy poco

Fichas

Saxifragáceas Europa central, Asia y América Primavera Fruto Riber roig Andere-mahats Diurético Fuerte Aperitivo Moderado Antiinflamatorio gastrointestinal Leve

Administracion

- Jarabe de grosellas Se prepara a partir del #zumo# fresco de los #frutos# recién prensados, sin fermentar Se mezcla 1 kg de azúcar con 0,5 kg de zumo de grosella y se remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo No es necesario filtrar el resultante, pudiéndose tomar en cantidades moderadas - Infusión Con una cucharada de postre por taza, se toman tres tazas al día

Floración

EL grosellero florece en primavera Se reproduce vegetativamente a partir de unos pequeños fragmentos que se cortan al principio de la primavera, antes de la aparición de las #hojas# También se puede reproducir a partir de injertos de las ramas inferiores Con fines medicinales se recolectan los #frutos#, a partir de julio, cuando ya están maduros

Aplicación

Como hemos comentado antes, es el #fruto# el que contiene los principios activos del grosellero, aunque en las #hojas# también se puede encontrar algún compuesto interesante El #zumo# de grosella contiene diversos azúcares, como la glucosa y la levulosa, que son los que le comunican ese dulzor tan característico También aparecen diversos ácidos como el málico, cítrico, tartárico, salicílico, etc que proporcionan el sabor agrio de los #frutos# Asimismo pueden aparecer pectinas Son una fuente importante de vitamina C Constituyen un buen #aperitivo#, sobre todo cuando se comen a primera hora del día como desayuno, lo que es muy frecuente en determinados países de Europa Son muy diuréticos y se considera que poseen una importante acción antiinflamatoria gastrointestinal El #zumo# de grosellas bien azucarado se suele tomar en grandes cantidades para bajar la #fiebre# Esta #especie#, por su propia naturaleza, falta en los países mediterráneos, razón por la que no se sabe mucho de la efectividad de sus usos más populares En España tenemos tres #especies# de este mismo #género#, fácilmente distinguibles por sus características morfológicas En cualquier caso, no es difícil encontrar estos #frutos# en España, aunque sea traídos de fuera

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Diurético Aperitivo Antiinflamatorio

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