Escorzonera (Scorzonera hispanica)

La escorzonera se caracteriza por tener una #raíz# rolliza, de corteza resquebrajada y negruzca. A pie de tierra se extiende un rosetón de #hojas# de figura lanceolada, con la superficie ondulada y los bordes crespos, a menudo con pequeños dientes. En el extremo del vástago principal se forman unas cabezuelas rodeadas de un #involucro# de anchas brácteas, más largas las internas que las externas. Los #frutos# de esta planta son alargados y rematan en un vilano de aristas plumosas. Se cría en los collados y lugares incultos de gran parte del país, desde Cataluña hasta Andalucía, siendo más común su presencia en suelos ricos en cal.

Fichas

Compuestas ligulifloras Laderas áridas Mayo y junio Raíces Salsifí de España, escorzionera Herba escurí§onera Astobeharri Diurético Fuerte Antiinflamatorio Leve Antirreumático Leve

Administracion

Como ya hemos comentado en la sección anterior, la mejor forma de aprovechar las virtudes de la planta es consumirla como si fuera una hortaliza, preparándola a gusto de cada uno.

Floración

Florece en mayo y junio principalmente, aunque depende mucho de su localización geográfica. De la recolección con fines medicinales interesa principalmente la parte subterránea, es decir, las raíces. Si se corta a lo largo esta #raíz# se comprueba que la corteza se desprende fácilmente de la parte leñosa y que por dentro tiene un color castaño claro. Una vez que se tiene la corteza separada, se corta en rodajas y se pone a secar a la sombra o en secadero, a temperaturas no muy altas.

Aplicación

En la #raíz# de escorzonera se halla un glucósido llamado coniferina. También se encuentran cantidades significativas de arginina, asparagina, manita y colina. En el látex hay algo de caucho y otros compuestos de menor importancia desde el punto de vista #médico#. A esta planta se le han atribuido muchas propiedades, de las cuales hoy en día solo se le reconoce cierto efecto diurético, además de estar recomendada en personas aquejadas de problemas reumáticos. Actualmente, en algunas zonas de nuestra geografía se emplea como hortaliza dietética, pero no la #variedad# silvestre sino la #especie# cultivada. Este alimento se recomienda especialmente a personas que padecen reumatismo, enfermos de #gota#, arterioescleróticos y, en general, a personas que deben seguir una dieta exenta de fécula, como ocurre por ejemplo en el caso de los diabéticos. Del resto de las virtudes que en la antigüedad se le atribuían a esta planta -como que era un eficaz remedio contra las picaduras o que atenuaba los ataques epilépticos- ya no queda más que el recuerdo de antiguos libros.

Usos

Diurético Antiinflamatorio Antirreumático

Nombres

La escorzonera se caracteriza por tener una #raíz# rolliza, de corteza resquebrajada y negruzca A pie de tierra se extiende un rosetón de #hojas# de figura lanceolada, con la superficie ondulada y los bordes crespos, a menudo con pequeños dientes En el extremo del vástago principal se forman unas cabezuelas rodeadas de un #involucro# de anchas brácteas, más largas las internas que las externas Los #frutos# de esta planta son alargados y rematan en un vilano de aristas plumosas Se cría en los collados y lugares incultos de gran parte del país, desde Cataluña hasta Andalucía, siendo más común su presencia en suelos ricos en cal

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Compuestas ligulifloras Laderas áridas Mayo y junio Raíces Salsifí de España, escorzionera Herba escurí§onera Astobeharri Diurético Fuerte Antiinflamatorio Leve Antirreumático Leve

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Como ya hemos comentado en la sección anterior, la mejor forma de aprovechar las virtudes de la planta es consumirla como si fuera una hortaliza, preparándola a gusto de cada uno

Floración

Florece en mayo y junio principalmente, aunque depende mucho de su localización geográfica De la recolección con fines medicinales interesa principalmente la parte subterránea, es decir, las raíces Si se corta a lo largo esta #raíz# se comprueba que la corteza se desprende fácilmente de la parte leñosa y que por dentro tiene un color castaño claro Una vez que se tiene la corteza separada, se corta en rodajas y se pone a secar a la sombra o en secadero, a temperaturas no muy altas

Aplicación

En la #raíz# de escorzonera se halla un glucósido llamado coniferina También se encuentran cantidades significativas de arginina, asparagina, manita y colina En el látex hay algo de caucho y otros compuestos de menor importancia desde el punto de vista #médico# A esta planta se le han atribuido muchas propiedades, de las cuales hoy en día solo se le reconoce cierto efecto diurético, además de estar recomendada en personas aquejadas de problemas reumáticos Actualmente, en algunas zonas de nuestra geografía se emplea como hortaliza dietética, pero no la #variedad# silvestre sino la #especie# cultivada Este alimento se recomienda especialmente a personas que padecen reumatismo, enfermos de #gota#, arterioescleróticos y, en general, a personas que deben seguir una dieta exenta de fécula, como ocurre por ejemplo en el caso de los diabéticos Del resto de las virtudes que en la antigüedad se le atribuían a esta planta -como que era un eficaz remedio contra las picaduras o que atenuaba los ataques epilépticos- ya no queda más que el recuerdo de antiguos libros

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